Stovėjome su Greta sveiko maisto skyriuje. Pirštu spustelėjau migdolų pakuotę, ant kurios didelėmis raidėmis buvo užrašyta „turtingas vitamino E šaltinis”.
„Geras pasirinkimas dėl vitamino E?” – paklausiau.
Greta, mitybos specialistė, švelniai pakreipė galvą.
„Geras. Bet net ne penketuke.”
Atsisukau staiga. Trisdešimt metų galvojau, kad migdolai – etalonas. Kiekvienas straipsnis apie odą, plaukus, antioksidantus prasideda nuo migdolų. Pasirodo – jie tik vidutinis šaltinis. Yra bent keturi maisto produktai, kuriuose vitamino E yra ženkliai daugiau.
Pirmas: kviečių gemalų aliejus
Vienas arbatinis šaukštelis kviečių gemalų aliejaus turi maždaug tris kartus daugiau vitamino E nei tas pats kiekis migdolų aliejaus. Tai daug. Gerokai daugiau, nei dauguma žmonių spėtų.
Kviečių gemalų aliejus yra praktiškai didžiausias žinomas vitamino E šaltinis maiste. Riebaluose tirpus vitaminas susikaupia jame koncentruotai – todėl ir tokie skirtumai. Tačiau šis aliejus karštyje praranda dalį maistinių savybių. Pilamas ant jau parengtų salotų, ne kepamas.
„Aš įdedu pusę šaukštelio į salotų padažą”, – sako Greta. – „Daugiau nereikia. Skonis stiprus, kalorijos didelės, bet maistinė vertė – išskirtinė.”
Antras: saulėgrąžų sėklos
Sauja saulėgrąžų sėklų suteikia maždaug trečdaliu daugiau vitamino E nei toks pat migdolų kiekis. Skirtumas matomas svarstyklėmis.
Be to, saulėgrąžos kainoja pigiau nei riešutai. Tinka į kepinius, salotas, košes, jogurtą. Lengva pirkti, lengva laikyti, lengva paberti ant lėkštės.
Greta pridūrė: „Paskirstyti per dieną geriau nei viskas iš karto. Sėklos kaloringos – sauja yra sauja, ne du saujos.”
Trečias: lazdyno riešutai
Lazdyno riešutai stovi per vidurį – mažiau vitamino E nei saulėgrąžos, bet daugiau nei migdolai. Jų privalumas – švelnus, šiek tiek saldokas skonis, derantis prie šokoladinių desertų, kepinių, kavos su pienu.
Lietuvoje juos galima rinkti patiems – sezonu, rugpjūčio gale ir rugsėjyje, nuskinti pakanka metams. Tai geriausias variantas tiems, kurie nori produkto, augančio vietoje, ne atvežto iš tropikų. Be to, namuose laikomi su kevalu, jie išsilaiko net iki kitos vasaros.
Ketvirtas: pušų riešutai
Pušų riešutai – mažiausiai vitamino E iš keturių, bet vis tiek daugiau nei migdolai. Tradicinė pesto sudedamoji dalis. Salotose, makaronuose, ant duonos su sūriu ir alyvuogių aliejumi.
Brangūs, tai tiesa – kainoja gerokai daugiau už saulėgrąžas. Bet kaip skonio akcentas keliuose patiekaluose per savaitę – verta. Nereikia jų krūvos, pakanka šaukšto.
Migdolų pozicija
Migdolai vis dėlto nėra blogas pasirinkimas. Jie suteikia ir vitamino E, ir magnio, ir baltymų. Tik nėra absoliutus rekordininkas, kaip dažnai pateikiama reklamose.
„Migdolai gerai pateikiami marketingu”, – tyliai pasakė Greta. – „Saulėgrąžos – ne taip. Bet skaičiai – kas yra, tas yra.”
Patikrinkite savo virtuvę
Atidarykite spinteles. Ar yra saulėgrąžų sėklų? Kviečių gemalų aliejaus? Lazdyno riešutų?
Jei nėra – ir tikslas yra antioksidantai – migdolų pakuotės atsiminimas namuose duoda mažiau, nei manote.
Greta atvedė mane prie vienos minties. Mes daug kartų renkamės produktus pagal reklamą, ne pagal skaičius. Migdolai turi gerą rinkodarą. Saulėgrąžos – neturi.
Skaičiai pasakytų. Tik mes dažnai jų neklausiame.
