Kai pereini šešiasdešimties slenkstį, organizmas pradeda veikti kitaip. Maistas, kuris visą gyvenimą atrodė nekenksmingast, staiga tampa našta širdžiai, kraujagyslėms ir medžiagų apykaitai. Daugelis to nepastebi, kol nesusiduria su rimtomis sveikatos problemomis.
Teta Zita šią pamoką išmoko stebėdama savo vyro sveikatos pokyčius. Kai jam sukako 66-eri, ji nusprendė imtis veiksmų — ne drastiškų dietų ar badavimo, o paprastų, bet esminių pakeitimų kasdieniniame maitinime. Rezultatai ją nustebino: vyras ėmė jaustis energingesnis, stabilizavosi cukraus kiekis kraujyje, sumažėjo svoris.
Penki produktai, kuriuos teta Zita pašalino iš vyro stalo
Pasikonsultavusi su gydytojais ir išstudijavusi naujausius tyrimus apie senėjimą bei širdies sveikatą, teta Zita sudarė sąrašą produktų, kurių jos vyras nebevalgo arba valgo labai ribotai. Tai nėra egzotiški ar sunkiai atpažįstami dalykai — greičiausiai jie kasdien guli ir jūsų šaldytuve.
Pridėtinis cukrus — ne daugiau kaip 20 gramų per dieną
Pirmasis ir svarbiausias pakeitimas — pridėtinio cukraus ribojimas. Vyresniems nei 65 metų žmonėms rekomenduojama nevartoti daugiau kaip 20 gramų pridėtinio cukraus per dieną. Net nedideli perviršiai siejami su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų, 2 tipo diabeto bei svorio augimo rizika.
Teta Zita saldainius, saldžius gėrimus ir parduotuvinius desertus pakeitė mažomis džiovintų vaisių porcijomis, natūraliu jogurtu su šviežiomis uogomis arba namuose keptais pyragais su sumažintu cukraus kiekiu. Svarbu skaityti etiketes, nes cukrus dažnai slepiasi ten, kur nesitiki — padažuose, duonoje, net dešrelėse.
Baltieji ryžiai — greitai kelia cukrų kraujyje
Antras produktas, kurį teta Zita beveik visiškai pašalino — baltieji ryžiai. Jie turi aukštą glikemijos indeksą ir sukelia staigius cukraus šuolius kraujyje po valgio. Vyresniems žmonėms tai ypač pavojinga, nes didina diabeto riziką ir apsunkina svorio kontrolę.
Vietoje baltųjų ryžių teta Zita verda grikius, miežius, kvinoją arba ruduosius ryžius. Šie produktai lėčiau virškindami, suteikia daugiau skaidulų ir mineralų. Kartais garnyru tampa tiesiog garintos daržovės arba šviežios salotos — tai suteikia sotumo be nereikalingo glikeminio krūvio.
Balta duona — tuščios kalorijos be naudos
Trečias produktas — balta duona. Ji greitai virškinama, kelia gliukozės kiekį kraujyje ir praktiškai neturi naudingų maistinių medžiagų. Teta Zita ją pakeitė pilno grūdo arba rugine duona.
Viso grūdo duona virškinama lėčiau, suteikia daugiau skaidulų, B grupės vitaminų ir mineralų. Renkantis duoną parduotuvėje, svarbu skaityti sudėtį — pirmasis ingredientas turi būti viso grūdo miltai. Rauginta ruginė duona yra ypač geras pasirinkimas, nes ji palankiai veikia žarnyno mikrobiotą.
Riebi kiauliena — per daug sočiųjų riebalų
Ketvirtas produktas, kurį teta Zita riboja — riebi kiauliena. Sočiųjų riebalų perteklius kenkia širdžiai ir kraujagyslėms, blogina lipidų profilį ir didina kraujospūdį. Visa tai ypač aktualu vyresnio amžiaus žmonėms.
Vietoje riebios kiaulienos teta Zita ruošia vištieną be odos, kalakutienos krūtinėlę arba triušieną. Šios mėsos rūšys suteikia reikiamų baltymų be sočiųjų riebalų pertekliaus. Svarbus ir gaminimo būdas — geriausia kepti orkaitėje, troškinti arba virti, o ne spirginti riebaluose. Porcija turėtų būti maždaug delno dydžio.
Alyvuogių aliejus — bet tik teisingai
Penktas punktas nėra draudimas, o rekomendacija. Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra puikus sveikų riebalų šaltinis, tačiau svarbu jį naudoti teisingai ir saikingai.
Teta Zita naudoja 1–2 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus per dieną. Geriausiai jį pilti ant jau paruoštų patiekalų — salotų, virtų daržovių, sriubų. Kepant reikia vengti aukštos temperatūros — geriausia kepti žemiau 180 °C. Aliejų būtina laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, kad neprarastų naudingų savybių.
Palaipsniui, bet nuosekliai
Teta Zita pabrėžia, kad visi šie pokyčiai buvo įvedami palaipsniui. Ne per dieną ir ne per savaitę. Staigūs drastiški pakeitimai retai būna tvarūs. Svarbiausia — nuoseklumas ir supratimas, kodėl tai daroma.
Prieš keičiant mitybą, ypač jei yra lėtinių ligų ar vartojami vaistai, būtina pasitarti su gydytoju. Tačiau bendri principai — mažiau cukraus, mažiau rafinuotų angliavandenių, mažiau sočiųjų riebalų — naudingi beveik visiems, peržengusiems 65 metų ribą.
