Subtili, gėliška uogienė iš nepurkštų arbatinių ar laukinių rožių žiedlapių. Kvepia vasara net atidarius stiklainį.
Ingredientai
- 150 g šviežių, nepurkštų rožių žiedlapių
- 500 g cukraus (200 g žiedlapiams + 300 g sirupui)
- 250 ml vandens
- 1 citrinos sultys (arba ½ arb. š. citrinos rūgšties)
- Nebūtina: pektinas tirštumui
Kaip gaminti
- Rinkite visiškai prasiskleidusių žiedų žiedlapius. Nupjaukite blyškias baltas pagrindo dalis — jos kartina. Nuplaukite ir nuvarvinkite.
- Sudėkite žiedlapius į emaliuotą dubenį su 200 g cukraus, lengvai pertrinkite ir palikite 2–3 val., kad išsiskirtų sultys ir aromatas.
- Iš 300 g cukraus, 250 ml vandens ir citrinos sulčių išvirkite sirupą (kelios minutės).
- Į sirupą sudėkite žiedlapius kartu su išsiskyrusiomis sultimis.
- Ant silpnos ugnies virkite 20–25 min, kol masė sutirštėja ir žiedlapiai suminkštėja. Tirštesnei uogienei įmaišykite pektino pagal pakuotę.
- Karštą uogienę supilkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
Patarimai
- Naudokite tik nepurkštas, valgomąsias, kvapnias rožes.
- Citrina paryškina skonį ir išsaugo gražią spalvą.
- Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje; atidarytą — šaldytuve.
- Ypač skani su sausainiais, varškės desertais ar paprastais saldumynais.
