Sėdėjau virtuvėje su pipirmėčių arbata, bandydama nuraminti pilvą po per sočių pietų. Močiutė įėjo, pažvelgė į puodelį ir papurtė galvą.

„Tai gražu, bet ne nuo pūtimo,” – pasakė ji. „Palūkėk minutę.”

Išsitraukė iš spintelės du nedidelius stiklinius indelius – vieną su kmynais, kitą su pankolių sėklomis. Produktai, kuriuos buvau mačiusi visą gyvenimą, bet niekada nesusimąsčiusi, kam jie iš tikrųjų skirti.

Receptas, kurį pamiršome

Močiutė paėmė sausą keptuvę ir įmetė po arbatinį šaukštelį abiejų sėklų. Pradėjo maišyti.

„Skrudini, kol pradeda kvepėti – minutę, dvi,” – aiškino ji. „Bet nenudeginki – karčios bus.”

Kai kvapas pasklido po virtuvę, supylė sėklas į mojavą grūstuvę ir lengvai sutrynė. Ne į miltus – tik pravėrė, kad išsiskirtų aliejai.

Subėrė į puodelį, užpylė karštu vandeniu, uždengė lėkštele.

„Penkios minutės – ir gerk šiltą,” – pasakė. „Vienas gurkšnis, ir pajusi, kaip pilvas atlėgsta.”

Kodėl tai veikia

Vėliau pasidomėjau, ar močiutės receptas turi mokslinį pagrindą. Pasirodo – turi, ir nemažą.

Kmynuose yra karvonas – junginys, kuris mažina lygiųjų raumenų spazmus žarnyne. Kai raumenys atsipalaiduoja, sukauptos dujos lengviau praeina, o tas nemalonus spaudimo jausmas dingsta.

Pankoliuose – anetolis, kuris skatina virškinimo sekretų išsiskyrimą ir veikia kaip natūralus karminatyvas. Paprasčiau tariant – padeda organizmui atsikratyti dujų.

Kartu šie du ingredientai sustiprina vienas kito poveikį. Pridėkite šiltą vandenį, kuris savaime skatina skrandžio judrumą – ir gausite paprastą, bet veiksmingą priemonę.

Tikslus receptas

Močiutė viską darė iš akies, bet man prireikė tikslių matavimų. Štai ką užsirašiau:

Ingredientai:

• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
• 250 ml karšto vandens (beveik verdančio)

Paruošimas:

1. Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite sėklas 1–2 minutes, nuolat maišydami. Baigta, kai pradeda skleisti intensyvų kvapą.
2. Lengvai sutrinkite – grūstuve, šaukšto nugarėle ar tiesiog pirštais suspaudę.
3. Supilkite į puodelį, užpilkite karštu vandeniu.
4. Uždenkite (lėkštele ar dangteliu) ir palikite 5–8 minutes.
5. Nukoškite ir gerkite šiltą.

Užtenka penkių minučių paruošimui, o palengvėjimą pajusite per pusvalandį.

Kada gerti

Močiutė sakė paprastai: „Kai pilvas pučia – tada ir gerk.”

Bet yra ir tikslesnis laikas:

Po valgio – per 15–30 minučių, kai pajuntate pirmuosius pūtimo simptomus. Kuo anksčiau išgersite, tuo greičiau pajusite poveikį.

Prevencijai – jei žinote, kad tam tikri patiekalai sukelia problemų, galite išgerti puodelį ryte arba iš karto po valgio, nelaukdami simptomų.

Dozė – suaugusiems paprastai užtenka vieno puodelio. Jei simptomai išlieka, galima pakartoti vėliau, bet per dieną geriau neviršyti dviejų–trijų puodelių.

Variacijos nuo močiutės laikų

Pagrindinis receptas puikiai veikia pats savaime, bet močiutė paminėjo ir keletą papildymų, kuriuos naudojo priklausomai nuo situacijos.

Su melisa – žiupsnelis džiovintų melisos lapelių prideda švelnaus raminančio poveikio. Tinka vakare arba kai pūtimą lydi nerimas.

Su imbieru – kelios plonos šviežio imbiero griežinėlės sustiprina virškinimą ir padeda nuo pykinimo. Geras pasirinkimas po ypač sunkaus valgio.

Su ramunėlėmis – švelniausia versija, tinkanti jautresniems žmonėms ar vaikams. Ramunėlės prideda priešuždegiminio poveikio ir malonaus skonio.

Šiuos priedus dėkite kartu su kmynais ir pankoliais prieš užpilant vandeniu.

Vaikams – mažiau ir švelniau

Močiutė šią arbatą duodavo ir vaikams, kai šie skųsdavosi pilvu. Bet su išlygomis:

• dozė mažesnė (pusė puodelio)
• praskiesta vandeniu
• galima pridėti šiek tiek medaus skoniui (tik vyresniems nei vienerių metų vaikams)
• ramunėlių variantas – švelniausias pasirinkimas

„Mažiems žmonėms – mažos dozės,” – sakydavo močiutė. Paprastas principas, bet svarbus.

Kada arbata nepadės

Svarbu suprasti: ši arbata skirta lengvam, funkciniam pūtimui – tam, kuris atsiranda po valgio ir praeina per kelias valandas.

Kreipkitės į gydytoją, jei:

• pūtimas stiprus ir nesitraukia
• lydi svorio kritimas
• pastebite kraują išmatose
• kyla temperatūra
• jaučiate stiprų skausmą
• simptomai atsirado staiga, ypač vyresnio amžiaus žmonėms

Taip pat būkite atsargūs, jei esate nėščia, maitinate krūtimi, turite alergiją ar vartojate vaistus – pasitarkite su gydytoju prieš reguliarų vartojimą.

Indelis spintelėje, kuris laukia

Po to pokalbio nusipirkau atskirų kmynų ir pankolių sėklų – ne maišytų prieskonių, o grynų, kad galėčiau pati kontroliuoti proporcijas.

Dabar stovi virtuvės spintelėje, kaip kadaise stovėjo pas močiutę. Ir kiekvieną kartą, kai pilvas primena apie per sočius pietus, žinau, ką daryti.

Kartais seni receptai išlieka ne be reikalo.