Vasarą visada trūksta to paties — gaivaus gėrimo, kuris nėra vanduo, nėra sultys iš pakelio ir nėra limonadas su cukrumi iki skausmo. O žiemą — tuo labiau.

Tada radau sprendimą. Vienas paruošimas — ir šaldiklyje stovi koncentratas, kuris per dešimt sekundžių paverčia mineralinį vandenį kažkuo, ko norisi dar.

Ingredientai

• 3 citrinos
• 2 apelsinai
• 1 greipfrutas
• 40 g šviežių mėtų lapelių (tik lapeliai, be stiebelių)
• 300 g cukraus

Patiekimui: 250 ml šalto mineralinio vandens su dujomis vienai stiklinei

Paruošimas

Citriną, apelsinus ir greipfrutą nuplaukite karštai — jei žievelės vaškuotos, užpilkite verdančiu vandeniu minutei ir nusausinkite.

Citrinoms ir apelsinams — nulupkite žievelę, palikdami tik spalvotą dalį. Baltą minkštimą po žieve pašalinkite — jis kartus ir sugadins skonį. Iš visų vaisių išimkite sėklas.

Greipfrutą paruoškite kruopščiausiai: pašalinkite žievelę ir visas baltas plėveles. Greipfruto kartumas — stipriausias iš visų citrusų, ir net nedidelis kiekis keičia visą rezultatą.

Paruoštus vaisius sudėkite į trintuvą. Pridėkite mėtų lapelius — tik lapelius, stiebai kartūs.

Suberkite pusę cukraus. Sutrinkite. Tada suberkite likusius šimtą penkiasdešimt gramų ir sutrinkite dar kartą, kol masė taps blizgi, vientisa ir labai kvapia.

„Netrinkite per ilgai”, — patarė Rasa, kuri šį koncentratą gamina kiekvieną vasarą. — „Jei mėtą sumalsite į košę — taps kartoka. Pakanka dvidešimties sekundžių.”

Košimas ir šaldymas

Perkoškite masę per smulkų sietelį arba marlę — taip pašalinsite stambias daleles ir gausite lygesnį koncentratą.

Supilkite į ledukų formeles arba mažus indelius. Užšaldykite.

Šaldiklyje koncentratas saugosi šešis–dvylika mėnesių. Jei cukraus pakanka — neužšąla į akmenį, o lieka plastiškas ir lengvai pasemiamas šaukštu.

Patiekimas

Vienas šaukštas koncentrato į 250 ml šalto mineralinio vandens su dujomis. Išmaišykite. Galima pridėti ledo ir porą mėtų lapelių.

Gėrimas iš karto tampa gaivus, putojantis ir kvepiantis citrusais — be jokių dažiklių, konservantų ar dirbtinių priedų.

„Žiemą tai yra vasara stiklinėje”, — nusišypsojo Rasa. — „O vasarą — tiesiog geriausias dalykas, ką galiu pasiūlyti svečiams.”