Sausainiai pirmą kartą atsirado Persijoje VII amžiuje mūsų eros. Tuomet jie buvo gaminami iš nedidelio kiekio ingredientų. Nepaisant to, sausainiai buvo skanūs ir neįprasti. Ši kulinarinė naujovė netrukus pradėta plačiai tiekti į Europos šalis. Meduoliai – tai sausainių porūšis. Jie atsirado dėl pirmųjų į Rusią įvežtų sausainių.
Šiandien sausainiai labai pasikeitė. Nuo klasikinių persiškų sausainių neliko nė pėdsako. Daugelis gamintojų kuria savo unikalius receptus, prideda kremą, glazūrą ir kitokius įdarus.
Tačiau naminiai sausainiai išlieka aktualūs. Papasakosime, kaip paruošti obuolių sausainius namuose.
Ingredientai, kuriuos turite namuose
Šis receptas yra puikus tuo, kad jam nereikia jokių ypatingų produktų – viską tikriausiai jau turite savo virtuvėje. Pagrindiniai ingredientai – tik obuolys ir varškė.
Obuolių sausainių ingredientai:
- Varškė — 250 g
- Obuolys — 1 vnt.
- Kiaušinis — 1 vnt.
- Augalinis aliejus — 50 ml
- Cukrus — 80 g
- Druska — žiupsnelis
- Miltai — 220 g
- Kepimo milteliai — 1 arbatinis šaukštelis
Paprasta gaminimo eiga
Šie sausainiai idealūs užimtiems žmonėms, nes jų paruošimas užima vos 25 minutes. Procesas toks paprastas, kad net vaikai gali dalyvauti gaminime.
Obuolių sausainių gaminimas:
- Į dubenį su varške įmušame kiaušinį, įberiame druskos ir cukraus, kruopščiai išmaišome.
- Į varškės masę įpilame augalinio aliejaus, suberiame miltus ir kepimo miltelius, užminkome minkštą ir elastingą tešlą.
- Nulupame obuolius, pašaliname sėklytes ir supjaustome mažais kubeliais.
- Suberiame obuolių kubelius į tešlą, išmaišome.
- Padalijame tešlą į 16 dalių, suformuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
- Dedame sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Galima sausainius apvolioti cukraus ir cinamono mišinyje.
- Kepame sausainius 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Naudingos variacijos ir patarimai
Šis receptas yra labai lankstus, todėl galite jį lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir turimą laiką:
- Sveikatai palankesnė versija: sumažinkite cukraus kiekį iki 40-50 g ir naudokite pilno grūdo miltus vietoj įprastų.
- Ryškesnio skonio variantas: pridėkite 1 arbatinį šaukštelį cinamono, 0,5 arbatinio šaukštelio imbiero ir žiupsnelį muskato riešuto.
- Ypatingiems atvejams: papuoškite iškeptus ir atvėsusius sausainius plonu cukraus glajumi.
- Skirtingi vaisiai: vietoj obuolio galite naudoti kriaušes arba slyvų gabalėlius – rezultatas bus lygiai toks pat skanus.
Kodėl šie sausainiai yra ypatingi?
Varškė suteikia sausainiams neįtikėtiną tekstūrą – jie tampa purūs ir minkšti, beveik tirpsta burnoje. Obuoliai prideda drėgmės ir natūralaus saldumo. Šis derinys sukuria tobulą pusiausvyrą – sausainiai nėra per sausi ar per drėgni.
Be to, dėl varškės šie sausainiai yra baltymų šaltinis, o obuoliai prideda skaidulų – taigi, jie yra skanūs ir šiek tiek naudingesni nei įprasti cukriniai sausainiai.
Kada geriausia mėgautis šiais sausainiais?
Šie obuolių ir varškės sausainiai puikiai tinka:
- Rytinei kavai ar arbatai
- Vaikų užkandžiams į mokyklą
- Greitam desertui, kai užeina netikėti svečiai
- Dovanai kaimynams ar draugams – supakuokite juos į dailią dėžutę
Skaniausi šie sausainiai būna šilti, ką tik ištraukti iš orkaitės. Tačiau jie išlieka minkšti ir skanūs dar 2-3 dienas, laikant sandariame inde kambario temperatūroje.
Išbandykite šį paprastą receptą jau šiandien ir nustebinkite savo artimuosius gardžiu naminiu kepinių kvapu!
