Tyrimai rodo: perdėtas sūrio vartojimas didina širdies ir kraujagyslių ligų riziką iki 42%
Daugeliui iš mūsų sūris yra kasdienių patiekalų dalis – jis puikuojasi ant sumuštinių, makaronų patiekaluose, picos viršuje ar užkandžių lėkštėje. Tačiau kardiologai įspėja: besaikis ir nuolatinis sūrio vartojimas gali tapti rimta širdies problemų priežastimi, o gydymas kainuoja tūkstančius.
Sūrio poveikis širdies sveikatai: ką rodo naujausi tyrimai
Naujausi 2025 metų tyrimai, kuriuose dalyvavo daugiau nei 25 000 žmonių, atskleidė nerimą keliančią statistiką. Asmenys, kasdien suvartojantys daugiau nei 50 gramų sūrio (maždaug du standartiniai gabalėliai):
- 42% didesnė rizika susirgti išemine širdies liga
- 35% padidėjusi tikimybė patirti arterinę hipertenziją
- 28% didesnė rizika susidurti su padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje
Kardiologė dr. Vaida Kazlauskienė aiškina: „Problema slypi ne pačiame sūryje, o jo kiekyje ir vartojimo dažnume. Sūris yra labai koncentruotas maisto produktas, turintis daug sočiųjų riebalų ir natrio – dviejų komponentų, kurie dideliais kiekiais gali tiesiogiai prisidėti prie širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi.”
Paslėpti sūrio pavojai: ne vien tik riebalai kelia riziką
Nors dažniausiai kalbant apie sūrio žalą minimas riebalų kiekis, sveikatos specialistai atkreipia dėmesį į mažiau aptariamą, bet ne mažiau pavojingą aspektą – druską:
- Vienas 100 g kietojo sūrio gabalėlis gali turėti iki 800 mg natrio – tai daugiau nei trečdalis rekomenduojamos dienos normos
- Reguliarus didelio kiekio natrio vartojimas didina kraujospūdį, o tai yra pagrindinis širdies ligų rizikos veiksnys
- Kai kurie perdirbti sūriai turi transriebalų, kurie ypač kenkia širdies sveikatai
„Daugelis žmonių nesuvokia, kiek daug druskos suvartoja su sūriu,” – sako mitybos specialistė Lina Paškevičienė. „Sūris dažnai yra ‘slaptas’ druskos šaltinis mūsų mityboje, o tai gali būti ypač pavojinga žmonėms, turintiems polinkį į hipertenziją.”
Širdies ligų gydymo kaina: finansinė našta, apie kurią mažai kalbama
Sveikatos ekonomistai apskaičiavo, kad širdies ir kraujagyslių ligų gydymas gali stipriai paveikti šeimos biudžetą:
- Vidutinė metinė širdies nepakankamumo gydymo kaina: 3,500-8,000 €
- Vaistai hipertenzijai: 400-1,200 € per metus
- Vieno miokardo infarkto gydymas: nuo 7,000 € iki 25,000 € (priklausomai nuo komplikacijų)
- Širdies operacijos: 15,000-40,000 €
„Finansinis širdies ligų aspektas retai aptariamas, tačiau tai yra reali našta pacientams ir jų šeimoms,” – pastebi sveikatos ekonomistas dr. Tomas Petraitis. „Be to, kalbame ne tik apie gydymo išlaidas, bet ir apie prarastas darbo dienas, sumažėjusį produktyvumą ir gyvenimo kokybės praradimą.”
Rizikos grupės: kam reikėtų ypač riboti sūrį
Kardiologai išskiria kelias rizikos grupes, kurioms sūrio vartojimą reikėtų ypač atidžiai stebėti:
- Asmenys, turintys šeimoje širdies ligų istoriją
- Vyresni nei 50 metų žmonės
- Turintys viršsvorį ar nutukimą
- Sergantys cukriniu diabetu
- Jau turintys padidėjusį kraujospūdį ar cholesterolio kiekį
„Jei priklausote rizikos grupei, rekomenduočiau sūrio vartojimą apriboti iki 2-3 kartų per savaitę, ne daugiau nei 30 g porcija,” – pataria kardiologas prof. Jonas Vaitkus.
