Biskvitiniai pyragėliai su kremu – tai desertas, kuris užkariavo saldumynų mėgėjų širdis. Lengvi, purūs, tirpstantys burnoje – jie tampa tikra stalo puošmena ir visada sulaukia komplimentų. Anyta pasidalino savo išbandytu receptu, ir dabar bet kokiai progai ruošiu būtent šiuos pyragėlius.
Ingredientai
Biskvitui: 5 kiaušinių tryniai, 3 kiaušinių baltymai, žiupsnelis druskos, 80 g cukraus, žiupsnelis vanilino, 2 valgomieji šaukštai aliejaus, 50 ml vandens, 120 g miltų.
Kremui: 300 g grietinėlės (30–35% riebumo), 100 g kondensuoto pieno.
Įdarui ir papuošimui: graikiniai riešutai, šviežios braškės, bananai, šokoladas (pasirinktinai).
Paruoškite biskvito tešlą
Kiaušinių baltymus sudėkite į sausą, švarų dubenį, įberkite žiupsnelį druskos ir plakite elektriniu plakikliu, kol susiformuos lengva puta. Tada pamažu berdami įpilkite 40 g cukraus ir toliau plakite, kol masė taps standžia, blizgančia puta.
Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su likusiais 40 g cukraus ir vanilinu, kol masė pašviesės ir taps puresnė.
Į trynius įpilkite aliejaus ir vandens, išmaišykite. Persijokite miltus ir atsargiai įmaišykite – tešla turi likti vientisa, be gumulėlių.
Į tešlą įdėkite šaukštą baltymų putų ir lengvai išmaišykite. Tada visą tešlą supilkite į baltymų masę ir atsargiai sumaišykite menčele judesiais iš apačios į viršų. Svarbu nepersistengti, kad baltymai neprarastų purumu.
Iškepkite biskvitą
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tolygiai paskirstykite tešlą – sluoksnis turi būti plonas ir vienodas.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temperatūroje 10–12 minučių. Biskvitas paruoštas, kai paviršius tampa auksinės spalvos ir, palietus pirštu, atšoka.
Iškeptą biskvitą iš karto išimkite iš skardos ir leiskite visiškai atvėsti.
Paruoškite kremą
Šaltą grietinėlę išplakite su kondensuotu pienu, kol masė taps tiršta ir puriška. Kremas turi išlaikyti formą, bet likti švelnus.
Suformuokite pyragėlius
Atvėsusį biskvitą supjaustykite nedideliais stačiakampiais – maždaug 8×10 cm dydžio. Kiekvieną stačiakampį patepkite kremu.
Braškes ir bananą supjaustykite nedideliais gabaliukais. Ant kiekvieno biskvito krašto sudėkite vaisių. Tada atsargiai susukite į ritinėlį, kad įdaras liktų viduje.
Graikinius riešutus susmulkinkite. Kiekvieno ritinėlio galus pamerkite į kremą, o tada – į smulkintus riešutus. Taip pyragėliai atrodys efektingai ir bus lengviau valgyti rankose.
Papuošimas šokoladu
Jei norite išskirtinesnio deserto, išlydykite tamsų šokoladą ir plona srovele apšlakstykite pyragėlių viršų. Leiskite šokoladui sustingti prieš patiekiant.
Šie biskvitiniai pyragėliai puikiai tinka gimtadieniams, šventėms ar tiesiog savaitgalio kavai. Skanaus!
