Šis „Godynka” marinatas paprastas ir greitas. Vos po valandos mėsa jau paruošta ant grotelių — su gardžia plutele ir minkštu viduriu. Tuo pačiu principu puikiai marinuojasi ir dideli grybai.

Ko reikia mėsai

• 1 kg mėsos (kiaulienos ar vištienos), vidutinio dydžio gabalėliais
• 1 svogūnas
• 200 ml airano (arba kefyro)
• 100 ml vandens
• 1 a. š. druskos
• juodųjų pipirų pagal skonį

Ko reikia grybams

• 4–6 didelių pievagrybių (ar kitų didelių grybų)
• 2 v. š. majonezo
• 1 v. š. sojų padažo
• 1 a. š. garstyčių
• sezamo sėklų
• folijos

Kaip paruošti

1. Svogūną lengvai sutraiškykite ranka, kad išsiskirtų sultys, ir sumaišykite su mėsa.
2. Įpilkite airano (ar kefyro) bei vandens, suberkite druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
3. Uždenkite ir marinuokite 60 minučių — ne ilgiau, tai trumpa, švelni vonelė.
4. Grybus aptepkite majonezo, sojų padažo ir garstyčių mišiniu, kad prieskoniai priliptų prie kepurėlės.
5. Mėsą kepkite ant įkaitintų grotelių stipria kaitra, vartydami, kol susidarys standi plutelė, o vidus liks minkštas.
6. Grybus kepkite, kol taps blizgūs ir minkšti. Nuėmę trumpam uždenkite folija ir pabarstykite sezamu.

Airano Lietuvoje ne visur rasite — drąsiai keiskite jį kefyru, veiks lygiai taip pat. Nemarinuokite ilgiau nei valandą, o geriausią plutelę visada duoda stipri kaitra.