Draugė grįžo iš Seulo ir atvežė keistą dovaną – maišelį skrudintų miežių. „Boricha,” – pasakė ji. „Ten visi geria vietoj vandens.”
Pagalvojau – tiesiog egzotiška arbata. Bet kai pradėjau domėtis, supratau, kodėl korėjietės atrodo dešimčia metų jaunesnės.
Kas yra boricha
Boricha – tai skrudintų miežių užpilas. Paprasčiausias gėrimas: miežiai, vanduo, ir viskas. Be kofeino, be cukraus, be jokių priedų.
Korėjoje jį geria nuo seno – kaip mes geriam arbatą ar kavą. Šaltas vasarą, karštas žiemą. Restorane duoda vietoj vandens. Namuose verda kibirus.
„Tai ne madinga naujovė,” – pasakojo draugė. „Tai kasdienybė, kaip mums – juoda duona.”
Kodėl veikia odai
Miežiuose yra junginių, kurie padeda odai išlaikyti drėgmę ir elastingumą. Ne magija – paprasčiausia biochemija.
Kai geri reguliariai, organizmas gauna nuolatinę antioksidantų dozę. Oda geriau drėkinama iš vidaus, raukšlės formuojasi lėčiau.
Bet korėjietės naudoja borichą ne tik gėrimui. Atvėsintą užpilą naudoja veido plovimui. Užšaldytus kubelius – veido masažui. Sako, kad mažina paburkimą ir gerina kraujotaką.
Draugė pati išbandė – po mėnesio sako, kad oda tikrai atrodo kitaip. Šviežesnė, lyg pailsėjusi.
Kaip padeda virškinimui
Yra dar vienas aspektas, kuris mane sudomino. Korėjoje borichą dažnai geria prieš valgį – sakoma, kad paruošia skrandį maistui.
Skrudinimo procesas keičia miežių cheminę sudėtį – išsiskiria junginiai, kurie palengvina virškinimą. Trisdešimt minučių prieš valgymą – ir skrandis veikia efektyviau.
„Todėl korėjiečiai gali valgyti tokį aštrų maistą ir nesiskųsti,” – juokėsi draugė. „Boricha viską subalansuoja.”
Kaip paruošti namuose
Receptas paprastesnis nei galvojau. Reikia miežių grūdų – galima rasti sveikos mitybos parduotuvėse arba internete.
Pirmiausia – skrudinimas. Dešimt minučių ant silpnos ugnies, kol grūdai pakeičia spalvą ir pradeda kvepėti riešutais. Paskui – vienas puodelis skrudintų grūdų į pusantro litro verdančio vandens. Virti dvidešimt minučių.
Galima gerti karštą arba atvėsinti ir laikyti šaldytuve. Be cukraus – taip, kaip geria Korėjoje.
Pirmą kartą skonis pasirodė neįprastas – riešutinis, šiek tiek žemiškas. Po savaitės – nebegalėjau įsivaizduoti ryto be jo.
Kur gauti
Lietuvoje borichą rasti sunkiau, bet įmanoma. Azijos maisto parduotuvėse kartais būna, internetinėse platformose – dažniau.
Galima pirkti jau skrudintus miežius arba skrudinti patiems. Antrasis variantas pigesnis ir šviežesnis.
Draugė sako, kad Korėjoje visi žino: „Jei nori gražios odos – gerk borichą.” Gal ir mums verta išbandyti tai, ką jie žino jau tūkstančius metų.
Dabar geriu borichą kasdien – rytą vietoj kavos, kartais vakarą vietoj arbatos. Nėra kofeino, todėl nemaišo miegui. Skonis vis dar keistas, bet jau patinka.
Ar oda tikrai pasikeitė? Sunku pasakyti po kelių mėnesių. Bet virškinimas tikrai geresnis – mažiau sunkumo po valgio, mažiau pūtimo.
Draugė jau planuoja kitą kelionę į Seulą. Sako, kad parveš dar kelis maišus miežių – man ir sau. Nes ten, kur geria borichą, kažkas tikrai žino, kaip pasirūpinti savimi.
