Po žiemos organizmas prašo lengvesnio maisto, bet kartu ir sotumo. Įprasta duona dažnai slegia, o jos atsisakyti visai – sunku. Tačiau yra vienas receptas, kuris išsprendžia abi problemas vienu metu. Jokių miltų, jokio glitimo, o skonis ir tekstūra nustebina net skeptikus.

Šis lęšių kepalas socialiniuose tinkluose plinta žaibišku greičiu – ir visiškai pagrįstai. Paruošimas paprastas, ingredientai prieinami, o rezultatas – sotus, baltymų kupinas kepinys, kuris tinka ir pusryčiams, ir vakarienei.

Kodėl lęšiai – tobulas pakaitalas miltams

Daugelis bando atsisakyti tradicinės duonos, bet alternatyvos dažnai nuvilia – arba per sausa, arba skonis dirbtinis. Lęšiai veikia kitaip. Sutrinti jie sukuria natūraliai lipnią masę, kuri kepant suformuoja traškią plutelę, o viduje lieka minkšta ir drėgna.

Be to, lęšiai – tikras baltymų šaltinis. Viename kepalo griežinėlyje jų daugiau nei įprastame sumuštynyje su dešra. Pridėjus kiaušinių, gaunamas pilnavertis patiekalas, kuris sotina ilgam.

Pavasarį į tešlą galima įmaišyti šviežių žolelių – krapų, petražolių ar žalio svogūno. Tai suteikia ne tik aromato, bet ir spalvos.

Ingredientai

• 350 g žalių lęšių (raudonų arba žalių)
• 3 kiaušiniai
• 2 valg. š. jogurto arba grietinės
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. druskos
• žiupsnelis maltų pipirų
• 2 valg. š. augalinio aliejaus
• 50 g tarkuoto sūrio (nebūtina)
• sauja smulkintų šviežių žolelių (krapų, petražolių)

Gaminimo instrukcijos

1. Lęšius užpilkite šaltu vandeniu ir palikite mirkti mažiausiai 4–6 valandas, o geriausiai – per naktį. Raudonieji lęšiai mirksta greičiau – pakanka 2–3 valandų.
2. Nusausinkite išmirkusius lęšius ir sudėkite į blenderį arba maisto smulkintuvą.
3. Įmuškite kiaušinius, įdėkite jogurtą, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Trinkite, kol gausite vientisą, gana tirštą masę.
4. Įpilkite augalinį aliejų ir dar kartą trumpai suplakite.
5. Jei naudojate sūrį ir žoleles, įmaišykite juos šaukštu – taip išliks tekstūra.
6. Kepimo formą (maždaug 25 cm ilgio) išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite aliejumi.
7. Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite paviršių.
8. Kepkite 180 °C temperatūroje 40–50 minučių, kol kepalas taps auksinės spalvos ir įkištas dantų krapštukas išeis sausas.
9. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti formoje 10–15 minučių. Tada išverskite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.

Patiekimo patarimai

Griežinėlius patiekite šiltus su šviežiomis pavasarinėmis salotomis, avokado užtepu arba lengvu jogurtiniu padažu.

Puikiai dera su ridikėliais, agurkais ir šviežiais laiškais – tikras pavasarinis derinys.

Kepalas šaldytuve išsilaiko iki 5 dienų, suvyniotas į kepimo popierių. Taip pat galite supjaustyti ir užšaldyti – atšildytas skonis išlieka puikus.