Žmonės taip įprato prie pyragų, kad šio kepinio tipo neįmanoma išbraukti iš mūsų gyvenimo. Net žmonės, kurie laikosi dietos, sugalvojo sau mažai kalorijų turinčius pyragus.
Kepinių kultas paplito visuose žemynuose. Floridoje, pavyzdžiui, egzistuoja valstybinis pyragas – citrininis. Jį gamina svarbioms šalies šventėms, tai nacionalinis patiekalas.
Nedaug kas nėra girdėjęs apie amerikiečių meilę obuolių pyragui arba apie prancūzų fanatišką meilę kepiniams su žuvimi.
Be tradicinių pyragų, virėjai nuolat išgalvoja naujų įdarų ir tešlos variacijų pyragams.
Šiandien aptarsime neįprasto pyrago su kefyru ir kopūstais gaminimo algoritmą.
Ingredientai kefyro pyragui su kopūstais:
- Kopūstas – 350 g
- Dešra – 100 g
- Druska – žiupsnelis
- Česnakas – 2 skiltelės
- Vištos kiaušiniai – 2 vnt.
- Miltai – 6 valgomieji šaukštai
- Kefyras – 150 g
- Augalinis aliejus – 3 valgomieji šaukštai
- Soda – 0,5 arbatinio šaukštelio
- Cukrus – 0,5 arbatinio šaukštelio
Kefyro pyrago su kopūstais gaminimas:
- Paruoškite kopūstus: Smulkiai supjaustykite gūžinį kopūstą, sudėkite į atskirą dubenį ir nuspauskite rankomis. Kopūstus pasūdykite ir palikite, kad prisigertų savo sulčių.
- Paruoškite įdarą: Supjaustykite dešrą mažais kubeliais, smulkia tarka sutarkuokite česnaką, sumaišykite produktus.
- Paruoškite tešlos pagrindą: Į stiklinę su kefyru įdėkite sodą, kai prasidės reakcija, supilkite skystį į dubenį su išplaktais kiaušiniais. Pagal pageidavimą įdėkite į ingredientus prieskonių ir druskos, įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.
- Paruoškite tešlą: Į kiaušinių-kefyro mišinį suberkite cukrų, maišykite, kol cukraus kristalai ištirps. Į masę persijokite miltus, užminkykite skystą tešlą.
- Sujunkite viską: Į tešlą sudėkite kopūstus su sultimis, dešrą su česnaku, kruopščiai sujunkite visus komponentus.
- Kepkite: Sudėkite tešlą į kepimo formą, pageidautina silikoninę. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
- Patiekite: Palaukite, kol pyragas šiek tiek atvės, ir galite skanauti.
Gaunasi kažkas tarp kefyro ir kopūstų pyrago, neįprastas derinys.
Patarimai tobulam kopūstų pyragui
Kopūstų paruošimas:
- Naudokite šviežią, tvirtą kopūstą, kad išgautumėte geriausią skonį
- Kopūstus galite paskrudinti keptuvėje su trupučiu aliejaus, taip jie taps saldesni
- Jei norite švelnesnio skonio, kopūstus galite trumpai apvirti pasūdytame vandenyje
Tešlos patobulinimas:
- Į tešlą galite įmaišyti šiek tiek tarkuoto sūrio – tai suteiks papildomo skonio
- Jei mėgstate aštresnius skonius, įdėkite daugiau česnako arba pridėkite aitriųjų paprikų
- Vietoj įprastos dešros galite naudoti rūkytą šoninę arba vištienos kubelius
Kepimo subtilybės:
- Prieš kepimą pyragą galite papuošti sezamo sėklomis
- Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, kad pyragas neprikibtų
- Jei turite konvekcinę orkaitę, temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių
Patiekimo idėjos
Šį kopūstų pyragą galima patiekti įvairiais būdais:
- Kaip karštą patiekalą – su tiršta grietine ir šviežiomis žolelėmis
- Kaip užkandį – atvėsusį, supjaustytą stačiakampiais
- Su sriuba – kaip puikų papildinį prie lengvos daržovių sriubos
- Pietums į darbą – pyragas puikiai išsilaiko ir transportuojamas
Šis paprastas, bet skanus pyragas – puikus būdas panaudoti likusius kopūstus ir greitai pagaminti maistingą patiekalą visai šeimai. Gaminimas užtrunka vos 15 minučių, o rezultatas tikrai pradžiugins!
