Mandarinai – tikras žiemos simbolis. Jų kvapas iškart sukelia šventinę nuotaiką, o skonis primena vaikystės Kalėdas. Gruodį lietuviai suvartoja tonas šių citrusinių vaisių. Tačiau daugelis net neįtaria, kad valgo mandarinus visiškai neteisingai. Ši klaida ne tik sumažina naudą organizmui, bet kai kuriais atvejais gali net pakenkti sveikatai.
Klaida, kurią daro 90 procentų žmonių
Atspėkite, ką daro beveik visi? Nulupa mandariną ir iškart suvalgo. Atrodo logiška, tiesa? Tačiau būtent čia slypi problema.
Mandarinų žievelėje ir baltuose siūleliuose (juos vadiname albedo) yra daugiau naudingų medžiagų nei pačiame vaisiaus minkštime. Kai nulupate žievelę ir nušveičiate baltus siūlelius – išmetate vertingiausią dalį.
Baltieji siūleliai tarp skiltelių turi didžiulį kiekį flavonoidų ir pektino. Šios medžiagos stiprina kraujagysles, mažina cholesterolį ir gerina virškinimą. Juos išmesdami – prarandate pusę mandarino naudos.
Antra klaida – valgymas tuščiu skrandžiu
Štai ko jums niekas nepasakė: mandarinų niekada nevalgykite tuščiu skrandžiu, ypač ryte.
Mandarinai, kaip ir visi citrusiniai vaisiai, turi daug organinių rūgščių. Kai jos patenka į tuščią skrandį, sudirgina gleivinę ir skatina skrandžio sulčių gamybą. Jei tai kartojasi reguliariai – galite „užsidirbti” gastritą ar net opą.
Gydytojai rekomenduoja valgyti mandarinus bent 30 minučių po valgio. Tada rūgštys susimaišo su maistu ir nekenkia skrandžio sienelėms.
Trečia klaida – per didelis kiekis
„Juk tai vaisius, galima valgyti kiek nori!” – taip galvoja daugelis. Ir labai klysta.
Viename mandarinė yra apie 10-12 gramų cukraus. Tai natūralus cukrus, tačiau vis tiek cukrus. Suvalgę 5-6 mandarinus per dieną – gaunate beveik 60 gramų cukraus, o tai jau viršija rekomenduojamą dienos normą.
Be to, citrusiniai vaisiai yra stiprus alergenas. Net jei niekada neturėjote alergijos, per didelis kiekis gali sukelti reakciją – niežėjimą, bėrimą, lūpų tinimą.
Saugi norma suaugusiam žmogui – 2-3 mandarinai per dieną. Vaikams – 1-2.
Ketvirta klaida – valgymas su tam tikrais produktais
Mandarinų nederėtų valgyti kartu su kai kuriais produktais.
Pieno produktai – citrusinių rūgštys reaguoja su pieno baltymais ir gali sukelti virškinimo sutrikimus, pilvuko pūtimą, net viduriavimą.
Krakmolingi produktai – bulvės, ryžiai, duona. Rūgštys trukdo krakmolo virškinimui, maistas ilgiau fermentuojasi skrandyje ir sukelia diskomfortą.
Vaistai – tai ypač svarbu. Mandarinai (ir visi citrusiniai) gali stiprinti arba silpninti daugelio vaistų poveikį. Jei geriate vaistus nuo slėgio, cholesterolio ar alergijos – pasitarkite su gydytoju.
Kaip valgyti teisingai
Štai kelios taisyklės, kurios padės gauti maksimalią naudą iš mandarinų.
Valgykite su baltais siūleliais – nepašalinkite albedo. Taip, jie šiek tiek kartūs, bet būtent juose slypi didžiausia nauda.
Valgykite po valgio – palaukite bent 30 minučių po pagrindinio patiekalo. Idealus laikas – kaip desertas po pietų.
Laikykitės normos – 2-3 mandarinai per dieną yra optimalus kiekis. Daugiau – jau rizika.
Nenaudokite kartu su pienu – jei mėgstate vaisių kokteilius, mandarinus maišykite su vandeniu ar augaliniu pienu, ne su karvės.
Plaukite prieš lupant – ant žievelės gali būti pesticidų ir vaško. Nors žievelės nevalgote, liesdami ją rankomis pernešate medžiagas ant minkštimo.
Kam mandarinų geriau atsisakyti
Yra žmonių grupių, kuriems mandarinai gali padaryti daugiau žalos nei naudos.
Sergantys gastritu ar skrandžio opa – citrusinių rūgštys pakenks dar labiau.
Sergantys II tipo diabetu – dėl didelio cukraus kiekio reikia griežtai riboti.
Turintys inkstų problemų – mandarinuose daug kalio, kuris gali pakenkti silpniems inkstams.
Žindančios mamos – citrusiniai gali sukelti alergiją kūdikiui per pieną.
Jei priklausote kuriai nors iš šių grupių – pasitarkite su gydytoju prieš valgydami mandarinus.
Stebuklingos žievelės panaudojimas
Neskubėkite išmesti žieveles – jos tikras lobis.
Arbata – užpilkite džiovintas žieveles karštu vandeniu. Gausite aromatingą, vitaminų kupiną gėrimą.
Namų kvapas – užvirinkite žieveles su cinamonu ir gvazdikėliais. Namai kvepės Kalėdomis.
Kosmetika – šviežia žievelė puikiai tinka veido odos šveitimui.
Kepiniai – tarkuota žievelė suteiks pyragams nuostabų aromatą.
Išvada
Mandarinai – puikus žiemos vaisius, tačiau tik tada, kai valgomi teisingai. Nevalgykite tuščiu skrandžiu, neviršykite normos, neišmeskite baltų siūlelių ir venkite derinimo su pieno produktais.
Laikykitės šių paprastų taisyklių – ir mandarinai taps tikru sveikatos šaltiniu, o ne problema.
