Kai noris kažko ypatingo, bet laiko – tik pusvalandis

Vaikystėje pas tetą Zitą visada kvepėdavo kažkuo ypatingu. Tai nebuvo brangūs pyragai ar sudėtingi tortai – dažniausiai ant stalo atsirasdavo kažkas paprasta, bet tokia skanu, kad iki šiol prisimenu tą skonį. Vienas tokių receptų – obuolių spurgytės, kurias ji gamindavo per keliolika minučių iš to, kas būdavo namuose.

Šis receptas tinka tiems, kas nori nustebinti artimuosius, bet neturi laiko stovėti virtuvėje valandų valandas. Pakaks keturių obuolių, bazinių produktų tešlai ir vieno paprasto triuko, kuris paverčia įprastas spurgas tikru šedevru.

Paslaptis – rožiniai milteliai

Tetai Zitai šis receptas patiko dėl vieno dalyko: karkadė arbata, susmulkinta į miltelius, suteikia spurgoms ne tik gražią rožinę spalvą, bet ir malonų rūgštelėjimą, kuris puikiai dera su saldžia tešla ir aromatingais obuoliais. Atrodo efektingai, o paruošti – paprasčiau nei galėtum pagalvoti.

Ingredientai

Tešlai:

• 140 g kvietinių miltų
• 4 kiaušiniai
• 50 g sviesto (kambario temperatūros)
• 60 g cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 žiupsnis druskos

Kepimui ir puošybai:

• 4 obuoliai (tinka rūgštesnės veislės)
• apie 700 ml augalinio aliejaus
• 10 g (2 šaukštai) džiovintos karkadė arbatos
• 4–5 mediniai iešmeliai

Gaminimo eiga

1. Paruošiame tešlą

Minkštą sviestą sudedame į gilų dubenį, suberiame cukrų ir gerai išmaišome šakute arba plaktuvu, kol masė taps vientisa.

Atskirame inde lengvai išplakame kiaušinius – nereikia jokių putų, tiesiog suvienodinti trynius su baltymais. Kiaušinių mišinį mažomis porcijomis pilame į sviesto ir cukraus masę, kaskart gerai išmaišydami.

Į atskirą dubenį persijojame miltus, įmaišome kepimo miltelius ir druską. Sausus ingredientus plona srovele pilame į kiaušinių masę, nuolat maišydami, kol gauname vientisą, tolygią tešlą be gumulėlių.

2. Paruošiame obuolius

Obuolius nuplauname ir nusausiname. Nulupame žievelę daržovių skutikliu arba peiliu. Kiekvieną obuolį supjaustome maždaug 1,5 cm storio žiedais. Iš kiekvieno žiedo išpjauname viduriuką su sėklomis – gausis tvarkingi žiedai.

Keptuvėje arba puode storu dugnu įkaitiname aliejų. Jis paruoštas, kai įmestas tešlos lašelis iškart pradeda čirškėti.

Ant iešmelio užveriame 1–2 obuolių žiedus, panardiname į tešlą, leidžiame pertekliui nuvarvėti ir atsargiai dedame į karštą aliejų. Kepiname apie 1,5–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol spurgytės įgaus gražią auksinę spalvą.

Iškepusias spurgytas dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų aliejus.

3. Rožiniai milteliai

Kol spurgytės dar šiltos, paruošiame puošybą. Sausus karkadė arbatos lapelius sumalam kavamale arba smulkintuvu iki smulkių miltelių.

Gautus miltelius persijojame per smulkų sietą, kad neliktų didesnių gabalėlių. Šiltas spurgytas gausiai pabarstome rožiniais milteliais.

Patiekimas

Spurgytės skaniausia šiltos arba vos atvėsusios. Puikiai tinka prie arbatos ar kavos. Jei norite papildomo saldumo, galite papildomai pabarstyti cukraus pudra, tačiau karkadė milteliai suteikia pakankamai skonio ir be jos.

Skanaus!