Tris kartus per savaitę. Tiek kartų šis puodas atsiduria ant viryklės, ir vis tiek dugną pasiekiam per vieną vakarienę. Ilgai galvojau, kodėl paprasta perlinių kruopų sriuba taip traukia. Atsakymas pasirodė vienas — marinuoti agurkai, įberti pačioje pabaigoje.
Ko reikės
- 150 g perlinių kruopų
- 30 g sviesto
- 300 g maltos mėsos
- 1 svogūnas, 1 morka
- 2–3 marinuoti agurkai (~150 g)
- 1 v.š. pomidorų pastos
- 3 bulvės
- 2,5 l vandens + 750 ml kruopoms
- aliejaus, druskos, pipirų, žiupsnelis chmeli-suneli arba mėgstamų prieskonių
Porcijos: 6 | Laikas: 1 val.
Kaip gaminti
- Storame puode ištirpink sviestą, suberk kruopas ir pakepink apie 10 minučių, kol jos blizgės. Užpilk 750 ml vandens, pasūdyk ir virk 25–30 minučių, kol suminkštės.
- Keptuvėje ant aliejaus apkepink smulkintą svogūną, tada morką. Sudėk maltą mėsą ir kepk 10–15 minučių, ardydama ją.
- Įmaišyk kubeliais pjaustytus marinuotus agurkus, pomidorų pastą ir prieskonius. Pakepink dar kelias minutes.
- Kitame puode 2,5 l vandens išvirk kubeliais pjaustytas bulves.
- Sudėk išvirtas kruopas ir mėsos mišinį pas bulves. Patroškink uždengus 2–3 minutes ir patiek karštą.
Ta viena detalė
Būtent marinuoti agurkai paverčia sotų puodą gyvu. Jie prideda to aštraus, pikantiško poskonio, kurio niekas neįvardija, bet visi prašo dar. Pakepintos svieste kruopos suteikia gilesnį, riešutinį toną.
Kadaise šią sriubą laikiau kuklia. Kol vieną vakarą pastebėjau, kad visi jau grįžę prie puodo antros porcijos — o aš dar nė neatsisėdau.
