Vienas buteliukas — ir paprastas vanduo su ledukais tampa gaiviu gėrimu. Limonadas įgauna gėlišką natą. Blynai kvepia vasara. O džino tonikas atrodo taip, lyg jį paruošė barmenas.
Levandų sirupas gaminamas penkias minutes, pritraukiamas valandą ir tarnauja savaičių savaitėmis.
Receptas
Reikės:
- 250 ml vandens
- 250 g cukraus
- 2 valgomieji šaukštai džiovintų kulinarinių levandų žiedų (Lavandula angustifolia)
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 1 juostelė citrinos žievelės (nebūtina, bet rekomenduojama)
Gaminimas:
Vandenį ir cukrų supilti į puodą. Kaitinti ant vidutinės ugnies, maišant, kol cukrus visiškai ištirps. Užvirinti iki lengvo burbuliavimo — ne stipriau.
Nukelti nuo ugnies. Suberi levandų žiedus, įpilti citrinos sulčių ir, jei naudojate, įmesti žievelės juostelę. Uždengti dangčiu.
Palikti pritraukti trisdešimt–šešiasdešimt minučių. Trumpesnis laikas — švelnesnis, lengvesnis profilis. Ilgesnis — ryškesnis gėliškumas. Pirmą kartą geriau rinktis trumpesnį — visada galima koreguoti kitoje partijoje.
Perkošti per tankų sietelį arba marlę. Supilti į švarų stiklinį butelį.
Laikyti šaldytuve. Sunaudoti per dvi–tris savaites.
Kur naudoti
Limonadui — šaukštas–du į stiklinę šalto vandens su ledukais ir citrinos griežinėliu. Arbatai — šaukštelis į šiltą žolelių arbatą vietoj cukraus. Kokteiliams — puikiai dera su džinu, degtine arba putojančiu vynu. Desertams — užpilti ant ledų, blynų, vaflių arba vaisių salotų.
Gali būti ir naminė dovana — gražus buteliukas su levandų sirupu atrodo ir kvepia taip, kad gavėjas tikrai prisimins.
Keletas niuansų
Naudoti tik kulinarines levandas — Lavandula angustifolia. Dekoratyvinių veislių žiedai gali būti kartūs ir priminti muilą.
Žiedai turi būti be pesticidų ir skirti vartojimui. Jei auginami savo sode — nenaudoti chemijos bent dvi savaites prieš skynimą.
Per daug levandų — ir sirupas pradeda kartinti. Dviejų šaukštų puodeliui vandens visiškai pakanka. Daugiau — ne geriau, o blogiau.
Pusiausvyra tarp gėliškumo ir saldumo — visas šio sirupo žavesys. Kai ji pasiekiama — paprasčiausias vanduo su ledukais tampa tuo gėrimu, kurį norite gerti kiekvieną vasaros vakarą.
