Yra pyragų, kuriuos kepi šventėms. Yra tokių, kuriuos ruoši, kai nori nustebinti svečius. O yra vienas, kurį iškepus šeima iškart klausia: „Kada bus kitas?”

Šis receptas — būtent toks. Paprasta tešla, minimalus paruošimo laikas, o rezultatas — minkštas, purus, su tobula rūgštele desertas, kuris dingsta nuo stalo greičiau nei spėji atvėsinti.

Paslaptis slypi vienoje sudedamojoje dalyje

Daugelis pyragų receptų reikalauja grietinėlės, jogurto ar pieno. Tačiau tikrai purios, šiek tiek drėgnos, beveik biskvitinės tekstūros pasiekti su jais sunku. Reikia kažko daugiau.

Šio pyrago pagrindas — kefyras. Būtent raugintas pieno produktas reaguoja su kepimo milteliais ir sukuria tą ypatingą orumą, dėl kurio kiekvienas kąsnis tiesiog tirpsta burnoje.

O vyšnios — tobulas papildymas. Jos suteikia švelnios rūgštelės ir sultingumo, kurio neįmanoma atkartoti su jokiu kitu vaisiu. Tinka ir šviežios, ir šaldytos — rezultatas bus puikus.

Ko reikės

Tešlai:

• 290 g miltų
• 200 ml kefyro
• 120 ml augalinio aliejaus
• 3 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 10 g kepimo miltelių

Įdarui:

• 200 g vyšnių (be kauliukų)

Kaip gaminti

Kiaušinius su cukrumi išplakite mikseriu, kol masė patamsės ir taps puria. Tai užtruks apie 3–4 minutes. Įpilkite kefyro ir aliejaus, vėl išplakite.

Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais — tai padės išvengti gumulėlių. Dalimis suberkite į skystą masę ir maišykite, kol gausite vientisą, gana tirštą tešlą.

Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Supilkite pusę tešlos ir tolygiai paskirstykite. Ant viršaus išdėliokite dalį vyšnių.

Užpilkite likusią tešlą ir vėl išdėliokite vyšnias — galite sudėlioti ratu ar bet kokiu kitu raštu.

Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje 40–50 minučių. Paruošimą patikrinkite mediniu pagaliuku — jei ištrauktas lieka sausas, pyragas gatavas.

Patiekimo patarimai

Prieš pjaustant leiskite pyragui atvėsti bent 15–20 minučių. Šiltas jis dar bus trapus ir gali suirti, o ataušęs — tobulai išlaikys formą ir geriau atskleis skonį.

Pabarstykite cukraus pudra arba patiekite su vaniliniu ledų kamuoliuku. Puikiai dera su arbata, kava ar šiltu pienu.

Šį pyragą galima laikyti šaldytuve 2–3 dienas — jei, žinoma, tiek išliks.