Visą gyvenimą buvau kečupo fanė. Ant dešrainių, ant bulvyčių, ant visko. Garstyčios man atrodė kaip kažkas, ką valgo tik vyresni žmonės.
Bet kai dietologė Rasa pasakė savo nuomonę – turėjau pergalvoti savo įpročius.
„Jei rūpi sveikata – garstyčios laimi be jokių abejonių,” – pasakė ji tiesiai.
Cukraus bomba, kurios nesitikėjau
Rasa parodė maistingumo etiketes, ir skaičiai mane nustebino.
„Viename valgomajame šaukšte kečupo – apie 4 gramai cukraus. Tai beveik arbatinis šaukštelis,” – paaiškino ji.
„O garstyčiose?” – paklausiau.
„Praktiškai nulis. Garstyčios beveik neturi cukraus,” – atsakė dietologė.
Ji pridūrė, kad kečupe taip pat daugiau natrio – apie 150 miligramų šaukšte, palyginti su 110 miligramų arbatiniame šaukštelyje garstyčių.
Bet kečupe yra likopenas…
Bandžiau ginti savo mėgstamą padažą.
„Ar kečupe nėra likopeno? Girdėjau, kad jis naudingas,” – pasakiau.
„Taip, likopenas yra antioksidantas, kuris gali padėti prostatos sveikatai. Bet problema ta, kad kartu su juo gauni daug cukraus,” – paaiškino Rasa.
„Tai likopeno nauda nusveria cukraus žalą?” – paklausiau.
„Deja, ne. Jei nori likopeno – geriau valgyk pomidorus. Juose nėra pridėtinio cukraus,” – atsakė dietologė.
Garstyčių privalumai
Rasa išvardijo, kodėl garstyčios yra geresnė alternatyva.
„Garstyčiose nėra transriebalų ir cholesterolio. Jos turi šiek tiek omega-3 riebalų rūgščių iš garstyčių sėklų,” – paaiškino ji.
„O skonis?” – paklausiau.
„Garstyčios natūraliai aštrios, todėl žmonės vartoja mažiau. Su kečupu lengva persistengti – jis saldus, todėl dedame vis daugiau,” – atsakė Rasa.
Ji paminėjo, kad garstyčiose su kurkuma yra papildomų priešuždegiminių savybių.
„Be to, garstyčių sėklose yra junginių, kurie gali turėti antibakterinių savybių. Senovėje jas naudojo maisto konservavimui ne tik dėl skonio,” – pridūrė dietologė.
Kalorijų skirtumas – didesnis nei manai
Rasa parodė dar vieną svarbų skaičių:
„Kečupe – apie 19 kilokalorijų šaukšte. Garstyčiose – tik 3-5 kilokalorijų arbatiniame šaukštelyje,” – paaiškino ji.
„Tai beveik keturis kartus mažiau?” – nustebau.
„Taip. Ir per dieną, jei naudoji kelis kartus, skirtumas susikaupia. Per mėnesį – tai jau šimtai kalorijų,” – atsakė Rasa.
Kada rinktis ką
Rasa davė praktinį patarimą:
„Jei seki cukraus kiekį – rinkis garstyčias. Jei turi aukštą kraujospūdį – irgi garstyčios, nes jose mažiau natrio porcijoje,” – sakė ji.
„O kečupą visai atsisakyti?” – paklausiau.
„Nebūtinai. Kartais galima. Bet jei naudoji kasdien, kelias porcijas – tai jau problema. Geriau pereiti prie garstyčių kaip pagrindinio padažo,” – atsakė dietologė.
Mano eksperimentas
Tą savaitę nusprendžiau pabandyti. Prie dešrainių – garstyčios. Prie bulvyčių – irgi garstyčios.
Vyras stebėjo su nuostaba: „Kas tau nutiko?”
„Dietologė pasakė, kad garstyčios sveikesnės,” – atsakiau.
Po dviejų savaičių pripratau prie naujo skonio. Ir kai kartą vėl pamėginau kečupą – jis pasirodė per saldus.
Dabar garstyčios – mano pagrindinis padažas. Kečupą naudoju retai, kaip išimtį. Kaip sakė Rasa: kartais paprasčiausi pakeitimai duoda didžiausius rezultatus.
