Špinatai, brokoliai, kopūstai – valgiau juos kiekvieną dieną. Skaičiau, kad tai supermaistas, pilnas vitaminų ir antioksidantų. Juk visi sako, kad daržovės – sveikata. Kol nuėjau pas dietologę Vidą dėl nuolatinio pilvo pūtimo ir nuovargio.
Ji peržiūrėjo mano mitybos dienoraštį ir sustojo prie daržovių skilties. Pažiūrėjo į mane ir pasakė: „Žinote, būtent šių daržovių aš pati nevalgau. Arba valgau labai retai.”
Pažiūrėjau šokiruota. Dietologė, kuri nevalgo špinatų ir brokolių? Tai prieštarauja viskam, ką skaičiau.
Kodėl ne visiems tinka tie patys produktai
Dietologė Vida paaiškino: „Kiekvienas organizmas skirtingas. Tai, kas vienam žmogui – supermaistas, kitam gali sukelti problemų. Špinatai turi daug oksalatų – tai junginiai, kurie gali trukdyti kalcio įsisavinimui ir prisidėti prie inkstų akmenų susidarymo.”
„Bet aš niekada neturėjau inkstų problemų”, – bandžiau ginčytis. Ji linktelėjo: „Dar ne. Bet jei kasdien valgote didelį kiekį oksalatų – rizika didėja. Ypač jei geriate mažai vandens.”
Paskambinau mamai ir papasakojau. Ji nustebo: „Špinatai blogai? Bet juk Popajus juos valgė ir buvo stiprus!” Pasakiau, kad animacinis filmas – ne mokslas.
Brokoliai ir kopūstai – ne visiems
Dietologė Vida tęsė: „Kryžmažiedės daržovės – brokoliai, žiediniai kopūstai, kopūstai – turi junginių, kurie gali veikti skydliaukę. Jei turite skydliaukės problemų ar jodo trūkumą – šios daržovės gali pabloginti situaciją.”
„O tas pilvo pūtimas?” – paklausiau. Ji paaiškino: „Būtent. Šios daržovės fermentuojasi žarnyne ir gamina dujas. Jei turite jautrų virškinimą – jos sukelia pūtimą, diskomfortą, kartais net skausmą.”
Vyras, kai papasakojau, prisipažino: „Aš visada po brokolių jaučiuosi pūstas. Bet galvojau, kad tai normalu – juk daržovės.” Pasakiau, kad gal ne taip normalu, kaip manėme.
Pesticidų problema
Dietologė Vida paminėjo dar vieną aspektą: „Špinatai ir kopūstai – tarp daržovių, kuriose randama daugiausiai pesticidų likučių. Jie sugeria chemikalus per šaknis, ir paprastas plovimas to nepašalina.”
„Tai pirkti ekologiškus?” – paklausiau. Ji atsakė: „Jei įmanoma – taip. Bet net ekologiški špinatai turi tuos pačius oksalatus. Kartais geriau tiesiog pakeisti kitomis daržovėmis.”
Kolegė darbe, kai papasakojau, paklausė susirūpinusi: „Tai ką dabar valgyti, jei ne brokolius ir špinatus?”
Ką valgyti vietoj to
Dietologė Vida davė alternatyvas: „Morkos, cukinijos, žaliosios pupelės – panašiai maistingos, bet sukelia mažiau problemų. Saldžiosios bulvės – puikus angliavandenių šaltinis. Agurkai ir paprikos – hidratacijai ir skaiduloms.”
„O jei noriu geležies kaip špinatuose?” – paklausiau. Ji atsakė: „Špinatai turintys virimo metu praranda dalį oksalatų. Bet geriau geležies ieškoti mėsoje, žuvyje ar net pupelėse.”
Po mėnesio, kai pakeičiau špinatus ir brokolius kitomis daržovėmis, pilvo pūtimas sumažėjo. Energijos atsirado daugiau. Ir nustojau jaustis kalta, kad nevalgau „supermaisto”.
Mama, kai papasakojau apie rezultatus, susimąstė: „Gal ir man reikėtų pabandyti. Aš irgi visada pūsta po kopūstų.”
Dietologė Vida per kitą vizitą pasakė svarbų dalyką: „Nėra vieno teisingo maisto visiems. Klausykite savo kūno – jis pasako, kas jam tinka, o kas ne.”
