Kefyras jau seniai žinomas kaip vienas naudingiausių raugintų pieno produktų. Tačiau pridėjus vieną paprastą ingredientą – šviežią imbierą – galima sustiprinti jo poveikį virškinimo sistemai. Štai kaip tai veikia ir kaip pasigaminti šį gėrimą namuose.
Kodėl būtent imbieras ir kefyras
Šis derinys veikia dviem kryptimis vienu metu. Kefyras tiekia gyvąsias probiotines bakterijas, kurios palaiko sveiką žarnyno mikroflorą ir padeda įsisavinti maistines medžiagas. Imbieras savo ruožtu skatina virškinimo fermentų veiklą, mažina žarnų spazmus ir padeda išvengti pilvo pūtimo.
Imbiere esantis gingerolis turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių. Jis padeda kontroliuoti nepageidaujamas bakterijas žarnyne ir mažina gleivinės dirginimą. Kartu su probiotikais šie du komponentai papildo vienas kitą ir sustiprina bendrą poveikį.
Praktiškai tai reiškia geresnį virškinimą, mažiau diskomforto po valgio ir stipresnę žarnyno imuninę sistemą.
Kaip pasigaminti per 3 minutes
Receptas itin paprastas ir nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių.
Paimkite stiklinę (apie 250 ml) natūralaus kefyro. Geriausia rinktis pilno riebumo – jis turi geresnę tekstūrą ir daugiau probiotikų.
Nulupkite nedidelį imbiero gabaliuką ir smulkiai sutarkuokite. Pradėkite nuo pusės arbatinio šaukštelio – tai maždaug 1–2 gramai. Vėliau, kai priprasite prie skonio, galėsite didinti iki pilno šaukštelio.
Sumaišykite imbierą su kefyru, kol pasiskirstys tolygiai. Jei skonis atrodo per aštrus, įmaišykite šiek tiek medaus.
Gėrimą galite išgerti iškart arba laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Ilgiau nelaikykite – probiotikai pradės nykti, o skonis keisis.
Kada ir kiek gerti
Geriausias laikas – 15–30 minučių prieš valgį arba kartu su maistu. Taip imbieras spėja aktyvuoti virškinimo fermentus, o probiotikai padeda geriau įsisavinti maistą.
Jei turite jautrų skrandį, pradėkite nuo ketvirtadalio arbatinio šaukštelio imbiero ir palaipsniui didinkite dozę per kelias dienas.
Per dieną nerekomenduojama viršyti 3–5 gramų šviežio imbiero. Didesni kiekiai gali dirginti skrandžio gleivinę.
Karštas ar šaltas?
Šaltas kefyras išlaiko daugiausia gyvų probiotinių kultūrų, todėl tai optimalus pasirinkimas.
Jei norite šilto gėrimo, būkite atsargūs – temperatūra neturėtų viršyti 40–43 °C. Aukštesnėje temperatūroje probiotikai žūva ir kefyras netenka dalies naudingų savybių. Galite atskirai užplikyti imbierą karštu vandeniu, leisti atvėsti iki drungno ir tik tada sumaišyti su kefyru.
Skonių variacijos
Bazinį receptą galima praturtinti pagal skonį.
Medus arba klevų sirupas – subalansuoja imbiero aštrumą, bet pridėkite saikingai, kad nepadidintumėte cukraus kiekio.
Citrinos sulčių lašas – suteikia gaivumo ir papildomai stimuliuoja virškinimą.
Cinamonas – gerai dera su imbieru ir turi savo naudingų savybių.
Šviežios mėtos – puikus pasirinkimas vasarai, suteikia vėsumo pojūtį.
Kam šis gėrimas netinka
Nors imbiero ir kefyro derinys daugumai žmonių yra saugus, kai kuriems verta būti atsargiems.
Vartojantys kraują skystinančius vaistus turėtų pasitarti su gydytoju – imbieras gali padidinti kraujavimo riziką.
Turintys tulžies akmenų turėtų vengti imbiero, nes jis skatina tulžies išsiskyrimą ir gali sukelti priepuolį.
Sergantys skrandžio opa ar sunkiu refliuksu gali pastebėti simptomų paūmėjimą – imbieras dirgina pažeistą gleivinę.
Nėščios moterys neturėtų viršyti įprastų mitybinių imbiero kiekių be gydytojo konsultacijos.
Jei vartojate vaistus nuo diabeto ar aukšto kraujospūdžio, taip pat verta aptarti su specialistu – imbieras gali sąveikauti su šiais medikamentais.
Visiems kitiems – tai paprastas, nebrangus ir malonus būdas pasirūpinti savo virškinimo sistema kiekvieną dieną.
