Yra kažkas nepaprastai malonaus procese, kai sezoninės uogos virsta ilgai išliekančiais, patogiai nešiojamais skanėstais. Nuotraukoje matome gražiai susuktus vaisių traškučius dviejų rūšių – tamsesni spiralės pagaminti iš juodųjų serbentų, o šviesesnės rausvos spalvos ritinėliai tikriausiai sudaryti iš kitų uogų mišinio. Šis naminis gardumynas yra puikus būdas išsaugoti vasaros gėrybes ir tuo pačiu sukurti sveiką užkandį be pridėtinio cukraus ir konservantų.
Sveikatos nauda
Juodieji serbentai yra tikra vitaminų ir antioksidantų bomba! Juose gausu:
- Vitamino C (4 kartus daugiau nei citrusiniuose vaisiuose)
- Antioksidantų, kovojančių su laisvaisiais radikalais
- Kalio, geležies ir kitų svarbių mineralų
- Skaidulų, kurios palaiko žarnyno sveikatą
Naminė vaisių oda išsaugo didžiąją dalį šių maistinių medžiagų, todėl tai puikus būdas praturtinti savo mitybą visaverčiais, natūraliais produktais. Skirtingai nuo parduotuvėse parduodamų saldainių, šiuose namuose gamintuose skanėstuose nėra dirbtinių dažiklių, konservantų ar rafinuoto cukraus.
Juodųjų serbentų vaisių odos receptas
Ingredientai:
- Šviežių juodųjų serbentų (arba kitų minkštų uogų)
- Cukraus pagal skonį (nebūtina)
- Šviežių citrinos sulčių (spalvos išsaugojimui)
- Obuolių (nebūtina, tekstūrai pagerinti)
Gaminimo procesas:
- Minkštas uogas (kaip juodieji serbentai) sutrinkite blenderiu.
- Jei pageidaujate saldesnio skonio, įdėkite šiek tiek cukraus pagal skonį.
- Įspauskite citrinos sulčių – jos ne tik pagerins skonį, bet ir padės išlaikyti gražią spalvą.
- Ant kepimo popieriaus tolygiai paskleiskite uogų masę apie 5 mm storio sluoksniu.
- Jei naudojate obuolius: prieš maišymą juos pašutinkite ir sutrinkite blenderiu kartu su odelėmis (odelės suteikia papildomų maistinių medžiagų).
- Džiovinkite džiovyklėje: tamsieji juodųjų serbentų traškučiai džiūsta 5 padėkluose prie 60°C temperatūros apie 16 valandų.
Patarimai sėkmingam rezultatui:
- Kai vaisių oda išdžiūsta, ji turėtų būti nelipni, bet lanksti
- Galite susukti ją į ritinėlius arba supjaustyti patogaus dydžio gabalėliais
- Laikykite sandariuose induose su sausikliais, kad išliktų šviežia ilgesnį laiką
- Tarp sluoksnių įdėkite kepimo popieriaus, kad ritinėliai nesuliptų
- Puikus užkandis mokyklai, žygiams, sportuojant ar kaip natūralus energijos šaltinis dienos metu
Mindfulness praktika gaminant
Vaisių traškučių gaminimas gali būti ne tik maisto ruošimas, bet ir meditacinė praktika. Tai puikus būdas:
- Praktikuoti buvimą dabartyje, visiškai įsitraukiant į procesą
- Puoselėti ryšį su maistu, kurį valgome
- Lavinti kūrybiškumą eksperimentuojant su skirtingais skoniais
- Sumažinti stresą per sensorinius potyrių – uogų spalvos, tekstūros, kvapo
Gamindami namuose, mes ne tik kuriame sveikesnį maistą, bet ir stipriname savo emocinį ryšį su tuo, ką valgome. Tai sąmoningas pasirinkimas rūpintis savo kūnu ir protu.
Šis natūralus, be konservantų pagamintas skanėstas yra puiki alternatyva parduotuvėse parduodamiems saldumynams. Jame gausu vitaminų, skaidulų ir tikro uogų skonio, kurį taip mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Holistinio požiūrio į sveikatą šalininkai vertina šį užkandį dėl jo paprastumo ir grynumo – jame nėra nieko, ko negalėtumėte ištarti ar atpažinti.
Reguliarus juodųjų serbentų vartojimas gali padėti stiprinti imunitetą, gerinti regėjimą ir net palaikyti sveikus kraujagyslių sieneles dėl jose esančių flavonoidų. Šios mažos, tamsios uogos yra tikras supermaistas, prieinamas mūsų soduose!
Šiemet, kai uogos gausios, išbandykite šį paprastą, bet nuostabų receptą ir mėgaukitės vasaros skoniu ištisus metus. Jūsų kūnas padėkos už natūralų, maistingų medžiagų kupiną pasirinkimą!
