Darbo diena baigėsi, šaldytuve guli vištienos filė, o jūs vėl sukate galvą – ką tokio paruošti, kad vakarienė nebūtų nuobodi? Kepti, troškinti, užpilti padažu iš stiklainio? Viskas jau buvę ir perbuvę.

Bet yra vienas patiekalas, apie kurį internete sklando legendos. Sakoma, kad jis toks skanus, jog įkvepia pasipiršti. Skamba kaip perdėtas marketingas, bet kai paragausite – suprasite, kodėl pavadinimas prigijo.

Kodėl šis receptas tapo virusiniu

„Marry Me” vištiena – tai itališkos kulinarijos hitas, kuris paprastus šaldytuvo produktus paverčia restorano lygio patiekalu. Visas triukas slypi kreminiame Parmezano padaže su džiovintais saulėje pomidorais, česnaku ir šviežiomis žolelėmis. Skonis toks intensyvus ir subalansuotas, kad sunku patikėti, jog viskas paruošiama per pusvalandį vienoje keptuvėje.

Minkšta, auksinė plutele apskrudinta vištiena paskęsta aksominiame padaže, kuriame susilieja sūrus Parmezanas, saldoki saulėje džiovinti pomidorai ir subtilūs čiobrelių bei citrinos akcentai. Būtent šis skonių derinys ir padarė receptą tokį populiarų visame pasaulyje.

Ingredientai

Vištienai

4 vištienos filė (apie 600–700 g) 3 valg. š. miltų druska ir pipirai pagal skonį 2 valg. š. alyvuogių aliejaus

Padažui

4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto 100 g džiovintų saulėje pomidorų, supjaustytų juostelėmis 1 arb. š. raudonėlio 0,5 arb. š. paprikos 200 ml grietinėlės (30–35 % rieb.) 150 ml vištienos sultinio 80 g tarkuoto Parmezano kelios šakelės šviežių čiobrelių sauja šviežio baziliko lapelių 2 valg. š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga

1. Vištienos filė perpjaukite per vidurį horizontaliai arba lengvai paplokite, kad gabalai būtų vienodo storio. Pasūdykite, pipirais ir apvoliokite miltuose, nupurtydami perteklių.
2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės kaitros. Sudėkite vištienos filė ir kepkite po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras auksinė plutelė ir mėsa bus visiškai iškepusi. Išimkite vištieną ir atidėkite į lėkštę.
3. Toje pačioje keptuvėje sudėkite smulkintą česnaką, džiovintus saulėje pomidorus, raudonėlį ir papriką. Kepkite maišydami apie 1–2 minutes, kol pasklis intensyvus aromatas.
4. Supilkite sultinį ir grietinėlę, įmeskite čiobrelių šakeles. Užvirinkite ir leiskite pavirti 3–4 minutes ant vidutinės kaitros, kol padažas pradės tirštėti.
5. Sumažinkite kaitrą ir suberkite tarkuotą Parmezaną. Maišykite, kol sūris visiškai ištirps ir padažas taps vientisas bei aksominis.
6. Grąžinkite vištienos filė į keptuvę. Apšlakstykite padažu ir troškinkite dar 2–3 minutes, kad mėsa įgertu skonius.
7. Prieš patiekdami įmaišykite citrinos sultis ir paberkite šviežio baziliko lapelių.

Patiekimo patarimai

Vištiena „Marry Me” puikiai dera su makaronais, kurie sugeria kreminį padažą, arba su ryžiais. Galite patiekti ir su traškia čiabata – sušluostyti padažą nuo lėkštės bus tikras malonumas. Būtinai patiekite karštą, dosniai apipildami kiekvieną filė kreminiu padažu ir papuošdami baziliko lapeliais.

Šį patiekalą galite paruošti iš anksto ir pašildyti prieš vakarienę – padažas tik dar labiau subręs ir skoniai susijungs. Puikus pasirinkimas ir romantiškai vakarienei dviese, ir svečių priėmimui, kai norite padaryti įspūdį be ilgų valandų virtuvėje.