Daugelis iš mūsų bent kartą gyvenime nusivylėme nusipirkę negardų, rūgštų ananasą. Nors šis egzotiškas vaisius gali būti tikra skonių šventė, netinkamai išsirinkus – vien nusivylimas. Kaip nepasiklysti tarp parduotuvių lentynose išrikiuotų ananasų ir išsirinkti tikrai prinokusį, saldų skanėstą? Siūlome šešis patikimus metodus, kurie padės jums atpažinti geriausią ananasą vos per kelias sekundes.

1. Spalva išduoda prinokimą – atkreipkite dėmesį į atspalvius

Pirmasis ir paprasčiausias būdas atpažinti gerą ananasą – jo odos spalva. Idealus ananasas turėtų būti tolygios auksinės ar šviesiai rudos spalvos. Šis atspalvis turėtų būti vienodas nuo pagrindo iki viršūnės.

Atkreipkite dėmesį į šiuos spalvos ženklus:

• Visiškai žalia oda rodo, kad ananasas dar neprinokęs ir greičiausiai bus rūgštus
• Tolygus auksinės ar šviesiai rudos spalvos atspalvis liudija apie optimalų prinokimą
• Tamsios, netaisyklingos dėmės ar minkšti odos plotai – signalas, kad vaisius gali būti pernokęs ar pradėjęs pūti

Svarbu nepainioti natūralių ananaso odos raštų su gedimo požymiais. Natūralūs raštai būna tolygiai pasiskirstę, o gedimo dėmės dažniausiai netaisyklingos formos ir tamsesnės.

2. Lapų testas – paprastas, bet tikslus prinokimo indikatorius

Ar žinojote, kad ananaso lapai gali daug papasakoti apie vaisiaus kokybę? Švelniai paimkite vidurinį lapą ir truputį pasukite arba lengvai patraukite. Jei lapas lengvai atsiskiria nuo vaisiaus, tai geras ženklas – ananasas greičiausiai prinokęs.

Štai ką dar verta žinoti apie lapus:

• Sveiki, žali ir lankstūs lapai rodo, kad vaisius yra šviežias
• Sausi, pageltę ar rudi lapų galiukai signalizuoja, kad ananasas gali būti senas arba netinkamai laikytas
• Labai tvirtai įsišakniję, sunkiai ištraukiami lapai dažniausiai reiškia, kad vaisius dar neprinokęs

Atlikdami šį testą, naudokite švarias rankas ir stenkitės nepažeisti lapų. Jei abejojate, galite pabandyti lengvai patraukti kelis skirtingus lapus, kad rezultatas būtų patikimesnis.

3. Bakstelėjimo metodas – klausykitės vaisiaus „balso”

Nors iš šalies tai gali atrodyti keistai, bakstelėjimas į ananaso šoną – vienas patikimiausių būdų nustatyti jo prinokimą. Švelniai baksnokite pirštu į ananaso vidurį ir įsiklausykite į sklindantį garsą.

Štai ką reiškia skirtingi garsai:

• Duslus, prislopintas garsas rodo, kad viduje yra tankus, sultingas minkštimas – būtent to ir siekiame!
• Tuščias, aštrus garsas signalizuoja, kad vaisius gali būti neprinokęs arba sausas viduje

Atlikdami šį testą, baksnokite į vaisiaus vidurį, o ne į viršūnę ar pagrindą. Jei turite galimybę, palyginkite kelis ananasus – taip geriau pajausite skirtumą tarp prinokusio ir neprinokusio vaisiaus skambėjimo.

4. Minkštimo elastingumo patikrinimas – svarbiausia neperspausti

Švelniai paspauskite ananaso šoną piršto galiuku. Prinokusio vaisiaus minkštimas turėtų šiek tiek pasiduoti ir greitai atšokti į pradinę padėtį. Jei įspaudimas lieka, tai gali reikšti, kad vaisius yra pernokęs arba pradedantis gesti.

Patarimai spaudimo testui:

• Spauskite švelniai, ties vaisiaus šonais ir pagrindu
• Venkite spausti viršūnę ar lapų plotą
• Palyginkite elastingumą skirtingose vaisiaus vietose – jis turėtų būti panašus visame ananase
• Idealus ananasas yra tvirtas, bet su lengvu elastingumu

Šis testas ypač naudingas derinant su kitais metodais – spalvos, svorio ir kvapo patikrinimu.

5. Aromato patikrinimas – uoslė neapgauna

Apverskite ananasą ir pauostykite jo pagrindą (stiebo galą). Prinokęs vaisius skleis subtilų, saldų aromatą. Jei kvapo visai nėra, vaisius greičiausiai neprinokęs.

Aromato vertinimo gairės:

• Švelniai saldus kvapas rodo gerą prinokimą ir cukraus susidarymą
• Stiprus, fermentuotas ar rūgštus kvapas gali reikšti, kad ananasas pernokęs
• Kvapo nebuvimas dažniausiai rodo, kad vaisius neprinokęs

Jei parduotuvėje jaučiate tik silpną aromatą, bet kiti požymiai yra geri, galite palikti ananasą nokti kambario temperatūroje 1-2 dienas. Svarbu: nedėkite ananaso į šaldytuvą, kol jis visiškai neprinoks, nes žema temperatūra sustabdo nokimo procesą ir gali pakenkti skonio savybėms.

6. Svorio testas – sunkesnis yra geriau

Paimkite ananasą į rankas ir įvertinkite jo svorį. Prinokęs ananasas paprastai sveria nuo 1,3 iki 2 kg, priklausomai nuo dydžio. Svarbu ne absoliutus svoris, o santykinis – lyginant su kitais panašaus dydžio vaisiais.

Svorio testo taisyklės:

• Sunkesnis vaisius dažniausiai rodo didesnį sulčių kiekį
• Neįprastai lengvi ananasai greičiausiai yra sausi viduje
• Derinkite svorio testą su elastingumo patikrinimu – sunkus, bet elastingas vaisius yra idealus pasirinkimas

Jei parduotuvėje turite galimybę palyginti kelis panašaus dydžio ananasus, visada rinkitės sunkesnį – tai beveik garantuoja sultingesnį ir saldesnį minkštimą.

Svarbus pastebėjimas: kodėl šie metodai veikia?

Visi minėti metodai remiasi moksliniais stebėjimais apie tai, kaip ananasai bręsta. Nokdamas vaisius kaupia cukrų, keičia spalvą, skleidžia aromatą ir jo tekstūra tampa būdinga prinokusiam vaisiui.

Nors nė vienas metodas atskirai nėra 100% patikimas, derindami bent 3-4 iš aprašytų testų, galite būti beveik tikri, kad išsirinksite puikų ananasą. Tiesa, reikia paminėti, kad kai kurie prekybos centruose parduodami ananasai yra skinami dar neprinokę, todėl net ir su visais testais, gali prireikti juos palaikyti namuose kambario temperatūroje 2-3 dienas, kad pasiektų optimalų saldumą.

Paskutinis patarimas: nupirkę ananasą, nelaikykite jo šaldytuve, jei neketinate jo valgyti iš karto. Leiskite jam prinokti kambario temperatūroje, apversę jį lapais žemyn – taip cukrus pasiskirstys tolygiau per visą vaisių. Kai ananasas pasieks tobulą prinokimą, galite jį perkelti į šaldytuvą ir laikyti ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Naudodamiesi šiais paprastais, bet veiksmingais metodais, jūs visada išsirinksite sultingą, saldų ananasą ir mėgausitės tikru šio egzotiško vaisiaus skoniu!