Orkaitė neįjungta. Vienas kiaušinis. Braškės keptuvės dugne karamelizuojasi svieste, o ant jų lėtai kepa puri, minkšta tešla. Visas desertas — dvidešimt minučių nuo pradžios iki pabaigos.
Receptas
Ingredientai:
- 200 g braškių
- 20 g sviesto
- 1 valgomasis šaukštas cukraus (braškėms)
- 1 kiaušinis
- 3 valgomieji šaukštai cukraus (tešlai)
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- 140 ml pieno
- 60 ml augalinio aliejaus
- 150 g kvietinių miltų
- 8 g kepimo miltelių
Gaminimas:
- Braškes nuplaukite, nuskabykite kotelius ir perpjaukite pusiau.
- Keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Įberkite šaukštą cukraus ir sudėkite braškes. Kepkite 2–3 minutes, kol suminkštės ir pradės leisti sultis.
- Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įpilkite pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus su kepimo milteliais ir maišykite, kol tešla taps vientisa — be gumulėlių, bet ne per tiršta.
- Tešlą tolygiai supilkite ant braškių keptuvėje.
- Uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, kol viršus sutvirtės nuo garų.
- Lėkštės pagalba atsargiai apverskite pyragą ir kepkite dar 5–7 minutes, kol vaisių pusė gražiai paruduos.
Kodėl silpna ugnis
Stipri ugnis sudegins apačią dar prieš centrui sutvirtėjant. Silpna ugnis ir dangčio garai veikia kaip mini orkaitė — apačia lėtai ruduoja, viršus kepa nuo garų. Rezultatas — tolygiai iškepęs pyragas be jokių žalių vietų viduryje.
Su kuo patiekti
Šiltą. Būtinai šiltą. Šaukštas grietinės arba kamuolėlis vanilės ledų ant viršaus — ir turite desertą, kuris atrodo taip, lyg būtumėte prie jo stovėję valandą. Nors iš tikrųjų — trumpiau nei per pusvalandį.
