Purus biskvitas, kuris gali tapti pagrindu skaniausiam ir švelniausiam tortui su oro lengvumu kremu pagal jūsų skonį. Viskas gaminasi labai paprastai ir greitai – net pradedantieji kepėjai puikiai susidoros.

Ingredientai

• 2 kiaušiniai
• Žiupsnelį druskos
• 150 g cukraus
• Vanilinas pagal skonį
• 100 ml augalinio aliejaus
• 150 g riebios grietinės
• 220 g miltų
• 16 g kepimo miltelių
• Citrinos sultys (pagal skonį)
• 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės

Gaminimas

Kiaušinius suplakame su druska, cukrumi ir vanilinu – naudokite plaktuką arba mikserį, kol masė taps putli ir šviesi.

Įpilame augalinį aliejų ir plakame, kol viskas susimaišys į vienalytę masę.

Pridedame grietinę ir išmaišome.

Pagal skonį įberiame citrinos žievelę ir įpilame citrinos sulčių – tai suteiks šviežumo ir paslėps kiaušinių kvapą.

Miltus persijojame, sumaišome su kepimo milteliais ir suberiame į skystą pagrindą. Išmaišome tešlą, kol ji taps visiškai vienalyti, be gumuliukų.

Formą (geriausia apie 22-24 cm skersmens) patepaluojame sviestu arba išklojame kepimo popieriumi ir įpilame tešlą.

Kepame biskuitą 180°C temperatūroje iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Tačiau kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės – būtinai tikrinkite pasiruošimą mediniu pagaliuku ar šiaudeliu. Jei ji ištraukta sausa – biskvitas gatavs!

Išimame biskuitą iš orkaitės ir paliekame atvėsti formoje apie 10 minučių, tada išimame ir visiškai atvėsiname ant grotelių.

Kaip paruošti tortą

Paprastas variantas

Atvėsusį biskuitą galite tiesiog patepti šokoladiniu kremu arba uogiene ir pateikti prie arbatos – jau bus labai skanu!

Torto variantas

Jei turite daugiau laiko ir noro:

Pjaustome biskuitą. Atvėsusį biskuitą perpjauskite pusiau horizontaliai – gausite 2 blynų. Pasitaisykite kraštus, kad būtų lygūs.

Paruoškite trupinukus. Iš nukirptų kraštų padarykite smulkius trupinukus – jie pravers torto apdailai.

Tepame kremą. Blynų patepkite bet kokiu kremu pagal skonį – grietinėlės kremu, vaisių kremu, varškės kremu ar sviestinio kremo variantu.

Formuojame tortą. Sudėkite vienas ant kito kremsnus blynų, patepkite šonus ir viršų likusiu kremu.

Apibarstome trupinukais. Išorinius torto paviršius apibarstome biskuito trupinukais – tai suteiks gražų apvalų ir skanų paviršių.

Pateikiame svečiams. Toks tortas puikiai tiks bet kokiai progai – arbatos vakarui, šventei ar tiesiog saldžiausiam desertui savaitgalį.

Skaniausi kremo deriniai

Šis biskvitas puikiai dera su:

Grietinės kremas su džiovintomis slyvomis – į kremą smulkiai sukapokite džiovintas slyvas, galite pridėti graikinių riešutų. Klasikinis derinys, kuris niekada nevilia.

Varškės kremas su uogomis – lengvas, ne per saldus, puikiai tinka vasarą su šviežiomis uogomis.

Šokoladinis kremas – visiems mėgstamas pasirinkimas, ypač vaikams.

Karamelinis kremas – rafinuotas skonis suaugusiems desertams.

Vaisių kremas – su bananų, persikų ar braškių gabaliukais – gaivus ir skanų pasirinkimas.

Patarimai tobulam biskuitu

Kiaušiniai kambario temperatūros. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo 30-60 minučių prieš gaminimą – jie geriau suplakasi ir biskvitas bus purernis.

Nepersūdykite su maiškų. Biskuito tešla turi būti lieta, bet ne per skysta. Jei per daug maišysite, biskvitas gali tapti kietas.

Neatidarykite orkaitės. Pirmąsias 30 minučių neatidarynekkite orkaitės durų – biskvitas gali įkristi ir neliks purus.

Tikrinkite pasiruošimą. Prieš išimant iš orkaitės būtinai patikrinkite medinų pagaliuku – ji turi išeiti sausa, be tešlos likučių.

Atvėsinkite prieš pjaustydami. Šiltas biskvitas labai trapus ir lengvai byrėja. Leiskite jam visiškai atvėsti – tada pjaustysis kaip sviestas.

Kodėl šis receptas veikia

Grietinė: Suteikia drėgmę ir švelnutį skonį, biskvitas išlieka minkštas net kitą dieną.

Augalinis aliejus: Padaro biskuitą drėgnesną nei sviestas, ir jis ilgiau išlieka šviežias.

Citrinos žievelė ir sultys: Suteikia švieži aromato ir sumažina riebalų skonų.

Kepimo miltelių: Užtikrina purimą be papildomo plakimo.

Šis biskvitas – universalus pagrindas bet kokiam tortui. Išbandykite šį receptą, ir greičiausiai jis taps jūsų virtuvės klasika, kurių gamins vėl ir vėl!