Labai paprastas ir skanus ruošinys, nereikalaujantis vargo su stiklainiais.
Ruduo – tobulas metas konservų ruošimui. Skanūs ir paprasti ruošiniai žiemai yra patogūs, nes visada žinote jų sudėtį. Kai žiemą po ranka nebus šviežių daržovių, tikrai padėkosite sau už įdėtas pastangas.
Naujas požiūris į daržovių užšaldymą
Papasakosime, kaip ruošiamas barščių užpilas žiemai be kopūstų ir burokėlių. Jį taip pat galima naudoti sriuboms, troškinčiams, ragu ir daugeliui kitų patiekalų. O pagrindinis receptų privalumas yra tas, kad jis laikomas ledo formelėse šaldiklyje. Nereikės sterilizuoti stiklainių ir ieškoti vietos jų laikymui.
Reikalingi ingredientai
Neįprastas daržovių ruošinys žiemai ruošiamas iš tokių produktų:
- Du dideli pomidorai
- Viena saldžioji paprika
- Vienas svogūnas
- Trys skiltelės česnako
- Druska, pipirai, cukrus, prieskoniai pagal skonį
- Šaukštas saulėgrąžų aliejaus
- Pundelis krapų
Paruošimo procesas
- Visas daržoves kruopščiai nuplaukite ir nulupkite. Pomidorams rekomenduojama įpjauti kryžiaus formos įpjovą viršuje ir užpilti verdančiu vandeniu, o tada pašalinti odelę. Pašalinkite sėklas iš paprikos.
- Visas daržoves sudėkite į smulkintuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Ant viryklės padėkite keptuvę storomis sienelėmis ir įpilkite aliejaus. Įkaitinkite ant stiprios ugnies, tada sudėkite daržovių masę ir sumažinkite kaitrą. Užvirkite ir virkite 5 minutes.
- Paruoštą barščių užpildą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Paragaukite ir įdėkite druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį, taip pat suberkite smulkiai supjaustytus krapus.
- Po to šaukštu sudėkite atvėsusį mišinį į ledo formeles.
Laikymas ir naudojimas
Sudėkite daržovių ruošinius žiemai į šaldiklį ir laikykite iki tol, kol prireiks gaminti patiekalą. Jei visas patiekalas netelpa į konteinerį, likusią dalį galima sudėti į mikrobangų krosnelėje sterilizuotą stiklainį ir laikyti šaldytuve.
Užpildai naudojami taip: kelios minutės prieš baigiant virti, į puodą įdėkite 2-3 kubelius, kad jie ištirptų ir susimaišytų su kitais ingredientais.
Kodėl verta pasiruošti šį ruošinį?
Šis užpildas – puikus būdas išsaugoti vasaros ir rudens daržovių skonį bei maistines medžiagas. Štai kodėl verta jį pasiruošti:
- Taupomas laikas: Kai reikės greitai paruošti sriubą ar troškinį, šie kubeliai suteiks puikų skonį ir aromatą per kelias minutes.
- Ekonomiška: Panaudosite sezonines daržoves, kurios rudenį yra pigiausios.
- Sveika: Žinote tikslią sudėtį – jokių konservantų ar dažiklių.
- Patogu: Nereikia sterilizuoti stiklainių, ieškoti vietos lentynose ar rūsyje.
- Universalu: Tinka įvairiems patiekalams – barščiams, troškinčiams, padažams, sriuboms.
Patarimai ir variacijos
- Prieskoniai: Galite eksperimentuoti su prieskoniais pagal savo skonį – pridėti lauro lapų, kalendrų, raudonėlių ar baziliko.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštresnius patiekalus, galite pridėti aitriųjų paprikų.
- Papildomi ingredientai: Į mišinį galima įdėti petražolių, salierų ar kitų mėgstamų daržovių.
- Porcijos dydis: Jei neturite ledo formelių, galite naudoti mažus plastikinius indelius ar specialius šaldymo maišelius.
Šis paprastas, bet labai veiksmingas ruošinys sutaupys jums laiko ir pinigų žiemos sezonu, o jūsų šeima džiaugsis naminių patiekalų skoniu net šalčiausiais mėnesiais!
