Šios salotos savo reputaciją pelnė nelengvai — jų vis prašoma dėl gaivaus, subalansuoto skonio. Traškus kopūstas, agurkas, kvapnios žolelės ir kreminis kiaušinių padažas.

Net tie, kurie paprastai kopūstų vengia, dažnai grįžta antros porcijos.

Ingredientai

• 500 g kopūstų
• 2 agurkai
• sauja petražolių, krapų ir žalių svogūnų laiškų
• 3 kiaušiniai
• 1 v. š. cukraus
• 2 v. š. obuolių acto
• druskos, pipirų pagal skonį
• 2 v. š. saulėgrąžų aliejaus
• 2 v. š. grietinės
• 2 v. š. majonezo

Gaminimas

1. Kopūstus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Agurkus plonai supjaustykite. Žoleles sukapokite.
2. Sudėkite viską į didelį dubenį, įberkite druskos, pipirų ir cukraus, supilkite obuolių actą. Gerai išmaišykite, kad kopūstai pradėtų leisti sultis ir suminkštėtų.
3. Kol daržovės marinuojasi, kiaušinius virkite 8–9 minutes, atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir atskirkite baltymus nuo trynių.
4. Baltymus supjaustykite kubeliais ir įmaišykite į daržoves.
5. Trynius sutrinkite šakute ir sumaišykite su aliejumi, grietine bei majonezu iki vientisos masės. Jei reikia — pagardinkite druska ar pipirais.
6. Padažą užpilkite ant salotų, gerai išmaišykite ir palikite pastovėti 5–10 minučių, kad skoniai susilietų.

Patarimai

• Patiekite su kepta mėsa, žuvimi ar bulvėmis — gausite visavertį patiekalą.
• Gaminkite dvigubą porciją: šios salotos retai išlieka ilgai.
• Trumpas pastovėjimas prieš patiekiant skonį tik pagerina.