Justuso Liebigo universiteto mokslininkai atliko didelės apimties stebėjimo tyrimą ir nustatė, kurie ultraprocesinio maisto žymenys yra susiję su sveikatos rizika.
Mokslininkai palygino žmonių mitybą su tikrų produktų sudėtimi ir nustatė potencialiai neigiamą poveikį turinčius priedus. Tyrimo išvados padeda geriau suprasti, kaip mūsų kasdienės mitybos pasirinkimai veikia ilgalaikę sveikatą.
Ką rodo naujausi tyrimai
Analizė patvirtino, kad kuo daugiau itin perdirbtų maisto produktų racione, tuo didesnė galima neigiama įtaka sveikatai. Rizika yra minimali, jei ultraprocesinio maisto dalis mityboje yra mažesnė nei 18%. Viršijus šią ribą, nepalankių sveikatos rodiklių tikimybė pradeda didėti.
Ultraprocesiniai maisto produktai apibrėžiami kaip pramoniškai pagaminti produktai, kuriuose yra daug priedų, emulgatorių, saldiklių ir kitų medžiagų, kurių natūraliame maiste nėra. Šie produktai dažnai turi mažai maistinės vertės, bet daug kalorijų, cukraus, druskos ir nesveikų riebalų.
Kaip atpažinti ultraprocesinius produktus
Pateikiame pagrindinius požymius, padėsiančius atpažinti ultraprocesinius produktus prekybos centruose:
- Ilgas sudedamųjų dalių sąrašas: Kuo ilgesnis produkto sudėties sąrašas, tuo didesnė tikimybė, kad jis yra itin perdirbtas.
- Sunkiai ištariami ingredientai: Jei etiketėje matote daug cheminių medžiagų, kurių pavadinimų negalite lengvai ištarti, greičiausiai tai ultraprocessinis produktas.
- E priedai: Nors ne visi E priedai yra kenksmingi, jų gausa produkto sudėtyje rodo aukštą perdirbimo lygį.
- Cukraus kiekis įvairiomis formomis: Ieškokite tokių pavadinimų kaip gliukozės-fruktozės sirupas, maltozė, dekstrozė ir pan. Tai skirtingos cukraus formos, kurių bendra suma gali būti slepiama skaidant ją į atskiras dalis.
- Modifikuoti ingredientai: Modifikuoti krakmolai, hidrogeninti riebalai ir kiti panašūs ingredientai rodo aukštą perdirbimo lygį.
Kokį poveikį sveikatai gali turėti ultraprocesiniai maisto produktai
Tyrimai vis dažniau sieja ultraprocesinius maisto produktus su įvairiomis sveikatos problemomis:
- Padidėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika
- Aukštesnis 2 tipo diabeto išsivystymo rizikos lygis
- Didesnis antsvoris ir nutukimas
- Virškinimo sistemos sutrikimai
- Mikrobiomo pusiausvyros sutrikimas
- Uždegimo procesų organizme padidėjimas
Kaip sumažinti ultraprocesinių produktų kiekį mityboje
Štai keletas praktinių patarimų, kaip sumažinti ultraprocesinio maisto kiekį kasdieniame racione:
- Skaitykite etiketes: Tapkite sąmoningu vartotoju, kuris žino, ką perka. Analizuokite sudėtį, o ne tik kalorijų kiekį.
- Pirkite šviežius produktus: Stenkitės, kad didžioji pirkinių krepšelio dalis būtų neperdirbti produktai – daržovės, vaisiai, pilno grūdo produktai, ankštinės kultūros.
- Gaminkite namuose: Ruošdami maistą namuose, kontroliuojate, kas patenka į jūsų organizmą. Net ir paprasti namų gamybos patiekalai yra sveikesni nei daugelis paruoštų produktų.
- Planuokite iš anksto: Savaitės valgiaraščio planavimas padeda išvengti greitų, dažnai nesveikų sprendimų, kai esate alkani.
- Apsipirkite perimetru: Dauguma šviežių, minimaliai perdirbtų produktų prekybos centruose išdėstyti parduotuvės perimetru, o ne centrinėse eilėse.
Ar visi perdirbti produktai yra blogi?
Svarbu suprasti, kad ne visi perdirbti maisto produktai yra kenksmingi. Pavyzdžiui, pilno grūdo duona, natūralus jogurtas, šaldytos daržovės be priedų – tai irgi perdirbti produktai, tačiau jie išlaiko daugelį savo natūralių savybių ir maistinių medžiagų. Svarbiausia atkreipti dėmesį į perdirbimo laipsnį.
Išvada
Justuso Liebigo universiteto tyrimas patvirtina tai, ką daugelis sveikos mitybos specialistų jau seniai teigė: itin perdirbti maisto produktai, vartojami dideliais kiekiais, gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Tačiau gera žinia yra ta, kad turime pasirinkimą – galime rinktis tikrą maistą, mažiau perdirbtus produktus ir taip investuoti į savo ilgalaikę sveikatą.
Kiekvienas žingsnis link natūralesnio maisto yra svarbus – pradėkite nuo mažų pokyčių ir stebėkite, kaip keičiasi jūsų savijauta.
Redaktorius: BLINK
5:10 | 31 rugpjūčio 2025
SPODELY
