Šiuolaikinis gyvenimo ritmas dažnai verčia mus rinktis greitai paruošiamus patiekalus, o sveikos mitybos tendencijos skatina atsisakyti cukraus ir perteklinių angliavandenių. Tačiau net ir atsisakius cukraus bei tradicinės tešlos, galima mėgautis gardžiais desertais. Vienas tokių – modernizuotas „Paukščių pieno” desertas, kurį galima paruošti vos per 20 minučių ir kuris sužavės net didžiausius sveikų desertų skeptikus.
Kodėl verta atsisakyti tradicinio „Paukščių pieno”?
Tradicinis „Paukščių pieno” desertas paprastai gaminamas su dideliu kiekiu cukraus, kondensuotu pienu ir sausainiais. Nors šis derinys neabejotinai skanus, jis nėra draugiškas tiems, kurie seka savo svorį, turi problemų su cukraus kiekiu kraujyje ar tiesiog nori maitintis sveikiau.
Mūsų siūlomas receptas – tai alternatyva, kurioje cukrus pakeičiamas natūraliais saldikliais, o tradicinė tešla – sveikesniais ingredientais. Rezultatas – lengvas, gaivus ir mažiau kalorijas turintis desertas, kurį galima paruošti per vos 20 minučių.
Kodėl šį desertą pamėgs net skeptikai?
Dažnai manoma, kad sveiki desertai negali prilygti tradiciniams savo skoniu. Tačiau šis „Paukščių pieno” variantas išlaiko visus klasikinio deserto privalumus – kreminę tekstūrą, subtilų saldumą ir sodrų skonį. Be to, jis:
- Neturi pridėtinio cukraus
- Yra lengvai virškinamas
- Turi mažiau kalorijų
- Turtingas baltymais
- Tinka žmonėms, kurie laikosi įvairių mitybos planų
Receptas: Sveikas „Paukščių pienas” per 20 minučių
Ingredientai
Pagrindui:
- 200 g migdolų miltų
- 100 g datulių (be kauliukų)
- 30 g kokosų aliejaus
- Žiupsnelis druskos
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
Kremui:
- 400 g graikišto jogurto (riebesnio, 5-10%)
- 200 g maskarponės sūrio
- 3 v.š. medaus arba klevų sirupo
- 2 pakeliai želatinos (po 10 g)
- 100 ml karšto vandens
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- Citrinos žievelė nuo 1/2 citrinos
Viršutiniam sluoksniui:
- 100 g juodojo šokolado (min. 70% kakavos)
- 2 v.š. kokosų aliejaus
- Šviežios uogos papuošimui (pasirinktinai)
Paruošimo būdas
1. Pagrindo paruošimas (5 min):
- Į maisto kombaino indą sudėkite migdolų miltus, datules, kokosų aliejų, druską ir vanilės ekstraktą.
- Sumaišykite iki vientisos masės, kuri lengvai liptu tarp pirštų.
- Paskirstykite masę kepimo formoje (apie 20 cm skersmens) ir prispaudę pirštais suformuokite lygų pagrindą.
- Įdėkite į šaldytuvą, kol ruošite kremą.
2. Kremo paruošimas (10 min):
- Želatiną užpilkite karštu vandeniu ir leiskite ištirpti.
- Dideliame dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą, maskarponės sūrį, medų arba klevų sirupą, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę.
- Kai želatina visiškai ištirpsta, įmaišykite ją į jogurto masę.
- Mišinį išpilkite ant paruošto pagrindo ir vėl dėkite į šaldytuvą 5-10 minučių, kol kremas šiek tiek sustings.
3. Viršutinio sluoksnio paruošimas (5 min):
- Vandens vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą su kokosų aliejumi.
- Atsargiai užpilkite ištirpintą šokoladą ant šiek tiek sustingusio kremo.
- Papuoškite šviežiomis uogomis (pasirinktinai).
- Dėkite desertą į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai, kad galutinai sustingtų.
Patarimas:
Nors paruošimas užtrunka tik 20 minučių, desertui reikia bent valandos šaldytuve, kad jis tinkamai sustingtų. Planuokite iš anksto, jei ruošiatės jį patiekti svečiams!
Sveikesnių variantų galimybės
Šį receptą galima dar labiau pritaikyti prie jūsų mitybos poreikių:
- Be laktozės: Naudokite kokosų jogurtą vietoj graikiško ir kokosų kremą vietoj maskarponės.
- Veganiška versija: Pakeiskite medų agavų sirupu, o želatiną – agaru arba augaline želatina.
- Mažiau kalorijų: Naudokite liesesnį graikišką jogurtą ir mažiau riebų kreminio sūrio variantą.
- Žemesnio glikeminio indekso: Vietoj datulių pagrinde naudokite šiek tiek erythritol’io ar stevia su daugiau riešutų.
Kodėl šis desertas veikia?
Šio deserto sėkmės paslaptis – tinkamas ingredientų balansas. Graikiško jogurto rūgštumas puikiai dera su natūraliu datulių ir medaus saldumu. Juodasis šokoladas suteikia sodrų poskonį, o kokosų aliejus – šilkinę tekstūrą.
Želatina padeda desertui išlaikyti formą ir sukuria tą pačią kreminę „Paukščių pieno” konsistenciją, kurią visi taip mėgsta, bet be sunkios grietinėlės ar kondensuoto pieno.
Išvada
Sveikas „Paukščių pienas” įrodo, kad desertai be cukraus ir tradicinės tešlos gali būti ne tik sveikesni, bet ir nepaprastai skanūs. Šis desertas taps puikiu pasirinkimu šeimos šventėms, kai norite nustebinti svečius ar tiesiog palepinti save sveikesniu saldumynu.
Paruoškite šį desertą, ir net didžiausi sveikų desertų skeptikai paprašys papildymo. O geriausias dalykas – jums nereikės jaustis kaltais dėl papildomos porcijos!
