Prinokęs arbūzas – saldus, sultingas ir be miltinio poskonio. Bet ne visi vaisiai, net jei gražiai atrodo, tokie būna. Vieni būna per anksti nuskinti, kiti – pernokę, dar kiti – tiesiog neskanūs. Jei tau kada nors teko parsinešti arbūzą, kuris viduje žalias arba beskonybės viršūnė, šis straipsnis – tau.
Kaip tiksliai suprasti, kad arbūzas jau prinokęs? Pasirodo, tam yra ne vienas patikimas požymis. Gali tikrinti uodegėlę, dėmę, svorį ar net klausytis garsų. Pasižiūrėkime, ką rodo kiekvienas ženklas ir kaip jį „perskaityti“ teisingai.
1. Uodegėlė: išduoda brandą
Viena iš paprasčiausių, bet efektyviausių gudrybių – pasižiūrėti į arbūzo uodegėlę, t. y. likusią stiebo dalį.
Džiūvusi, ruda uodegėlė – ženklas, kad arbūzas subrendo natūraliai ant lauko ir buvo nuskintas tinkamu metu.
Žalia, šviežia uodegėlė – gali reikšti, kad vaisius buvo nuskintas per anksti ir vis dar bręsta „iš išorės“, bet viduje neturi pakankamai cukraus.
Tačiau tai ne vienintelis požymis. Uodegėlė gali būti klaidinanti, jei arbūzas ilgai laikytas sandėlyje – ji gali būti sudžiūvusi ir pas seną, bet dar neprinokusį vaisių. Todėl svarbu tikrinti ir kitus požymius.
2. Geltona dėmė: vadinamoji „gulėjimo vieta“
Apžiūrėk apatinę arbūzo pusę – tą, kuri gulėjo ant žemės. Prinokusiam arbūzui ši vieta visada matoma.
Kreminė, tamsiai geltona ar net oranžinė dėmė – labai geras ženklas. Reiškia, kad arbūzas ilgai gulėjo ant žemės ir spėjo prisirpsti.
Balinė ar vos gelsva dėmė – rodo, kad vaisius buvo nuskintas per anksti.
Jei dėmės beveik nėra arba ji labai maža – tokio vaisiaus reikėtų vengti.
Kuo ryškesnė ir šiltesnio tono ta dėmė – tuo saldesnis turėtų būti arbūzo vidus.
3. Garsas: bakstelėjimo testas
Tai vienas iš populiariausių metodų, ypač turguose, kai pardavėjai „beldžia“ į arbūzą. Bet tam reikia šiek tiek praktikos.
Prinokęs arbūzas skleidžia gilų, duslų garsą, tarsi rezonansą – tą dažnai lygina su „būgneliu“.
Pernokusiam garsas bus labai duslus arba „tuščias“, lyg išdžiūvęs.
Neprinokusiam garsas bus aukštas, skardus – tai reiškia, kad minkštimas dar kietas, nepasiekęs saldumo lygio.
Treniruotis gali palygindamas kelis vaisius – po kurio laiko išmoksi atpažinti skirtumą.
4. Forma: simetrija rodo brandą
Prinokę arbūzai dažniausiai būna vienodai apvalūs arba ovalūs, be didelių iškilimų ar „išaugų“.
Simetriškas arbūzas rodo, kad vaisius augo tolygiai, gavo pakankamai vandens ir saulės.
Nelygus, deformuotas, su „briaunomis“ – gali būti, kad arbūzas augo netolygiai, sirgo arba gavo per mažai maistinių medžiagų.
Nelygi forma nebūtinai reiškia, kad arbūzas neskanus, bet saldumo lygis gali būti žemesnis.
5. Svoris: kuo sunkesnis, tuo geriau
Paimk arbūzą į rankas ir pajusk jo svorio santykį su dydžiu.
Jei arbūzas sunkesnis nei atrodo, tai reiškia, kad jo minkštimas sultingas – geras ženklas.
Jei jis lengvas, gali būti, kad išdžiūvęs ar neprisirpęs – net jei išorė atrodo graži.
Šis metodas puikiai veikia kartu su garsų testu. Sunki + duslus garsas = beveik garantuotas sėkmingas pasirinkimas.
6. Spalva ir žievė: kuo matiniau, tuo geriau
Prinokusio arbūzo žievė turi būti:
tamsiai žalia, neblizgi
su ryškiais dryžiais, jei tai dryžuotoji veislė
matinė – blizgi žievė gali rodyti, kad arbūzas dar neprinokęs
Kai kurie žmonės sako, kad „vaškas“ ant žievės rodo neprinokimą – iš tiesų tai natūralus blizgesys, bet pernelyg lygus ir ryškus paviršius iš tiesų gali reikšti per anksti nuskintą vaisių.
7. Rudos „tinklų“ dėmelės arba žaizdelės
Ar matei kada nors rudas, plonas linijas ant arbūzo žievelės – tarsi „voratinklį“?
Tai ženklas, kad žiedas buvo apdulkintas daug kartų, o vaisius gavo pakankamai cukrų – tai geras ženklas.
Tokie „tinkleliai“ nerodo ligos ar sugadinimo – atvirkščiai, jie dažnai rodo, kad vaisius buvo saldus ir stipriai nokintas.
Kada geriausias laikas pirkti arbūzus?
Lietuvoje arbūzų pikas – liepos pabaiga ir rugpjūtis. Tuo metu vaisiai būna arba importuoti iš brandesnių regionų (pvz., Graikijos, Turkijos), arba jau pradeda nokti ir vietiniai, ypač Pietų Lietuvoje.
Jei perki prekybos centre – pasitikrink etiketę, kada ir iš kur atvežta. Jei perki turguje – drąsiai naudok visus 7 požymius.
Apibendrinimas: 3 ženklų kombinacija = beveik garantuotas rezultatas
Norint tikrai nusipirkti skanų, prinokusį arbūzą – geriausia naudoti bent 3 iš šių požymių vienu metu:
džiūvusi uodegėlė
ryški geltona dėmė
duslus garsas
sunkus svoris
matinė žievė
„voratinklio“ žymės
Kuo daugiau požymių – tuo daugiau šansų, kad viduje rasi tikrą vasaros sprogimą.
