Mėsmalė stovėjo spintelėje jau porą metų. Kiekvieną kartą, kai bandydavau ja naudoti, mėsa tiesiog vyniodavosi aplink peilį vietoj to, kad lįstų pro skylutes. Buvau įsitikinęs – mechanizmas sudilo, reikia naujos.
Kol vieną dieną krikštatėvis paprašė parodyti, kas nutiko. Jis nuėmė korpusą, pasuko sraigtą ranka ir po kelių sekundžių pasakė: „Čia ne gedimas. Čia vienos poveržlės trūksta.”
Negalėjau patikėti. Dveji metai be mėsmalės – dėl detalės, kuri kainuoja kelis centus.
Problema, kurios daugelis net nepastebi
Kai mėsmalė pradeda vyniot mėsą vietoj malimo, dauguma žmonių daro tą pačią išvadą – peilis atšipo arba mechanizmas susidėvėjo. Kai kurie veža į taisyklą, kiti tiesiog perka naują.
O tikroji priežastis dažniausiai būna kur kas paprastesnė. Peilis turi tvirtai prispausti prie plokštelės su skylutėmis. Jei tarp jų atsiranda bent mažiausias tarpelis – mėsa nebekerpama, o tiesiog sukasi aplink.
Tas tarpelis atsiranda dėl natūralaus nusidėvėjimo. Plastikinės ar metalinės įvorės šiek tiek susidėvi, ir peilis nebepasiekia plokštelės taip, kaip turėtų.
Viena minutė ir viena poveržlė
Sprendimas toks paprastas, kad iš pradžių netikėjau. Reikia uždėti ploną poveržlę ant veleno, už peilio. Ji užpildo atsiradusį tarpą ir priverčia peilį vėl tvirtai prispausti prie plokštelės.
Krikštatėvis paėmė nerūdijančio plieno poveržlę iš savo atsargų dėžutės. Uždėjo ant veleno, pritvirtino peilį ir plokštelę atgal, susuko korpusą.
Visas darbas užtruko gal minutę. Gal pusantros.
Kaip patikrinti, ar tai jūsų problema
Išardykite mėsmalę ir pabandykite pajudinti peilį ant veleno. Jei jis šiek tiek „žaidžia” – juda į šonus arba pirmyn-atgal – tai ženklas, kad reikia tarpiklio.
Kitas būdas – pažiūrėkite, ar peilis vienodai liečia plokštelę visame perimetre. Jei vienoje pusėje yra tarpelis – problema akivaizdi.
Tinkama poveržlė turi būti plona, geriausia iš nerūdijančio plieno, ir tiksliai tilpti ant veleno. Jei nerandate metalinės – laikinai tiks ir plastikinė.
Žingsnis po žingsnio: kaip sutvarkyti per 60 sekundžių
Nuimkite korpuso dangtelį ir ištraukite sraigtą su peiliu ir plokštele. Atidėkite plokštelę į šalį.
Uždėkite poveržlę ant veleno taip, kad ji atsidurtų už peilio, tarp jo ir korpuso peties. Ji turi gulėti lygiai, be pasvirimų.
Vėl uždėkite peilį, tada plokštelę. Susukite korpusą ir patikrinkite – peilis turi tvirtai liesti plokštelę visame perimetre.
Paleiskite trumpą bandomąjį malimą su keliais mėsos gabaliukais. Jei srautas tolygus ir mėsa nebesivynioja – problema išspręsta.
Ko dar verta patikrinti
Jei poveržlė nepadėjo, patikrinkite patį peilį. Kartais jis tiesiog atšimpa ir nebepjauna taip, kaip turėtų. Lengvas pagalandimas ant smulkaus akmens grąžina aštrumą.
Plastikinės įvorės, kurios siūbuoja arba turi įtrūkimų, reiškia, kad laikas jas keisti. Metalinės – tikrinamos dėl įbrėžimų ir nusidėvėjimo.
Užsirašykite, kokio dydžio poveržlę naudojote – kitą kartą žinosite iš karto, ko ieškoti.
Kai pirmą kartą po dvejų metų sumalsime mėsą
Tą vakarą padariau kotletus. Mėsa ėjo per malūnėlį kaip per sviestą – tolygūs siūlai, jokio vyniojimosi, jokių užstrigimų.
Krikštatėvis tik šyptelėjo: „Kartais brangiausia klaida – nepatikrinti paprasčiausio dalyko.”
Dabar tą poveržlę laikau atsarginių dalių dėžutėje. Ir kiekvieną kartą, kai kas nors skundžiasi sugedusia mėsmale, klausiu to paties – ar tikrinai tarpą tarp peilio ir plokštelės?
