Ar ieškote deserto, kuris būtų ir skanus, ir palyginti sveikas? Šis apelsininis moliūgų desertas su avižiniais dribsniais ir kondensuotu pienu yra tobulas pasirinkimas! Jo švelni, kreminė tekstūra ir gaivus citrusinių vaisių aromatas pavergia iš pirmo kąsnio. O geriausia dalis – paruošti jį užtruksite vos 15 minučių aktyvaus darbo laiko.
Kodėl šis desertas vertas jūsų dėmesio?
Šis desertas išsiskiria tuo, kad jame puikiai dera moliūgo sotumas, apelsinų gaiva ir subtili avižinių dribsnių tekstūra. Moliūgas – tikras vitaminų A, C ir karotinoidų šaltinis, o apelsinai suteikia ne tik gaivų skonį, bet ir papildo vitaminų kompleksą. Avižiniai dribsniai prideda skaidulų, o kondensuotas pienas sukuria tobulą, švelniai saldų kremiškumą.
Tai puiki alternatyva įprastiems tortams – lengvesnis, sveikesnis ir neįtikėtinai greitas desertas, kuris patiks net tiems, kurie paprastai nėra didelį moliūgų gerbėjai.
Patikslinti ingredientai
- 700 g moliūgo (geriausia rinktis muskatinį arba japonišką moliūgą)
- 2 dideli apelsinai (organiniai, jei įmanoma, nes naudosite žievelę)
- 50 g avižinių dribsnių (geriau smulkūs arba greitai paruošiami)
- 100 g kondensuoto pieno
- 4-5 g agaro-agaro (maždaug 1-1,5 arbatinio šaukštelio)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto (neprivaloma)
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono (neprivaloma)
- Žiupsnelis druskos
- Karamelinis sirupas arba medus patiekimui
Patobulinta gaminimo eiga
1. Moliūgo paruošimas
- Moliūgą nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite sėklas.
- Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais (apie 2×2 cm).
- Sudėkite į puodą ir užpilkite 400-500 ml vandens (tiek, kad vos apsemtų moliūgo gabalėlius).
- Užvirkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite uždengus dangčiu apie 10-12 minučių, kol moliūgas taps visiškai minkštas ir lengvai persmeigs šakute.
- Nukoškite vandenį (išsaugokite apie 100 ml virimo skysčio, jei reikėtų vėliau reguliuoti konsistenciją).
- Leiskite moliūgui šiek tiek atvėsti.
2. Avižinių dribsnių paruošimas
- Kol verda moliūgas, į nedidelį dubenį suberkite avižinius dribsnius.
- Užpilkite 100 ml karšto vandens (ne verdančio).
- Palikite brinkti 5-7 minutes, kol avižos suminkštės ir sugeria vandenį.
3. Pagrindinės masės ruošimas
- Suminkštėjusį moliūgą sudėkite į blenderį ir sutrinkite iki vientisos tyrės.
- Nuo vieno apelsino nutarkuokite žievelę (tik ryškiai oranžinę dalį, vengiant baltos, kuri yra karti).
- Išspauskite sultis iš abiejų apelsinų – turėtumėte gauti apie 100-120 ml sulčių.
- Į moliūgų tyrę įdėkite apelsinų žievelę, sultis, išbrinkusius avižinius dribsnius ir kondensuotą pieną.
- Jei naudojate, įdėkite vanilės ekstraktą, cinamoną ir žiupsnelį druskos.
- Viską gerai išmaišykite blenderyje, kol gausite vientisą masę.
- Jei konsistencija per tiršta, įpilkite šiek tiek išsaugoto moliūgų virimo skysčio.
4. Stingdymas su agaru-agaru
- Į nedidelį puodą įpilkite 100 ml vandens ir suberkite 4-5 g agaro-agaro.
- Pakaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol agaras visiškai ištirps (apie 2-3 minutes). Neužvirinkite.
- Į ištirpusį agaro-agaro tirpalą įpilkite šiek tiek moliūgų-apelsinų masės, gerai išmaišykite.
- Tada supilkite šį mišinį atgal į likusią moliūgų masę ir greitai, kruopščiai išmaišykite.
- Iškart paskirstykite masę į pasirinktus indus – galite naudoti vieną didesnį indą (apie 1,5 litro talpos) arba 6-8 individualius dubenėlius po 200 ml.
5. Atšaldymas ir patiekimas
- Leiskite desertui atvėsti kambario temperatūroje apie 30 minučių.
- Tada perkelkite į šaldytuvą ir palikite mažiausiai 3-4 valandoms, kol desertas visiškai sustings.
- Patiekdami papuoškite šviežiomis apelsinų skiltelėmis, apšlakstykite karamelės sirupu arba medumi.
- Galite pabarstyti smulkintais riešutais arba papuošti mėtų lapeliais.
Patarimai tobulam rezultatui
- Agaro-agaro dozavimas: Jei norite minkštesnės, pudingo konsistencijos, naudokite 3-4 g agaro. Jei mėgstate tvirtesnę želė tekstūrą, naudokite 5-6 g. Nenaudokite daugiau nei 6 g, nes desertas taps per kietas.
- Moliūgo pasirinkimas: Muskatinis arba japoniškas moliūgas suteiks saldesni, švelnesnį skonį nei tradicinis oranžinis moliūgas. Vengite vandeningų moliūgo veislių.
- Kondensuoto pieno alternatyva: Jei norite mažiau saldaus deserto, galite naudoti 80 g kondensuoto pieno ir 20 g grietinėlės arba graikišką jogurtą.
- Apelsinų variacijos: Galite naudoti mandarinus arba klementinus vietoj apelsinų – jie suteiks dar saldesnį, subtilesnį skonį.
- Prieskonių deriniai: Puikiai tinka cinamonas, kardamonas, imbiero milteliai arba muskatų riešutas – naudokite subtiliai, ne daugiau kaip po 1/4 arbatinio šaukštelio kiekvieno.
- Laikymas: Desertas geriausias per pirmąsias 48 valandas, bet šaldytuve išsilaiko iki 4 dienų, uždengus maistine plėvele.
Mitybinė informacija (apytikriai vienam 150 g porcijai)
- Kalorijos: apie 120-140 kcal
- Baltymai: 3 g
- Angliavandeniai: 28 g
- Riebalai: 2 g
- Skaidulos: 3 g
Šis desertas – puikus įrodymas, kad gardūs, įspūdingi patiekalai gali būti ir paprasti, ir palyginti sveiki. Vos per 15 minučių paruošimo laiko (plius laikas atšaldymui) jūs sukursite desertą, kuris džiugins akį savo spalvinga išvaizda ir lepins gomurius subtiliu skonių deriniu.
Išbandykite šį receptą šiandien – garantuoju, kad jūsų šeima prašys jo dar ir dar kartą!
