Vienas mišinys — ir kepsnys, makaronai, bulvės ar duonos riekė skamba visiškai kitaip. Paruošimas — penkios minutės. Rezultatas — savaitėms.
Receptas
Ingredientai:
- 200 g sviesto (kambario temperatūros)
- 30 g šviežių žolelių (petražolės, krapai, česnakų laiškai — mišinys)
- 2 česnako skiltelės
- 1 v.š. citrinos sulčių
- Citrinos žievelė (pagal norą)
- Žiupsnelis druskos
- Pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Žoleles nuplauti, kruopščiai nusausinti — drėgmė trumpina sviesto galiojimą.
- Smulkiai sukapoti žoleles ir česnaką (arba susmulkinti trintuvu).
- Minkštą sviestą sudėti į dubenį, pridėti žoleles, česnaką, citrinos sultis, žievelę, druską ir pipirus.
- Gerai išmaišyti šakute, kol masė taps vientisa ir ryškiai žalia.
- Sudėti ant maistinės plėvelės, suformuoti cilindrą, galus sandariai susukti.
- Šaldytuve — 1–2 val., kol sutvirtės. Arba šaldiklyje — 30 min.
Laikymas: šaldytuve — iki 2 savaičių. Šaldiklyje — iki 3 mėnesių. Pjaustyti porcijomis pagal poreikį.
Kur naudoti
Ant karšto kepsnio — tirpsta ir virsta padažu. Ant šiltos duonos — užtepas, kuris keičia viską. Ant virtų bulvių, makaronų, žuvies — vietoj sudėtingo padažo.
„Aš suformuoju du ritinėlius ir vieną iš karto šaldau,” pasakojo draugė. „Kai reikia — nupjaunu griežinėlį ir dedu ant karšto patiekalo. Svečiai galvoja, kad valandą praleidau prie padažo.”
Variacijų galimybės
Petražolės + česnakas — klasika, tinka viskam. Krapai + citrina — puikiai prie žuvies. Bazilikas + parmezanas — itališka versija makaronams.
Galima pridėti žiupsnelį čili dribsnių, jei norisi aštrumo. Arba ančiuvių pastos — vietoj druskos, gilesniam umami skoniui.
Penki minutės darbo. Vienas ritinėlis šaldytuve. Ir kiekvienas patiekalas — jau kitoks.
