Nors greitasis maistas gali būti patrauklus savo patogumu ir skoniu, žmonėms, peržengusiems 50 metų ribą, kai kurie šios kategorijos produktai gali kelti rimtą grėsmę sveikatai. Su amžiumi keičiasi mūsų organizmo poreikiai, medžiagų apykaita lėtėja, o rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, diabetu ar hipertenzija didėja. Kardiologai ir geriatrai vieningai sutaria – sulaukus brandaus amžiaus, kai kurių greitojo maisto produktų verta atsisakyti visam laikui.
Kodėl būtent po 50-ies metų reikia keisti mitybą?
Endokrinologai paaiškina: „Sulaukus 50-ies, organizme vyksta reikšmingi pokyčiai. Medžiagų apykaita sulėtėja vidutiniškai 5-10 procentų per dešimtmetį po 30 metų. Tai reiškia, kad tie patys maisto produktai, kuriuos be didesnių pasekmių valgėte būdami jaunesni, dabar gali turėti žymiai didesnį neigiamą poveikį.”
Širdies ligų specialistai priduria: „Po 50-ies metų žmogaus kraujagyslės jau būna patyrusios tam tikrą ‘nusidėvėjimą’, todėl netinkama mityba gali greitai paskatinti aterosklerozės vystymąsi ir padidinti širdies priepuolio bei insulto riziką.”
1. Kepti bulvyčių gaminiai: paslėptas pavojus širdžiai
Kodėl reikia atsisakyti: Greitojo maisto restoranuose patiekiamos keptos bulvytės ir kiti kepti bulvių gaminiai yra tikra sveikatos bomba vyresnio amžiaus žmonėms.
„Šie produktai dažnai ruošiami transriebalų turinčiuose aliejuose, kurie kelia ‘blogojo’ cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje ir mažina ‘gerojo’ cholesterolio (DTL) koncentraciją,” – aiškina kardiologai. „Po 50-ies metų amžiaus šis poveikis gali būti ypač pavojingas, nes daugelio šio amžiaus žmonių kraujagyslės jau turi aterosklerozinių pokyčių.”
Ką rinktis vietoj to: Keptas bulvytes galima pakeisti namuose orkaitėje keptomis bulvėmis su minimaliu aliejaus kiekiu arba saldžiųjų bulvių skiltelėmis, kurios turi daugiau maistinių medžiagų ir mažiau neigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje.
2. Saldūs gazuoti gėrimai: diabeto ir osteoporozės rizikos faktorius
Kodėl reikia atsisakyti: Vyresnio amžiaus žmonėms gazuoti saldinti gėrimai kelia dvigubą pavojų – jie ne tik didina cukraus kiekį kraujyje, bet ir gali paspartinti kaulų masės mažėjimą.
„Viename 330 ml gazuoto gėrimo indelyje gali būti net 10 arbatinių šaukštelių cukraus. Po 50-ies metų organizmo gebėjimas reguliuoti cukraus kiekį kraujyje silpnėja, todėl tokie gėrimai gali žymiai padidinti 2 tipo cukrinio diabeto riziką,” – pabrėžia endokrinologai.
Be to, daugelis gazuotų gėrimų turi fosforinės rūgšties, kuri trukdo kalcio įsisavinimui. „Tai ypač aktualu vyresnio amžiaus moterims, kurios jau susiduria su padidėjusia osteoporozės rizika dėl menopauzės sukelto estrogenų sumažėjimo,” – aiškina reumatologai.
Ką rinktis vietoj to: Geriausia rinktis negazuotą vandenį su citrina, žolelių arbatas be cukraus arba natūralias šviežiai spaustas sultis, atskiestas vandeniu.
3. Baltosios duonos sumuštiniai: glikemijos šuoliai ir energijos kritimas
Kodėl reikia atsisakyti: Greitojo maisto restoranuose populiarūs baltos duonos sumuštiniai yra pagaminti iš rafinuotų miltų, kurie organizmą veikia beveik taip pat kaip grynas cukrus.
„Baltosios duonos gaminiai turi aukštą glikeminį indeksą, todėl sukelia staigų cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, po kurio seka staigus kritimas,” – aiškina dietologai. „Vyresnio amžiaus žmonėms šie svyravimai gali sukelti padidintą nuovargį, pabloginti koncentraciją ir ilgainiui prisidėti prie insulino atsparumo vystymosi.”
Ką rinktis vietoj to: Rinkitės sumuštinį su viso grūdo ar ruginės duonos riekele. Tyrimai rodo, kad viso grūdo gaminiai mažina širdies ligų, 2 tipo diabeto ir kai kurių vėžio formų riziką.
4. Aštrus greitasis maistas: skrandžio ir stemplės problemų šaltinis
Kodėl reikia atsisakyti: Su amžiumi stemplės sfinkterio raumuo silpnėja, todėl padidėja refliukso ligos (rėmens) tikimybė. Aštrus greitasis maistas gali šią būklę žymiai pabloginti.
