Vynuogių uogienė — paprastas būdas išsaugoti vėlyvos vasaros skonį žiemai. Ryškus, aromatingas gardumynas su švariu saldumu, o vynuogės lieka sveikos, sirupe.
Šį receptą perdavė draugas iš pietų — ramus, iš rankų į rankas keliaujantis šeimos įprotis.
Ingredientai
- 500 g prinokusių, nepažeistų vynuogių (geriausia bekaulių)
- 250–300 g cukraus
- 1/2 stiklinės (apie 100 ml) vandens
Gaminimas
- Vynuoges nuplaukite ir palikite išdžiūti ant popierinio rankšluosčio — taip uogos išlaikys formą, o uogienė nebus vandeninga. Jei vynuogės su sėklomis, jas pašalinkite.
- Puode sumaišykite cukrų su vandeniu ir kaitinkite, kol užvirs ir susidarys skaidrus sirupas.
- Į verdantį sirupą sudėkite nusausintas vynuoges.
- Sumažinkite kaitrą ir virkite apie 8 minutes, švelniai maišydami, kad cukrus nepridegtų, o vaisiai per daug nesuirtų. Norėdami tirštesnės uogienės — virkite ilgiau, kol pasieks pageidaujamą konsistenciją.
- Nukelkite nuo ugnies ir leiskite natūraliai atvėsti.
- Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite.
Patarimai
- Tirštumą patikrinkite paprastai: lašą uogienės užlašinkite ant šaltos lėkštelės — jei nebėga, tirštumas tinkamas.
- Naudokite prinokusias, nepažeistas vynuoges — nuo to priklauso ir skonis, ir tekstūra.
- Stiklainius būtinai sterilizuokite, kad uogienė laikytųsi saugiau.
- Tepkite ant skrudintos duonos ar dėkite prie košės.
