Daržovių skustuvas gulėjo stalčiuje nuo tos dienos, kai jį nusipirkau Kalvarijų turguje. Naudojau vieninteliam tikslui – nulupti bulves ir morkas. Kartą per savaitę, gal rečiau.
Kol vieną vakarą žiūrėjau kulinarinę laidą ir pamačiau, kaip šefas tuo pačiu įrankiu per kelias sekundes pavertė kopūstą ploniausiomis juostelėmis. Sustingau.
„Palauk, ar tai tas pats skustuvas, kurį turiu namuose?”
Aštuoni triukai, kurie pakeitė mano virtuvę
Tą vakarą pradėjau eksperimentuoti. Per mėnesį atradau, kad šis paprastas įrankis gali pakeisti peilį, trintuvą ir net specialius virtuvės prietaisus. Štai ką sužinojau.
Bulvių akutės ir dėmės – jokio peilio nereikia. Uždėkite skustuvo ašmenį tiesiai ant akutės, šiek tiek pasukite – ir ji švariai atsiskiria. Greičiau, tiksliau, mažiau atliekų nei su peiliu.
Citrusinių žievelė – matote tą mažą aštrų kampelį prie rankenos? Jis skirtas įpjauti žievelę. Keli įpjovimai nuo viršaus iki apačios – ir apelsinas nusiskynėja per sekundes.
Obuolių juostelės – tiesus ašmuo, švelnus spaudimas, ilgi judesiai. Rezultatas – plonos, vienodos juostelės, tobulos pyragams ar salotoms.
Dantytasis kraštas: paslėptas ginklas
Daugelis net nepastebi, kad skustuvas turi du skirtingus kraštus. Vienas lygus – lupimui. Kitas dantytas – pjaustymui.
Šis dantytasis kraštas – tikras atradimas:
Morkų juostelės – braukite dantyta puse palei morkos ilgį. Rezultatas – tobulos juostelės, lyg iš restorano. Reguliuokite spaudimą: švelnesnis – plonesnės, stipresnis – storesnės.
Kopūstų šiaudeliai – ta pati technika, tik dar lengviau. Dantukai „gaudo” lapą ir pjauna tolygiai. Per minutę turite tiek kopūstų, kiek peiliu pjaustytumėte dešimt minučių.
Paslaptis – nespausti per stipriai. Leiskite įrankiui dirbti.
Česnakas: pamiršau spaudiklį
Prie skustuvo rankenos yra mažos dantytosios angutės. Visą gyvenimą maniau, kad tai tik dizainas.
Pasirodo – tai miniatiūrinė tarka.
Nulupkite česnako skiltelę, uždėkite ant tos dantytos vietos ir kelis kartus braukite. Rezultatas – smulkiai sutrintas česnakas, tobulas padažams ir marinatams.
Nuo to laiko česnako spaudiklis guli stalčiaus kampe. Skustuvas daro tą patį darbą greičiau ir be papildomo plovimo.
Imbieras, žolelės ir netgi šokoladas
Kai pradedi žiūrėti į skustuvą naujai, pastebi vis daugiau galimybių.
Imbieras – ta plona ruda odelė nusilupa lengviau nei su peiliu. Braukite švelniai, neliesdami minkštimo.
Šviežios žolelės – petražolių, krapų, kalendros stiebai nusivalo per sekundes. Traukite link savęs, minimalus spaudimas.
Šokoladas – taip, šokoladas. Braukite skustuvą per šokolado plytelę – ir turite elegantiškų drožlių desertams. Svečiai pagalvos, kad esate konditerė.
Trys eurai, kurie verta šimto
Per aštuonerius metus pirkau trintuvus, specialius peilius, česnakines. Dauguma jų dabar dulka spintelėse.
O skustuvas – tas paprastas, trijų eurų įrankis iš turgaus – dirba kasdien. Nes jis ne tik lupa. Jis trina, pjausto, smulkina ir formuoja.
Kartais geriausios virtuvės gudrybės slepiasi ne brangiausiuose prietaisuose, o tame paprastame dalyke, kurį jau turime stalčiuje. Tereikia pažiūrėti į jį naujai.
Dabar kiekvieną kartą, kai imu skustuvą į rankas, prisimenu tą vakarą prie televizoriaus. Ir šypsausi – nes per 8 metus niekas man to nepasakė.
