Senelio virtuvėje visada stovėjo tamsiai raudonas puodelis. Ne kava. Ne žalioji arbata. Karkadė — hibisko žiedų užpilas, kurį jis gerdavo po du kartus per dieną. Sakydavo — širdžiai. Niekas rimtai nežiūrėjo.
Algirdas, mitybos mokslų specialistas, tą prisiminė po dvidešimties metų, kai ant jo stalo atsidūrė tyrimo rezultatai. Septyniolika tūkstančių dalyvių. Penki kontinentai. Dvylika metų stebėjimo. Visi tikėjosi, kad lyderis bus žalioji arbata. Visi klydo.
Hibiskas prieš žaliąją — kas iš tikrųjų veikia
Žalioji arbata turi katechinų — antioksidantų, kurie saugo ląsteles nuo oksidacinio streso. Tai naudinga. Bet hibiskas turi antocianinų — pigmentų, kurie tiesiogiai veikia kraujagyslių lankstumą.
„Skirtumas paprastas,” paaiškino Algirdas. „Žalioji saugo nuo rūdijimo. Hibiskas — nuo sustingimo. Antras procesas širdžiai pavojingesnis.”
Kraujagyslės, praradusios elastingumą, negali prisitaikyti prie spaudimo svyravimų. Tai didina infarkto ir insulto riziką. Antocianinai padeda palaikyti tą elastingumą — ir būtent dėl to raudonas puodelis aplenkė žalią.
Trys klaidos, kurios atima poveikį
Pirma — verdantis vanduo. Hibiskas tokio nemėgsta. Reikia atvėsinti iki aštuoniasdešimties laipsnių. Tai maždaug trys minutės po virimo.
Antra — laikyti ilgiau nei penkias minutes. Po jų arbata pradeda atiduoti rūgštį, kuri ardo tas pačias apsaugines medžiagas, kurios susiformuoja pirmoje minutėje.
Trečia — pienas. Jis suriša antocianinus. Jie nepasiekia kraujotakos. Hibiską gerti gryną arba su nedideliu medaus šaukšteliu.
„Daugelis daro visas tris klaidas vienu metu,” pridūrė Algirdas. „Užpila verdantį, palieka dešimt minučių, įpila pieno. Ir stebisi, kad neveikia.”
Du puodeliai per dieną — ir nieko daugiau
Tyrimo grupė dirbo su dviem–trimis vidutinio dydžio puodeliais per dieną. Daugiau — nereikia. Mažiau — nepasiekia statistiškai reikšmingo poveikio.
Algirdas pažįstamiems siūlydavo paprastą keitimą. Vienas puodelis ryte vietoje antros kavos. Antras po pietų vietoje saldaus gėrimo.
Birūs hibisko žiedai Lietuvoje kainuoja apie tris eurus už pakuotę, kurios užtenka mėnesiui. Kava per tą patį laikotarpį — dvidešimt kartų daugiau.
Kada geriau susilaikyti
Hibiskas mažina kraujospūdį. Tiems, kurie jau turi žemą spaudimą, gali sukelti svaigulį ar silpnumą.
Algirdas tai pakartodavo kiekvienam, kuris ateidavo su klausimu apie natūralius gėrimus. „Arbata padeda medicinai dirbti tyliau,” ramiai pasakė jis. „Bet nepakeičia jos. Niekada.”
Senelis to nežinojo moksliškai. Jis tiesiog gėrė savo raudoną puodelį du kartus per dieną ir gyveno ramiai. Mokslas jo formulę pasivijo per septyniasdešimt metų — ir tik dabar pradeda suprasti, kodėl ji veikė.
