Juodoji kava gali pakenkti širdies ir virškinamojo trakto sveikatai, jei vartojama netinkamu laiku. Geriant ją tuščiu skrandžiu, padidėja skrandžio rūgšties gamyba ir dirginimas. Vartojimas rytais sustiprina natūralius kortizolio šuolius, o kofeinas laikinai padidina kraujospūdį ir širdies susitraukimų dažnį. Ypač atsargūs turėtų būti rūgšties refliuksu sergantys žmonės. Specialistai rekomenduoja su kavos gėrimu palaukti iki pusryčių (geriausia tarp 10 ir 14 val.). Tinkamas laiko parinkimas sumažina šį neigiamą poveikį ir išsaugo kavos naudą.
Mokslas apie kavos poveikį virškinimo sistemai
Nors daugelis žmonių mėgaujasi juoda kava dėl jos sodraus skonio ir energijos pliūpsnio, jos poveikį virškinimo sistemai lemia tam tikri cheminiai junginiai. Kofeinas ir chlorogeninės rūgštys skatina skrandžio rūgšties gamybą, o tai gali sudirginti skrandžio gleivinę ir sukelti simptomus tiems, kurių virškinimo traktas yra jautrus.
Kavos rūgštingumas (pH 4,85-5,10) gali sustiprinti tokias ligas kaip rūgšties refliuksas ir gastritas. Be to, kava veikia kaip virškinimo trakto stimuliatorius, todėl pagreitina žarnyno susitraukimus ir gali sukelti skubėjimą.
Gėrimo diuretinės savybės taip pat gali prisidėti prie dehidratacijos, kai jis vartojamas dideliais kiekiais. Šis poveikis labai priklauso nuo individualios tolerancijos, virškinimo sutrikimų ir vartojimo įpročių.
Rytinė kava tuščiu skrandžiu: Kodėl laikas yra svarbus?
Rytinė kava tuščiu skrandžiu: Kodėl laikas yra svarbus?
Kavos vartojimo laikas daro didelę įtaką jos poveikiui virškinimo sveikatai, ypač jei ji geriama iš pat ryto tuščiu skrandžiu. Be maisto kaip buferio, kava skatina druskos rūgšties gamybą, kuri gali dirginti skrandžio gleivinę ir pabloginti tokias ligas kaip gastritas, rūgšties refliuksas ar IBS.
Tokiu laiku taip pat padidėja kortizolio išsiskyrimas, kai pabudus kortizolio kiekis natūraliai būna didžiausias.
Mitybos specialistai rekomenduoja rytinę kavą atidėti iki pusryčių, geriausia tarp 9:30-11:30, kai kortizolio kiekis natūraliai sumažėja. Tai padeda maksimaliai padidinti kavos naudą, kartu sumažinant virškinimo sutrikimus ir išvengiant galimų organizmo reakcijos į stresą sistemos sutrikimų.
Kaip kofeinas veikia širdies ritmą ir kraujospūdį
Kas vyksta fiziologiškai, kai kofeinas patenka į kraują? Kofeinas blokuoja adenozino receptorius, neleisdamas šiai cheminei medžiagai sukelti mieguistumo. Tai skatina adrenalino išsiskyrimą, todėl pasireiškia išmatuojamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai.
Per 15-45 minutes po vartojimo kofeinas paprastai padidina širdies susit raukimų dažnį 3-10 dūžių per minutę. Taip pat padidėja kraujospūdis – sistolinis 3-14 mmHg, o diastolinis 2-13 mmHg; poveikis trunka 2-3 valandas.
Šios reakcijos priklauso nuo individualios tolerancijos ir jautrumo. Reguliariai kavą geriantys asmenys dažnai išsiugdo toleranciją kofeinui, todėl poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai būna ne toks ryškus kaip retkarčiais.
Tačiau sergantiems hipertenzija ar širdies ligomis gali kilti didesnis pavojus.
Juodoji kava ir rūgštinis refliuksas: Suprasti ryšį
Daugelis kavos mėgėjų, išgėrę juodos kavos, patiria rūgšties refliukso simptomus dėl didelio jos rūgštingumo ir specifinių junginių, sukeliančių virškinimo sutrikimus.
Juodosios kavos pH skalėje paprastai būna nuo 4,85 iki 5,10, todėl ji yra labai rūgšti.
Kavoje esantis kofeinas skatina skrandžio rūgšties gamybą ir kartu atpalaiduoja apatinį stemplės sfinkterį (LES).
Dėl šio dvigubo poveikio skrandžio rūgštis grįžta atgal į stemplę, sukeldama rėmenį, regurgitaciją ir diskomfortą.
Asmenys, sergantys gastroezofaginio refliukso liga (GERL) arba turintys virškinimo sistemos jautrumą, turėtų apsvarstyti galimybę kavą gerti su maistu, pereiti prie šalto kavos virimo arba apriboti jos vartojimą.
Optimalus kavos vartojimo laikas širdies ir kraujagyslių sveikatai
Vartojant juodą kavą per dieną, jos poveikiui širdies ir kraujagyslių sistemai labai svarbus laikas . Tyrimai rodo, kad kavos vartojimas anksti ryte, ypač prieš pusryčius, gali sukelti didesnį kraujospūdžio šuolį ir streso hormonų išsiskyrimą, palyginti su kavos vartojimu viduryje ryto.
Kardiologai rekomenduoja vengti juodos kavos dviem esminiais laikotarpiais: per vieną valandą po pabudimo ir vakaro valandomis.
Vartojimas ryte tuščiu skrandžiu gali sustiprinti natūralų kortizolio piką, o vartojimas vakare gali sutrikdyti miego režimą ir netiesiogiai paveikti širdies sveikatą.
Idealiausias vartojimas paprastai būna nuo 10 iki 14 valandos, kai kortizolio lygis natūraliai sumažėja, o širdies ir kraujagyslių stresas sumažėja iki minimumo.
Alternatyvūs būdai mėgautis kava be virškinimo sutrikimų
Nors laikas turi įtakos širdies ir kraujagyslių reakcijai į juodąją kavą, jos poveikis virškinimo sveikatai gali būti ne mažiau reikšmingas. Jautrūs asmenys diskomfortą gali sušvelninti keliais pakeitimais.
Į kavą pridėjus pieno ar augalinių alternatyvų, galima sušvelninti kavos rūgštingumą ir sumažinti skrandžio gleivinės dirginimą. Šaltasis kavos virimas yra mažiau rūgštus variantas, kuriame rūgščių kiekis yra iki 70 % mažesnis nei karštuose kavos ruošimo metoduose.
Cinamonas ne tik pagerina skonį, bet ir gali sumažinti virškinamojo trakto uždegimą.
Tiems, kurie turi nuolatinių problemų, kava be kofeino suteikia panašų skonį be kofeino stimuliuojančio poveikio skrandžio rūgšties gamybai. Šveicariškame vandens procese paruošta kava be kofeino – tai alternatyva be cheminių medžiagų virškinamojo trakto sveikata besirūpinantiems puristams.