„Po 50-ies metų skrandžio gleivinė tampa plonesnė ir jautresnė dirginimui. Aštrūs prieskoniai, kuriuos dažnai naudoja greitojo maisto restoranai, gali sukelti skrandžio gleivinės uždegimą ir pasunkinti esamas virškinimo problemas,” – paaiškina gastroenterologai.
Ką rinktis vietoj to: Rinkitės švelnesnio skonio patiekalus su natūraliais žolelių prieskoniais, kurie suteikia maistui skonį, bet neerzina skrandžio gleivinės.
5. Procesuoti mėsos gaminiai: vėžio rizikos didintojas
Kodėl reikia atsisakyti: Dešrainiai, šoninės juostelės, pepperoni ir kiti procesuoti mėsos gaminiai, kurie dažnai naudojami greitojo maisto restoranuose, yra susiję su padidėjusia storosios žarnos vėžio rizika – liga, kuri dažniau pasireiškia vyresniame amžiuje.
„Pasaulio sveikatos organizacija klasifikuoja procesuotą mėsą kaip 1 grupės kancerogeną, tai yra toje pačioje kategorijoje kaip tabakas ir asbestas,” – primena onkologai. „Juose esantys nitratai, nitritai ir kiti konservantai gali formuoti kancerogenines medžiagas žarnyne.”
Ką rinktis vietoj to: Rinkitės neapdorotą liesą mėsą, žuvį, ankštines daržoves arba tofu kaip baltymų šaltinius.
6. Majoneziniai padažai: paslėpti transriebalai ir kalorijos
Kodėl reikia atsisakyti: Greitojo maisto restoranuose naudojami padažai dažnai turi daug pridėtinio cukraus, druskos ir transriebalų.
„Viename majonezinio padažo pakelyje gali būti iki 200 kalorijų, o tai sudaro apie 10% rekomenduojamos dienos kalorijų normos vyresnio amžiaus žmonėms,” – teigia mitybos specialistai. „Be to, šiuose padažuose dažnai yra transriebalų, kurie didina širdies ligų riziką – pagrindinę mirties priežastį žmonėms virš 50 metų.”
Ką rinktis vietoj to: Naudokite natūralias alternatyvas – garstyčias, humusą, aguonų sėklų padažą arba gryną jogurtą su žolelėmis.
7. Ledai ir kiti šaldyti desertai: ne tik cukrus, bet ir laktozės problema
Kodėl reikia atsisakyti: Su amžiumi daugelio žmonių organizmas pradeda gaminti mažiau laktazės – fermento, reikalingo pieno cukrui (laktozei) virškinti. Todėl greitojo maisto ledai gali sukelti virškinimo sutrikimus.
„Apie 75% vyresnio amžiaus lietuvių turi tam tikrą laktozės netoleravimo laipsnį,” – teigia gastroenterologai. „Be to, šie desertai turi daug pridėtinio cukraus ir sočiųjų riebalų, kurie didina širdies ligų ir diabeto riziką.”
Ką rinktis vietoj to: Rinkitės vaisių saldumynus, sorbetus be pridėtinio cukraus arba namų gamybos desertus su alternatyviais saldikliais kaip medus ar stevija (saikingai).
Kaip palaipsniui atsisakyti greitojo maisto po 50-ies?
Dietologai siūlo šiuos praktinius patarimus:
- Planuokite iš anksto: „Turint paruoštų sveikų užkandžių rankinėje ar automobilio daiktadėžėje, sumažėja pagunda užsukti į greitojo maisto restoraną.”
- Ieškokite sveikesnių alternatyvų: „Net ir būdami priversti valgyti ne namuose, rinkitės salotas, sriubas ar patiekalus be padažų.”
- Pereikite palaipsniui: „Nebandykite atsisakyti visų pamėgtų greitojo maisto produktų vienu metu. Pradėkite nuo vieno produkto pakeitimo sveikesne alternatyva kas savaitę.”
- Gaminkite namuose: „Daug greitojo maisto patiekalų galima pasigaminti namuose iš sveikesnių ingredientų. Internete gausu receptų.”
- Atkreipkite dėmesį į porcijų dydį: „Jei retkarčiais ir suvalgysite greitojo maisto, rinkitės mažiausią porciją.”
Gydytojai geriatrai primena: „Nors mitybos pokyčiai po 50-ies metų yra svarbūs, jie neturėtų tapti stresu. Kartais suvalgytas mėgstamas greitojo maisto patiekalas nekels didelių problemų, jei tai bus išimtis, o ne taisyklė.”
Vyresnio amžiaus žmonėms ypač svarbu prisiminti, kad mityba yra tik vienas iš veiksnių, lemiančių gerą savijautą. Reguliarus judėjimas, pakankamas miegas, streso valdymas ir reguliarūs sveikatos patikrinimai yra ne mažiau svarbūs faktoriai, padedantys išlaikyti gerą gyvenimo kokybę.
