Prieš 8 metus pasodinau pirmą papriką. Paprastą, raudoną, iš parduotuvės sėklų.
Dabar mano šiltnamyje – 6 skirtingos veislės. Nuo tokių, kurias valgo vaikai, iki tokių, kurios uždega burną net patyrusius aitriųjų mėgėjams.
Per tuos metus išmokau daug. Kiekviena veislė – kitoks charakteris, kitoks derlius, kitokios auginimo subtilybės.
1. Saldžiosios paprikos (0 SHU)
Aitrumo – jokio. Visiškai saldžios, mėsingos, universalios.
Derlius rekordinis – vienas krūmas duoda iki 1,5 kg vaisių per sezoną. Lygus paviršius, storos sultingos sienelės, spalva nuo žalios iki ryškiai raudonos subrendus.
Tinka salotoms šviežios, kepimui įdarytoms, vaikams kaip užkandis. Jei pradedate auginti paprikas – pradėkite nuo saldžiųjų. Atlaidžios klaidoms, duoda daug derliaus, visi šeimoje valgo.
2. Jalapeño (10 000-15 000 SHU)
Vidutinis aitrumas. Jaučiamas, bet nedegina. Derlius labai geras – vienas krūmas duoda daugiau nei kilogramą.
Tamsiai žalios, blizgančios. Subrendusios tampa raudonos ir aitresnės. Storos sienelės, sultingos.
Klasika marinuotoms, puikios ant picos, į salsą. Mano numeris vienas kasdieniniam vartojimui – patikimos, produktyvios, universalios.
3. Lemon Drop (30 000-50 000 SHU)
Stiprus aitrumas, bet ne brutalus. Ir svarbiausia – unikalus citrusinis aromatas.
Ryškiai geltonos, nedidelės, smailiomis galais. Citrinos kvapas jaučiamas net uostant nesubraižytą vaisių.
Mano mėgstamiausia veislė. Aitri, bet ne žiauri. Citrusiniai tonai puikiai dera su žuvimi, jūros gėrybėmis, šviežiomis salotomis. Rekomenduoju kiekvienam, kas nori kažko daugiau nei paprastas aitrumas.
4. Habanero (100 000-350 000 SHU)
Labai stiprus aitrumas. Reikia atsargumo.
Mažos, gumbuotos, oranžinės arba raudonos. Aromatas vaisinis, tropinis – tai ne tik aitrumas, bet ir skonis.
Viena paprika užtenka pagardinti visą puodą sriubos ar padažo. Puikiai tinka džiovinti ir malti į miltelius tiksliam dozavimui. Dirbkite su pirštinėmis – aliejai degina odą.
5. Trinidad Scorpion (1 000 000+ SHU)
Ekstremalus aitrumas. Tik patyrusiems.
Raukšlėtas paviršius su būdinga „uodega” kaip skorpiono. Raudonos arba geltonos. Derlius mažas – 10-20 vaisių per sezoną, bet to užtenka ilgam.
Pirmus metus auginau „dėl sporto”. Dabar naudoju praktiškai: viena paprika – metų atsargos miltelių padažams.
6. Carolina Reaper (1 500 000-2 200 000 SHU)
Pasaulio rekordas. Ne maistui kasdien – atrakcionui.
Raukšlėtas, su būdinga „uodega”. Ryškiai raudona. Vien kvapas jau intensyvus.
Auginau 2 metus. Dabar nebeauginu – per ekstremaliai kasdieniams poreikiams. Viena paprika – metams užtenka. Bet patirtis buvo įdomi.
Kaip atpažinti aitrumą prieš ragaujant
Per 8 metus išmokau triuką: žiūrėkite į paviršių.
Lygus, blizgantis paviršius – švelnus arba saldus. Lengvai raukšlėtas – vidutinis aitrumas. Stipriai raukšlėtas, su „tempimo žymėmis” – stiprus. Gumbuotas, su „randais” – ekstremalus.
Kuo daugiau streso ženklų ant odelės – tuo daugiau kapsaicino viduje.
Mano šiltnamio planas kasmet
4 krūmai saldžiųjų – šeimai, kasdieniniam vartojimui. 4 krūmai Jalapeño – marinuotėms, picai, salsai. 2 krūmai Lemon Drop – mėgstamiausios, su tuo citrusiniu aromatu. 1 krūmas Habanero – padažams, kai reikia tikro aitrumo.
Carolina Reaper ir Trinidad Scorpion nebeauginu – užtenka Habanero, o ekstremalu retai kam prireikia.
Patarimai pradedantiesiems
Pradėkite nuo saldžiųjų ir Jalapeño. Atlaidžios, produktyvios, praktiškai naudojamos kasdien.
Paprikos mėgsta šilumą. Šiltnamis arba šiltas balkonas būtinas. Lauke – tik šiltą vasarą, ir tai rizikinga.
Nelaikykite vandens. Reguliariai, bet ne per daug. Perlietas paprikos duoda mažiau aitrumo.
Kantrybė būtina. Nuo sėklos iki derliaus – 3-4 mėnesiai. Bet verta laukti.
Esmė
6 veislės. 8 metai patirties. Nuo saldžių iki ugninių.
Kiekviena paprika – sava istorija, savi skoniai, savos pamokos. Jei dar neauginote – rekomenduoju. Tai vienas maloniausių daržininkystės aspektų.
O jei jau auginate – gal laikas išbandyti kažką naujo? Gal Lemon Drop su tuo citrusiniu aromatu?