Sūrio alternatyvos: ką rinktis vietoj kasdienio sūrio
Mitybos specialistai siūlo šias sveikesnes alternatyvas, kurios gali patenkinti sūrio poreikį, bet kelia mažesnę riziką širdžiai:
- Mažesnio riebumo varškės sūris: turi mažiau sočiųjų riebalų, bet išlieka geras baltymų šaltinis
- Humusas: puikus užtepas sumuštiniams, turintis sveikų riebalų ir skaidulų
- Avokadas: suteikia kreminę tekstūrą ir sveikus riebalus
- Minkštas tofu: gali būti marinuojamas ir naudojamas kaip sūrio pakaitalas
- Miso pasta: suteikia umami skonį, kurį daugelis vertina sūryje
„Mityba be sūrio tikrai gali būti skani ir įvairi,” – teigia kulinarijos ekspertė Eglė Jokubaitienė. „Svarbu eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius, kurie gali patenkinti tuos pačius pojūčius, kuriuos suteikia sūris.”
Balansas yra raktas: saikingo sūrio vartojimo rekomendacijos
Nors straipsnyje akcentuojamos rizikos, susijusios su perdėtu sūrio vartojimu, sveikatos specialistai pabrėžia, kad visiškai atsisakyti sūrio nėra būtina. Svarbiausia – saikas:
- Ribokite sūrio kiekį iki 50 g per savaitę, jei priklausote rizikos grupei
- Rinkitės natūralius, mažiau perdirbtus sūrius vietoj lydytų ar perdirbto sūrio gaminių
- Stebėkite bendrą sočiųjų riebalų ir natrio kiekį savo mityboje
- Derinkite sūrį su daržovėmis ir skaidulomis turtingais produktais, kurie padeda neutralizuoti neigiamą poveikį
„Sūris turi ir naudingų savybių – jame yra kalcio, baltymų ir kitų vertingų maistinių medžiagų,” – primena dr. Kazlauskienė. „Svarbiausia yra saikas ir protingas požiūris į visą mitybą, ne tik į vieną produktą.”
Sveikatos ekspertų patarimai širdies apsaugai
Kardiologai pateikia keletą praktinių patarimų, kaip sumažinti širdies ligų riziką, net jei mėgstate sūrį:
- Atidžiai skaitykite produktų etiketes – stebėkite natrio ir riebalų kiekį
- Rinkitės mažesnio riebumo sūrio variantus – jie turi panašų skonį, bet mažiau sočiųjų riebalų
- Pjaukite sūrį plonomis riekelėmis – taip suvalgysite mažesnį kiekį, bet pasimėgausite skoniu
- Derinkite su daržovėmis ir vaisiais – jie turi antioksidantų, kurie gali padėti neutralizuoti neigiamą poveikį
- Reguliariai tikrinkite kraujospūdį ir cholesterolio kiekį – tai padės laiku pastebėti problemas
„Prevencija visada yra geresnė ir pigesnė už gydymą,” – primena prof. Vaitkus. „Reguliarūs sveikatos patikrinimai ir sąmoningas požiūris į mitybą gali padėti išvengti rimtų problemų ateityje.”
Išvada: subalansuota mityba yra kelias į sveiką širdį
Nors sūris gali būti skanus ir net turėti tam tikrų naudingų savybių, perdėtas jo vartojimas kelia rimtą riziką širdies ir kraujagyslių sveikatai. Širdies ligų gydymas yra ne tik sudėtingas, bet ir brangus, todėl prevencija turėtų būti prioritetas.
Sveikatos specialistai pabrėžia: nereikia visiškai atsisakyti sūrio, tačiau būtina jį vartoti saikingai ir atsakingai. Subalansuota mityba, reguliarus fizinis aktyvumas ir sveikatos būklės stebėjimas yra geriausias kelias į ilgą ir sveiką gyvenimą
