Naujausi tyrimai atskleidžia susirūpinimą keliantį ryšį tarp gazuotų gėrimų vartojimo ir imuninės sistemos funkcijos. Mokslininkai nustatė konkrečias gazuotų gėrimų sudedamąsias dalis, kurios ypač silpnina baltųjų kraujo kūnelių aktyvumą ir natūraliųjų ląstelių žudikių reakciją, net jei jųsuvartojama nedaug. Vos viena ar dvi skardinės per dieną gali sumažinti neutrofilų veiksmingumą iki 40 %, todėl organizmas tampa labiau pažeidžiamas infekcijų. Šie rezultatai paneigia ankstesnes prielaidas, kad atsitiktinis gazuotų gėrimų vartojimas yra palyginti nekenksmingas bendrai sveikatai.
Šokiruojantis atradimas: Kaip gazuoti gėrimai sąveikauja su imuninėmis ląstelėmis
Nors mokslininkai jau seniai įtaria, kad gazuoti gėrimai neigiamai veikia sveikatą, naujausi laboratoriniai tyrimai atskleidė nerimą keliančią gazuotų gėrimų sudedamųjų dalių ir žmogaus imuninių ląstelių sąveiką.
Mokslininkai nustatė, kad tamsiuose gazuotuose gėrimuose paplitusi fosforo rūgštis smarkiai sumažina neutrofilų funkciją ir trukdo organizmo pirmajai gynybos linijai nuo ligų sukėlėjų. Be to, didelio fruktozės kiekio kukurūzų sirupas skatina uždegimą sukeliančių citokinų gamybą, o tai gali lemti lėtinį žemo laipsnio uždegimą.
Didžiausią nerimą kelia tai, kad karamelės dažiklyje yra 4-metilimidazolo, kuris, kaip rodo laboratoriniai tyrimai, reguliariai vartojamas slopina T ląstelių aktyvumą iki 28 %. Šis imuninės sistemos slopinimas gali paaiškinti epidemiologiniuose tyrimuose pastebėtą ryšį tarp gausaus gazuotų gėrimų vartojimo ir padidėjusio infekcijų skaičiaus.
Be cukraus ir kalorijų: Paslėpti imuninės sistemos trikdytojai
Cheminis gazuotų gėrimų poveikis imuninei sistemai yra kur kas didesnis nei gerai žinomas cukraus ir kalorijų kiekis. Moksliniais tyrimais nustatyta keletas priedų, kurie tiesiogiai silpnina imuninį atsaką, įskaitant fosforo rūgštį, dėl kurios sumažėja kalcio, būtino idealiai imuninių ląstelių signalizacijai.
Karamelės dažiklyje yra 4-metilimidazolo, kuris, kaip įrodyta laboratoriniais tyrimais, slopina natūralių ląstelių žudikių aktyvumą. Be to, kai kuriuose citrusiniuose gazuotuose gėrimuose esantis bromuotas augalinis aliejus kaupiasi audiniuose ir trikdo skydliaukės funkciją – svarbų imuninės homeostazės reguliatorių.
Didžiausią susirūpinimą kelia dirbtiniai saldikliai, tokie kaip aspartamas, kurie keičia žarnyno mikrobiomo sudėtį, todėl gali pakenkti žarnyno ir imuninei ašiai, saugančiai nuo patogenų ir reguliuojančiai uždegimą.
Saikingas vartojimas, didelis poveikis: Kas apibrėžia „per daug” gazuotų gėrimų?
Stebina tai, kad net ir nedidelis gazuotų gėrimų vartojimas gali sukelti išmatuojamus imuninės sistemos sutrikimus sveikiems žmonėms. Tyrimai rodo, kad suvalgius vos vieną ar dvi skardines per dieną neutrofilų funkcija gali susilpnėti iki 40 % iki penkių valandų po suvalgymo.
Dabar mokslininkai apibrėžia „saikingą” vartojimą kaip 236-355 mililitrų per savaitę, o ne kasdien. Tyrimai rodo, kad asmenims, išgeriantiems daugiau nei 591 mililitrą per savaitę, smarkiai padidėja uždegimo žymenys, ypač C reaktyvusis baltymas ir IL-6.
Atrodo, kad vaikams ir vyresnio amžiaus suaugusiesiems ši riba yra žemesnė, nes jų imuninė sistema sutrinka, kai išgeriama perpus mažiau.
Šie duomenys rodo, kad poveikis imuninei sistemai prasideda nuo anksčiau nereikšmingu laikyto vartojimo lygio.
Mokslas apie sodos poveikį kovos su infekcijomis mechanizmams
Mokslas apie sodos kišimąsi į kovos su infekcijomis mechanizmus
Biocheminė sąveika tarp sodos sudedamųjų dalių ir žmogaus imuniteto atskleidžia, kodėl net saikingas jos vartojimas sutrikdo apsaugą nuo infekcijų. Tyrimai rodo, kad didelės fruktozės kukurūzų sirupas ir fosforo rūgštis slopina baltųjų kraujo kūnelių aktyvumą iki 40 % penkias valandas po vartojimo.
Be to, karameliniai dažikliai jungiasi su antikūnais, kovojančiais su infekcijomis, todėl jie tampa mažiau veiksmingi prieš ligų sukėlėjus. Karbonizacijos proceso metu susidaro angliarūgštė, kuri laikinai pakeičia kraujo pH, todėl imuninės ląstelės priverstos dirbti ne pačiomis geriausiomis sąlygomis.
Šie mechanizmai padeda paaiškinti, kodėl, remiantis epidemiologiniais tyrimais, reguliariai geriantieji gazuotus gėrimus kasmet patiria 30 proc. daugiau kvėpavimo takų infekcijų nei jų nevartojantieji. Net rūšyse be cukraus yra rūgštinančių medžiagų, kurios sukelia panašų imunosupresinį poveikį.
Praktiniai žingsniai, kaip apsaugoti imuninę sistemą mėgaujantis gėrimais
Nors visiškas gazuotų gėrimų vartojimo atsisakymas užtikrina idealią imuninės sistemos apsaugą, yra ir subalansuotų metodų tiems, kurie ieško tarpinių sprendimų. Apribojus vartojimą retkarčiais, o ne kasdien, labai sumažėja imuninės sistemos pažeidžiamumas.
Drėkinimas pirmiausia vandeniu, o gazuotus gėrimus paliekant ypatingoms progoms, sukuria tvarų modelį. Rinkdamiesi alternatyvas, pavyzdžiui, nesaldintą putojantį vandenį su vaisių užpilais ar žolelių arbatomis, galite mėgautis gėrimais be imunologinių pasekmių. Vaisių sultis praskiedus vandeniu, sumažėja cukraus kiekis, o skonis išlieka malonus.
Vartojant gazuotus gėrimus, jų derinimas su imuninę sistemą palaikančiais maisto produktais, kuriuose gausu antioksidantų ir probiotikų, padeda sušvelninti neigiamą poveikį, todėl galima saikingai mėgautis gėrimais visiškai neatsisakant imuninės sistemos funkcijų.
