Dietologas nurodo, kad upėtakis yra žuvis, kurią žmonės turėtų valgyti dažniau, atkreipdamas dėmesį į jo didelį ilgų grandžių omega-3 riebalų, vitamino D, seleno ir kokybiškų baltymų kiekį. Teiginyje pabrėžiamos praktinės upėtakio privalumai: švelnus skonis, greitas paruošimas ir santykinai prieinama kaina. Trumpi palyginimai su lašiša, patarimai dėl žuvies įsigijimo ir šviežumo bei pastabos apie perdirbtas formas verti atidesnio dėmesio tiems, kurie svarsto apie mitybos pokyčius.
Kodėl upėtakis yra pirmoje vietoje sąraše kaip žuvis, kurią būtina valgyti
Kaip maistingas ir universalus pasirinkimas, upėtakis yra labai rekomenduojamas reguliariai įtraukti į mitybą dėl didelio omega-3 riebalų rūgščių kiekio, gausių baltymų ir didelio vitamino D bei seleno kiekio – maistinių medžiagų, susijusių su širdies ir kraujagyslių, kaulų, imuninės sistemos ir skydliaukės sveikata.
EatingWell cituojamas dietologas upėtakį vertina kaip nepakankamai įvertintą alternatyvą lašišai ir ragina jį reguliariai įtraukti į subalansuotus meniu.
Rekomendacijoje upėtakis apibūdinamas kaip lengvai prieinamas, švelnaus skonio ir lengvai paruošiamas, todėl tinka praktiškam šeimos ir bendruomenės virtuvės maisto planavimui.
Akcentuojama upėtakio populiarumo didinimas tarp dažniausiai pasirenkamų žuvų, siekiant pagerinti mitybos pasiūlą ir įvairovę.
Pagrindinės upėtakio maistinės medžiagos ir jų nauda sveikatai
Nustačius upėtakio praktines ir kulinarines savybes, dėmesys kreipiamas į konkrečias maistines medžiagas, kurios lemia jo naudą sveikatai.
Upėtakiai yra ilgos grandinės omega-3 riebalų rūgščių (EPA, DHA) šaltinis, kurios palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą bei mažina uždegimą. Jie yra aukštos kokybės baltymų, būtinų audinių atsinaujinimui, imuninei kompetencijai ir stabiliai energijai slaugytojams, šaltinis. Vitaminas D upėtakiuose padeda palaikyti kaulų sveikatą ir imuninį atsaką, o selenas prisideda prie antioksidacinės apsaugos ir skydliaukės funkcijos. B Vitaminai palengvina medžiagų apykaitą ir kognityvinius gebėjimus, kurie yra naudingi planuojant maistą kitiems. Šios koncentruotos maistinės medžiagos daro upėtakį praktišku pasirinkimu tiems, kurie teikia pirmenybę subalansuotam ir efektyviam maistui, kad pamaitintų šeimą ir bendruomenę.
Kaip greitai ir skaniai paruošti upėtakį
Dėl plonos filė, kuri iškepa per kelias minutes, upėtakis tinka greitam ir skaniam paruošimui, kuris išlaiko drėgmę ir pabrėžia jo švelnų skonį.
Norint greitai paruošti ant viryklės, lengvai pagardinkite, apkeptkite odos puse žemyn karštame aliejuje tris ar keturias minutes, trumpai apverskite ir baigkite lašeliu citrinos sulčių ir šviežių žolelių. Kepkite filė ant vidutinės ugnies po dvi ar tris minutes iš kiekvienos pusės, naudodami švarų grotelių tinklelį, kad nepriliptų. Kepant 200 °C (204 °C) temperatūroje 8–10 minučių taip pat gaunamas minkštas rezultatas.
Paprasti garnyrai ir kruopštus laiko planavimas leidžia efektyviai aptarnauti svečius ir užtikrinti pastovią kokybę.
Į ką atkreipti dėmesį perkant upėtakį
Perkant upėtakį, pirkėjai turėtų teikti pirmenybę šviežumui, kilmės skaidrumui ir produkto formai, kad būtų užtikrinta kokybė ir tinkamas maistinių medžiagų kiekis.
Patikrinkite akis, žiaunas ir mėsą: skaidrios akys, ryškiai raudonos žiaunos ir tvirta, elastinga mėsa rodo šviežumą.
Patikrinkite kilmę ir auginimo būdus; etiketės „gaudytas gamtoje“ arba „augintas atsakingai“ padeda įvertinti teršalų riziką ir tvarumą.
Atkreipkite dėmesį į produkto formą – šviežią, šaldytą, rūkytą arba džiovintą – nes rūkymas ir džiovinimas padidina natrio kiekį ir pakeičia maistinių medžiagų sudėtį.
Patikrinkite pakuotės datą ir laikymo temperatūrą.
Grupiniams pietums rinkitės porcijas, kurių dydis yra vienodas, kad būtų galima vienodai iškepti.
Rinkitės gerbiamus prekės ženklus arba patikimus tiekėjus, kad galėtumėte būti tikri dėl sa
Kaip upėtakis lyginamas su lašiša ir kitomis žuvimis
Upėtakis dažnai prilygsta lašišai pagrindinėmis maistinėmis savybėmis – ypač omega-3 riebalų rūgštimis, baltymais, vitaminu D ir selenu – tuo pačiu pasižymėdamas švelnesniu skoniu, plonesniu filė ir greitesniu paruošimu, todėl jis gali būti praktiškesnis kasdieniams patiekalams.
Palyginti su lašiša ir kitomis riebiosiomis žuvimis, upėtakis teikia panašią naudą širdžiai ir kaulams, tačiau dažnai yra pigesnis ir turi švelnesnį skonį, todėl patinka įvairių skonių mėgėjams. Dėl greito ir įvairiapusio paruošimo jis gali būti reguliariai įtraukiamas į šeimos meniu.
Dėmesys formai ir šaltiniui išlieka svarbus dėl natrio ir šviežumo. Upėtakio populiarinimas gali išplėsti maistingų pasirinkimų spektrą planuojant maistą kitiems.
