Ar jūsų lėkštėje esantys gardūs sušių ritinėliai gali tyliai kenkti jūsų organizmui? Daugelis mūsų jaučia nuovargį, negalavimus ar lengvus skydliaukės sutrikimus net nežinodami priežasties. Pasirodo, mėgstami sušiai su jūros dumbliais gali kaupti teršalus, kurie po truputį veikia mūsų organizmą, tačiau natūralūs sprendimai ir sąmoningas vartojimas gali padėti išvengti šių pavojų.
Kodėl jūros dumbliai iš supermaisto virsta rizikos šaltiniu
Jūros dumbliai, ypač nori ir kelp, turi unikalią savybę absorbuoti ir kaupti mineralus iš juos supančių vandenų. Deja, šis gebėjimas neskirsto tarp naudingų ir žalingų medžiagų – dumbliai lygiai taip pat kaupia sunkiuosius metalus ir kitus teršalus, esančius jūros vandenyje. Užterštose pakrančių zonose augantys dumbliai gali sukaupti švino, arseno ir vario koncentracijas, kurios, reguliariai vartojant, gali pasiekti sveikatai pavojingą lygį.
Biologinis kaupimasis – procesas, kai organizmas ilgainiui sukaupia didesnes medžiagų koncentracijas nei aplinkoje – tampa ypač reikšmingas intensyviai auginamų dumblių atveju. Šios medžiagos nėra akivaizdžios – jos nematomos ir nepakeičia maisto skonio, todėl vartotojai negali jų pastebėti.
Jodo perteklius ir jo poveikis skydliaukei
Jodas yra būtinas skydliaukės veiklai, tačiau jo perteklius gali būti žalingas. Vienas sušių patiekalas su jūros dumbliais gali suteikti jodo kiekį, gerokai viršijantį rekomenduojamą paros normą. Laboratoriniai tyrimai rodo, kad wakame ir kombu dumblių rūšyse jodo koncentracija yra itin didelė.
Pernelyg didelis jodo kiekis organizme gali sutrikdyti skydliaukės veiklą, sukelti tirotoksikozę jautriems asmenims ir ilgainiui paveikti bendrą endokrininės sistemos funkcionavimą. Simptomai gali būti subtilūs – nuovargis, nervingumas, svorio pokyčiai – ir dažnai priskiriami kitiems veiksniams.
Praktiniai būdai sumažinti riziką
Sumažinti galimą riziką galima keliais paprastais žingsniais. Ribokite sušių su jūros dumbliais vartojimą iki 1-2 kartų per mėnesį. Jei esate sušių mėgėjas, rinkitės įvairesnį meniu – užsisakykite sašimį arba ritinėlius be nori apvalkalo.
Rinkitės įstaigas, kurios gali pateikti informaciją apie savo jūros dumblių tiekėjus ir auginimo vietas. Kokybiški restoranai dažnai bendradarbiauja su patikimais tiekėjais iš mažiau užterštų regionų. Paklauskite padavėjo ar restorano savininko apie jų dumblių kilmę – skaidri tiekimo grandinė dažnai reiškia sąmoningą požiūrį į kokybę.
Papildomi sveikatos patarimai sušių mėgėjams
Gerkite daugiau vandens sušių valgymo dienomis – tai gali padėti organizmui greičiau pašalinti galimus teršalus. Įtraukite į mitybą chlorofilą turinčius žalius lapus, kurie natūraliai padeda organizmui pašalinti sunkiuosius metalus.
Papildykite mitybą selenu turtingais maisto produktais, kaip braziliškos kaštainės, tunas ar vištiena – selenas gali padėti apsaugoti skydliaukę nuo jodo pertekliaus poveikio. Nedideli maitinimosi įpročių pokyčiai gali ženkliai sustiprinti organizmo atsparumą.
Pakankamas miegas skatina natūralius organizmo detoksikacijos procesus – leiskite savo kūnui dirbti savo ritmu, kai ilsitės.
Mėgaukitės sušiais išmintingai
Sušiai išlieka gardus ir daugeliu atžvilgių naudingas maistas, tačiau kaip ir su visais produktais, svarbu jį vartoti sąmoningai. Vietoj to, kad atsisakytumėte mėgstamo patiekalo, rinkitės išmintingesnį vartojimą.
Balansavimas – raktas į sveiką mitybą. Jūsų organizmas dėkos už galimybę mėgautis gardžiu maistu be papildomos teršalų naštos. Išmintingas požiūris leis jums pajusti vidinio lengvumo pojūtį ir energiją, grįžtančią natūraliai, be dirbtinių pastangų.
