Vienas paprasčiausių rytinių įpročių, kurį galima įvesti į savo kasdienybę, – stiklinė vandens su chia sėklomis. Šios mažytės sėklos pastaruoju metu sulaukia vis daugiau dėmesio, ir ne be reikalo. Jos turtingos omega-3 riebalų rūgščių, skaidulų, baltymų ir mineralų, o paruošti jas – vienas juokas.
Kas yra chia sėklos
Chia sėklos gaunamos iš augalo Salvia hispanica, kuris natūraliai auga Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Nors sėklos mažutės, jų maistinė vertė įspūdinga.
Viename valgomuosiame šaukšte (apie 10–15 g) chia sėklų rasite:
- Omega-3 riebalų rūgščių (alfa-linoleno rūgšties) – daugiau nei daugelyje kitų augalinių šaltinių
- Tirpiųjų skaidulų – jos vandenyje brinksta ir sudaro gelį
- Augalinių baltymų su palankia aminorūgščių sudėtimi
- Kalcio, magnio ir geležies – svarbių mineralų kasdienei savijautai
Būtent dėl šios sudėties chia sėklos laikomos vienu vertingiausių supermaisto produktų.
Kaip chia sėklos veikia organizmą
Įdomiausia chia sėklų savybė – gebėjimas sugerti vandenį ir sudaryti tirštą, želė primenančią masę. Būtent šis gelis ir lemia daugelį teigiamų poveikių.
Ilgesnis sotumo jausmas. Gelis užpildo skrandį ir sulėtina jo ištuštėjimą. Dėl to alkio jausmas ateina vėliau, o porcijos savaime mažėja.
Stabilesnis cukraus kiekis kraujyje. Tirpios skaidulos lėtina angliavandenių įsisavinimą, todėl gliukozės lygis kraujyje kyla tolygiau, be staigių šuolių.
Geresnė žarnyno veikla. Skaidulos skatina žarnyno peristaltiką ir padeda palaikyti reguliarumą. Be to, žarnyne jos fermentuojamos į trumpagrandines riebalų rūgštis, kurios naudingos virškinimo sistemai.
Žinoma, chia sėklos nėra stebuklingas vaistas – tai tiesiog maistingas produktas, kuris gali papildyti subalansuotą mitybą.
Kaip paruošti rytinį gėrimą
Paruošimas užtrunka vos kelias minutes, o rezultatas – sotus ir lengvas rytinis ritualas.
Receptas:
Į stiklinę (250–300 ml) vandens suberkite vieną valgomąjį šaukštą chia sėklų. Gerai išmaišykite, kad sėklos nesuliptų į gumulus. Palikite 10–15 minučių – per tą laiką sėklos sugers vandenį ir susidarys tirštas gelis.
Gėrimą galima vartoti tuščiu skrandžiu arba 20–30 minučių prieš pusryčius.
Skonio variacijos:
Jei grynas skonis atrodo per prastas, galima įdėti šaukštelį medaus arba išspausti šviežių citrinos sulčių. Tiesa, jei stebite cukraus kiekį kraujyje, medų geriau praleisti.
Nauda širdžiai, kaulams ir smegenims
Reguliariai vartojamos chia sėklos gali prisidėti prie bendros sveikatos keliais būdais.
Širdies ir kraujagyslių sistema. Omega-3 riebalų rūgštys padeda reguliuoti cholesterolio kiekį ir mažina uždegimą organizme. Tirpios skaidulos taip pat prisideda prie sveikesnio lipidų profilio.
Kaulai. Chia sėklose esantis kalcis ir magnis svarbūs kaulų mineralizacijai. Tai ypač aktualu vyresnio amžiaus moterims.
Smegenų veikla. Antioksidantai ir omega-3 rūgštys gali padėti apsaugoti smegenis nuo oksidacinio streso, kuris siejamas su senėjimo procesais.
Patarimai taupantiems
Chia sėklos nėra brangus produktas, ypač jei perkate didesniais kiekiais. Vienas valgomasis šaukštas per dieną – tai tikrai nedidelė investicija į sveikatą.
Keletas patarimų, kaip sutaupyti ir įvairinti:
- Pirkite didesnėmis pakuotėmis – vieneto kaina bus mažesnė
- Gėrimą galite paruošti vakare ir palikti šaldytuve per naktį
- Sėklas galima berti į avižinę košę, jogurtą ar kokteilius
- Nebūtina pirkti brangių priedų – užtenka paprasto vandens ir citrinos
Į ką atkreipti dėmesį
Pradedant vartoti chia sėklas, rekomenduojama pradėti nuo mažesnės dozės ir stebėti organizmo reakciją. Kai kuriems žmonėms gali pasireikšti pilvo pūtimas – tokiu atveju dozę verta sumažinti.
Taip pat svarbu gerti pakankamai vandens, nes sėklos sugeria daug skysčių.
Apibendrinant
Stiklinė vandens su chia sėklomis – paprastas, nebrangus ir greitas būdas praturtinti savo mitybą vertingomis maisto medžiagomis. Tai tikrai ne stebuklas, bet kaip kasdienio įpročio dalis gali prisidėti prie geresnės savijautos ir ilgalaikės sveikatos.
