Kai norisi kažko traškaus, karšto ir sočiai gardaus – bulvių kamuoliukai su sūriu yra tobulas pasirinkimas. Iš išorės auksinė, traški plutelė, o viduje – švelni bulvių masė su lipniu, besitempiančiu sūriu. Ir svarbiausia – paruošti juos galima per pusvalandį.

Ingredientai

• 4 vidutinio dydžio bulvės
• 100 g kietojo sūrio (tinka bet koks, kuris gerai tirpsta)
• ½ saldžiosios paprikos
• 1 česnako skiltelė
• 1 valgomasis šaukštas krakmolo
• žalumynai (petražolės arba krapai)
• druska, pipirai – pagal skonį
• aliejus kepimui

Gaminimas

Bulvių košė. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai suminkštės. Gerai nusausinkite ir sutrinkite į lygią košę. Svarbu, kad neliktų gumulėlių.

Įdaras. Kol bulvės verda, smulkiai supjaustykite papriką ir česnako skiltelę. Įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus pakepinkite papriką su česnaku kelias minutes, kol suminkštės ir įgaus šiek tiek spalvos. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Masė. Į bulvių košę sudėkite pakepintą papriką su česnaku, žalumynus, krakmolą, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą, lipnią masę. Krakmolas padės kamuoliukams išlaikyti formą kepant.

Formavimas. Sūrį supjaustykite maždaug 1,5–2 cm kubeliais. Paimkite šaukštą bulvių masės, suformuokite ją delnuose ir į vidurį įdėkite sūrio kubelį. Apvoliokite ir suformuokite lygų, apvalų kamuoliuką. Iš nurodyto kiekio turėtų išeiti apie 10–12 kamuoliukų.

Kepimas. Į gilesnę keptuvę arba puodą įpilkite aliejaus tiek, kad kamuoliukai galėtų plaukioti. Įkaitinkite iki vidutinės temperatūros (galite patikrinti įmesdami mažą bulvių gabalėlį – jei pradeda čirškėti, aliejus paruoštas). Atsargiai dėkite kamuoliukus ir kepkite 2–3 minutes, kol pasidengs auksiniu apkepu. Vartykite, kad apkeptų tolygiai iš visų pusių.

Iškeptus kamuoliukus išdėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų aliejaus perteklius.

Patiekimas

Bulvių kamuoliukus patiekite karštus – tada sūris viduje bus minkštas ir besitempiantis. Puikiai dera su grietine, česnakinio padažo arba tiesiog šviežiomis salotomis.

Keletas patarimų

• Bulvių masė neturi būti per skysta – kitaip kamuoliukai keps sunkiai ir gali iširti. Jei masė atrodo per drėgna, pridėkite daugiau krakmolo.
• Sūrį rinkitės tokį, kuris gerai tirpsta – tinka mocarela, gouda, čederis ar net lietuviškas „Džiugas”.
• Aliejus neturi būti per karštas – kitaip kamuoliukai apdegs iš išorės, o viduje liks šalti.
• Kamuoliukus galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve – kepkite prieš pat patiekiant.

Apibendrinant

Šis receptas – tikras atradimas tiems, kas mėgsta paprastus, bet efektingus patiekalus. Bulvių kamuoliukai su sūriu tinka ir kaip užkandis, ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis vakarienės patiekalas. O tas momentas, kai perlaužiate kamuoliuką ir pamatote besitempiantį sūrį – tikrai vertas pastangų.