Grįžtate namo pavargę, šaldytuve tuščia, o valgyti norisi kažko daugiau nei sumuštinio. Pažvelgiate į sandėliuką ir pamatote ją — konservuoto tuno dėžutę, kurią pirkote „šiaip, pravers”. Ir štai dabar ji pravers.
Daugelis konservuotą tuną laiko tik skubių sumuštinių ingredientu. Sumaišai su majonezu, užtepi ant duonos — ir viskas. Tačiau ši kukli žuvelė slepia kur kas daugiau galimybių. Su keliais paprastais ingredientais, kurie greičiausiai jau yra jūsų virtuvėje, tunas gali tapti elegantišku tartaru, traškiais kroketais ar lengvu užkandžiu svečiams.
Kodėl verta išbandyti
Konservuotas tunas turi keletą privalumų, dėl kurių jis tobulas greitiems patiekalams. Pirma, jo nereikia ruošti — atidarėte ir naudojate. Antra, jis sotus ir turtingas baltymų. Trečia, puikiai priima kitus skonius — nuo citrinos rūgštumo iki sojų padažo sūrumo.
Žemiau rasite tris receptus skirtingoms progoms: vieną lengvam užkandžiui, kitą greitiems pietums ir trečią sočiai vakarienei. Visi paruošiami per 15–20 minučių, o rezultatas atrodo taip, lyg būtumėte užsakę restorane.
Tuno tartaras su avokadu ir mangu
Šis patiekalas atrodo įspūdingai, bet paruošiamas vos per 10 minučių. Kreminis avokadas, saldus mangas ir pikantiškas tunas sukuria skonių derinį, kuris stebina net išrankiausius.
Ingredientai
1 skardinė tuno aliejuje (150 g) 1 prinokęs avokadas 1/2 mango 1 šaukštas citrinos sulčių 1 šaukštas alyvuogių aliejaus 1 šaukštelis sojų padažo žiupsnelis druskos šviežiai maltų pipirų kelios baziliko lapelių arba sezamo sėklų papuošimui
Paruošimas
- Tuną nusausinkite ir šakute išdribinkite į dubenį.
- Įpilkite citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir sojų padažo. Pagardinkite druska bei pipirais ir gerai išmaišykite.
- Avokadą ir mangą supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Švelniai įmaišykite vaisius į tuno masę pačioje pabaigoje, kad kubeliai išlaikytų formą.
- Papuoškite baziliko lapeliais arba pabarstykite sezamo sėklomis.
Patiekite ant salotų lapų arba nedideliuose stiklainiuose — taip patiekalas atrodo ypač efektingai.
Tuno ir mėtų salotos „taurelėse”
Lengvas, gaivus užkandis, kurį patogu valgyti rankomis. Traškūs salotų lapai puikiai papildo švelnų tuną, o mėta suteikia netikėto gaivumo.
Ingredientai
1 skardinė tuno aliejuje (150 g) 1 citrina (tik sultys) 8–10 šviežios mėtos lapelių 2 šaukštai alyvuogių aliejaus žiupsnelis druskos šviežiai maltų pipirų 6–8 dideli ledų salotų lapai
Paruošimas
- Tuną nusausinkite ir šakute susmulkinkite į dubenį.
- Išspauskite citrinos sultis, įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Mėtos lapelius suplėšykite rankomis ir įmaišykite į tuną.
- Pagardinkite druska ir pipirais, gerai permaišykite.
- Šaukštu sudėkite tuno mišinį į salotų lapus, formuodami „taureles”.
Sudėkite ant padėklo ir patiekite iš karto — puikus užkandis susibūrimams ar lengvai vakarienei.
Tuno kroketai pomidorų ir baziliko padaže
Traškūs išorėje, švelnūs viduje — šie kroketai paverčia paprastą tuną tikra šeimynine vakariene. Pomidorų padažas suteikia sočių namų maisto pojūtį.
Ingredientai
Kroketams:
2 skardinės tuno aliejuje (300 g) 80 g džiūvėsėlių 1 kiaušinis 1 šaukštas citrinos sulčių 2 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos) žiupsnelis druskos aliejaus kepimui
Padažui:
400 g smulkintų pomidorų (skardinė) 2 skiltelės česnako kelios baziliko šakelės 1 šaukštas alyvuogių aliejaus žiupsnelis druskos ir cukraus
Paruošimas
- Tuną gerai nusausinkite ir šakute išdribinkite į dubenį.
- Įmaišykite džiūvėsėlius, kiaušinį, citrinos sultis, česnaką ir druską. Masė turi būti pakankamai tvirta formuoti.
- Drėgnomis rankomis suformuokite apvalius kroketus — turėtų išeiti apie 10–12 vienetų.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kroketus po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai paruduos.
- Tuo tarpu paruoškite padažą: keptuvėje pakaitinkite alyvuogių aliejų, įdėkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite minutę.
- Įpilkite pomidorų, pagardinkite druska ir cukrumi. Virkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes.
- Įdėkite kepintus kroketus į padažą ir palikite dar 2–3 minutėms, kad skoniai susijungtų.
- Prieš patiekiant pabarstykite šviežiu baziliku.
Patiekite su traškia duona arba lengvomis salotomis. Šis patiekalas puikiai tinka ir kitai dienai — kroketai padaže tik dar skanesni.
Patarimai likusiam tunui
Jei liko tuno, uždarytoje talpoje šaldytuve jis išsilaiko 2 dienas. Galite jį panaudoti sumuštiniams su majonezu, įmaišyti į rytines kiaušinienes arba užtepti ant paskrudintų bagetės riekelių su avokadu.
