„Valgyk morkas – akys bus geros.”
Kiekvienas tai girdėjo vaikystėje. Ir daugelis galvoja: na, sena pasaka. Vitaminas A, akys, viskas aišku.
Bet kai pradėjau valgyti morkas kasdien – supratau, kad mama pasakė tik DALĮ tiesos.
Akys – taip. Bet dar širdis. Ir imunitetas. Trys sistemos, trys skirtingi atsakymai.
Pirmas atsakas: akys (per kelias dienas)
Greičiausias efektas. Pastebimas per 5-7 dienas.
Ką pajutau:
Vakarais, prietemoje – matau geriau. Tas momentas, kai įeini iš šviesaus lauko į tamsų kambarį – prisitaikymas greitesnis.
Kodėl taip vyksta:
Morkose – beta karotenas. Organizmas jį paverčia vitaminu A. Vitaminas A tiesiogiai dalyvauja rodopsino regeneracijoje tinklainėje.
Rodopsinas – šviesos jautrus pigmentas. Daugiau vitamino A = daugiau rodopsino = geriau matai prietemoje.
Mama buvo teisi. Bet tai tik pradžia.
Antras atsakas: imunitetas (per 1-2 savaites)
Ką pastebėjau:
Aplink sirgo peršalimais. Aš – ne. Net kai „kažkas kabojo” – praėjo greičiau ir lengviau.
Mokslas paaiškina:
Beta karotenas – ne tik akims. Jis:
- Pagerina imuninių ląstelių gebėjimą atpažinti grėsmes
- Veikia kaip antioksidantas
- Mažina uždegiminius procesus
Tyrimai rodo: reguliarūs morkų vartotojai patiria švelnesnius peršalimo simptomus ir trumpesnę ligos trukmę.
Trečias atsakas: širdis (per 3-4 savaites)
Čia reikėjo kantrybės. Bet kai pasitikrinau kraujospūdį – tendencija aiški.
Skaičiai (mano atveju):
- Pradžia: 138/88 (vidutiniškai)
- Po mėnesio: 131/83 (vidutiniškai)
Ne drastiškas kritimas. Bet kryptis – teisinga.
Kodėl veikia:
Morkose daug kalio. Kalis:
- Balansuoja natrio poveikį
- Palaiko kraujagyslių elastingumą
- Reguliuoja skysčių balansą
Plius antioksidantai mažina kraujagyslių uždegimą. Ilgainiui – geresni cholesterolio rodikliai.
Visa morka ar sultys?
Eksperimentavau su abiem. Štai skirtumas:
Visa morka:
- Lėtesnis įsisavinimas (skaidulos sulėtina)
- Stabilesnis cukrus kraujyje
- Ilgiau sotina
- Geriau virškinimui
Morkų sultys:
- Greitesnis efektas (beta karotenas greičiau patenka)
- BET: cukraus šuolis (nėra skaidulų)
- Lengva pervartoti
Mano išvada: Derinimas. Visa morka – kasdien. Sultys – kartais, su baltymais ar riebalais.
Kiek per daug?
Taip, galima pervartoti.
Karotenomija – odos pageltimas nuo per didelio beta karoteno. Nepavojinga, bet atrodo keistai.
Saugi dozė: 1-2 vidutinės morkos per dieną. Arba 200-250 ml sulčių.
Geriausi būdai valgyti
Žalios: Maksimalus vitaminų kiekis, bet sunkiau įsisavinti beta karotenas.
Trumpai pavirtos/pakepintos: Beta karotenas geriau įsisavinamas (šiluma „atlaisvina”).
Su riebalais: Alyvuogių aliejus, sviestas – beta karotenas tirpsta riebaluose, todėl įsisavinama DAUG geriau.
Mano receptas: Supjaustytos morkelės + alyvuogių aliejus + druska + 15 min. orkaitėje. Paprasta ir efektyvu.
Ko nesitikėti
Morkos NEIŠGYDYS:
- Jau esančių akių ligų
- Rimtų širdies problemų
- Silpno imuniteto, jei priežastis – kita
Jos GALI:
- Palaikyti sveikas sistemas
- Užpildyti vitamino A trūkumą
- Būti dalis sveikos mitybos
Galutinė mintis
Mama buvo teisi. Bet ji nežinojo VISKO.
Morkos – ne tik akims. Tai trys sistemos, trys atsakymai:
- Akys – per kelias dienas
- Imunitetas – per 1-2 savaites
- Širdis – per 3-4 savaites
Viena morka per dieną. Pigiau už bet kokį papildą. Ir veikia.
30 metų užtruko suprasti. Bet geriau vėliau nei niekada.
Papildomas patarimas: spalva svarbi
Ryškiai oranžinės morkos = daugiau beta karoteno.
Geriausi pasirinkimai:
- Nantes tipo (saldžios, sultingos)
- Chantenay (trumpos, storos, daug karoteno)
Ekologinės vs įprastos:
Didelio skirtumo maistinėse medžiagose nėra. Bet ekologinės – be pesticidų. Jei vartojate kasdien, gali būti verta.
Laikymas:
Šaldytuve, polietileno maišelyje (bet ne sandariai uždarytame – reikia „kvėpuoti”). Laiko iki 3-4 savaičių.
Nuplaukite tik prieš vartojimą, ne iš anksto. Drėgmė skatina gedimą.
