Vakarienės metu stebiu tą patį vaizdą: lėkštėje dar guli mėsa, bet bulvių dubuo jau tuščias. Vyras tiesia ranką, tikėdamasis rasti bent vieną, ir nusivylęs žiūri į mane. „Kodėl taip mažai padarei?”
Padariau keturias dideles bulves. Keturiems žmonėms. Turėjo užtekti.
Kas jose tokio ypatingo
Iš šono atrodo kaip paprasta kepta bulvė. Bet kai paimiate į rankas, pamatote — ji tarsi vėduoklė, su dešimtimis plonų griežinėlių, kurie kepant atsivėrė ir apskrudo. Kiekviename plyšelyje — ištirpęs sviestas su česnaku ir žolelėmis.
Pirmasis kąsnis — traškus. Antrasis — minkštas ir sviestinis. Trečiasis — ir jūs jau siekiate kitos bulvės, nors sakėte, kad saugote vietą desertui.
Triukas paprastas: pjaunate bulvę plonais griežinėliais, bet ne iki galo. Ji išlieka vientisa, bet kepant atsiveria kaip gėlė. Sviestas su česnaku įsigeria į kiekvieną plyšį, o kraštai apskrunda iki auksinės spalvos. Vidus lieka kreminiškai minkštas.
Ingredientai
- 4 vidutinio dydžio bulvės
- 3–4 česnako skiltelės
- 50 g sviesto
- 1–2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio (oregano)
- druskos pagal skonį
Gaminimo instrukcija
- Įkaitinkite orkaitę iki 190–200 °C.
- Bulves kruopščiai nuplaukite, bet nelupkite — odelė kepant gražiai apskrus ir padės išlaikyti formą.
- Kiekvieną bulvę supjaustykite skersai plonais griežinėliais (maždaug 3–4 mm), pjaudami beveik iki pagrindo, bet jo neperpjaudami. Patarimas: padėkite bulvę tarp dviejų valgymo lazdelių arba medinių šaukštų — jos neleis perpjauti iki galo.
- Česnaką smulkiai sukapokite. Sumaišykite su ištirpintu sviestu, raudonėliu ir žiupsneliu druskos.
- Kepimo skardą lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Sudėkite bulves įpjovomis į viršų.
- Šepetėliu arba šaukštu paskirstykite česnakinio sviesto mišinį ant bulvių, stengdamiesi, kad jis patektų į plyšius tarp griežinėlių.
- Kepkite 50–60 minučių. Kas 15 minučių atidarykite orkaitę ir dar kartą aptepkite bulves skardoje susikaupusiu sviestu — tai užtikrins tolygų apskrudimą.
- Bulvės gatavas, kai peilis lengvai įsiskverbia į vidurį, o kraštai gražiai parudavę.
Patiekimas
Patiekite iš karto, kol karštos. Šios bulvės nelaukia — traškumas dingsta per kelias minutes.
Puikiai tinka prie keptos mėsos, bet, tiesą sakant, jos puikios ir pačios savaime. Su šaukštu grietinės arba tiesiog taip, kaip yra.
Kitą kartą kepkite dvigubą porciją. Rimtai.
