Kai noriu nustebinti svečius prie šventinio stalo, siekiu šio recepto. Vištienos faršas ir konservuoti ananasai – skamba neįprastai, bet rezultatas verčia svečius prašyti antros porcijos. Švelnūs mėsos krepšeliai su sultingu ananasu ir auksinė sūrio kepurėlė viršuje – tai tikras šventinis šedevras iš paprastų produktų.

Ingredientai

• 900 g vištienos faršo
• 2 kiaušiniai
• 1 šaukštelis druskos (su kaupu)
• Juodieji pipirai pagal skonį
• 1 skardinė konservuotų ananasų žiedais
• Kieto sūrio (tarkuoti viršui)
• Majonezo (įduboms patepti)
• Aliejaus (skardai patepti)

Gaminimas žingsnis po žingsnio

1. Paruoškite faršą. Į vištienos faršą įdėkite druską, įberkite juodųjų pipirų pagal skonį ir įmuškite kiaušinius. Gerai išmaišykite, kad gautumėte vienalytę, lipnią masę. Jei faršas atrodo per skystas – palikite šaldytuve 15–20 minučių, kad sustingėtų.

2. Suformuokite krepšelius. Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Nuo faršo imkite maždaug po 100 g ir formuokite didelius, plokščius kotletus. Sudėkite juos ant skardos eilute, palikdami tarpus.

Šaukšto nugarėle kiekvieno kotleto centre padarykite tvarkingą įdubą, šiek tiek pakeldami kraštus. Turi gautis savotiški mėsos „krepšeliai” arba „lizdai”.

3. Įdėkite majonezą. Į kiekvieną įdubą įlašinkite šiek tiek majonezo ir paskleiskite. Majonezas išlaikys mėsą sultingą ir neleis ananasui išdžiūti.

4. Įdėkite ananasus. Į kiekvieną mėsos krepšelį įdėkite po vieną ananaso žiedą. Jis turi tilpti į įdubą – jei žiedai per dideli, galite juos šiek tiek apkarpyti.

5. Užberkite sūrį. Ant viršaus gausiai užberkite smulkiai tarkuoto kieto sūrio. Smulki tarka – svarbi detalė: taip sūris tolygiau tirpsta ir sukuria gražią auksinę kepurėlę.

6. Kepkite. Įdėkite skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C. Kepkite apie 35 minutes, kol sūris gražiai paruduos, o mėsa bus iškepusi.

Patarimai tobulam rezultatui

Faršas. Geriausia naudoti vištienos krūtinėlės faršą – jis liesesnis ir švelnesnio skonio. Tačiau tinka ir mišrus vištienos faršas su šlaunelėmis – bus sultingiau.

Ananasai. Prieš dedant ant mėsos, nusausinkite ananasų žiedus – perteklinis sirupas gali ištekėti ir pridegti. Sirupą galite panaudoti padažui arba tiesiog išgerti.

Sūris. Tinka bet koks kietas sūris, kuris gerai tirpsta – „Gouda”, „Čederis” ar pan. Kuo daugiau sūrio – tuo geriau.

Kepimo laikas. Jei krepšeliai mažesni (iš 70–80 g faršo), kepimo laiką sutrumpinkite iki 25–30 minučių. Patikrinkite, ar mėsa iškepusi – sulčių, ištekančių paspaudus, turi būti skaidrios.

Kodėl ši kombinacija veikia

Vištiena ir ananasai – klasikinis derinys, žinomas nuo „Havajų” picos laikų. Saldus, šiek tiek rūgštus ananasas puikiai kontrastuoja su švelnia vištiena ir sūriu. Kepant ananaso sultys įsigeria į mėsą ir padaro ją ypač sultingą.

Majonezas čia atlieka svarbų vaidmenį – jis neleidžia mėsai išdžiūti ir suteikia papildomo kremiškumo.

Patiekimas

Krepšelius galima patiekti tiek šiltus, tiek kambario temperatūros. Puikiai dera su šviežiomis salotomis, ryžiais arba bulvių koše. Ant šventinio stalo jie atrodo efektingai ir dingsta per kelias minutes.

Iš nurodyto kiekio gausite 8–9 krepšelius – pakaks 4–5 žmonėms kaip pagrindinis patiekalas arba daugiau, jei bus ir kitų valgių.

Išbandykite šiemet per Naujuosius – garantuoju, kad svečiai bus sužavėti.