Visi apie jį kalba. Instagram pilnas nuotraukų su gražiais geltonais puodeliais. „Auksinis pienas nuo uždegimų”, „auksinis pienas sąnariams”, „auksinis pienas imunitetui”. Nusprendžiau išbandyti. Po mėnesio supratau vieną svarbų dalyką – dauguma žmonių jį ruošia neteisingai.
Kas yra tas auksinis pienas
Jei dar negirdėjai – auksinis pienas (angliškai „golden milk” arba „turmeric latte”) yra šiltas gėrimas su ciberžole. Kilęs iš Indijos ajurvedos tradicijos, kur jį geria tūkstančius metų.
Paprasčiausias receptas: pienas + ciberžolė. Modernesni variantai prideda imbierą, cinamoną, medų, kokosų aliejų.
Spalva tikrai graži – auksinė, šilta, instragramiška. Bet ar veikia?
Mano pirmas mėnuo – nieko ypatingo
Pradėjau gerti kiekvieną vakarą. Receptą radau internete: šaukštelis ciberžolės, stiklinė karšto pieno, truputis medaus.
Po savaitės – nieko. Po dviejų – nieko. Po mėnesio – gal šiek tiek geriau miegu? Bet gal tai placebo, nes šiltas gėrimas prieš miegą visada ramina.
Sąnariai? Vis dar tie patys. Energija? Tokia pati. „Uždegimų mažinimas”? Kaip tai net pajusti?
Buvau nusivylusi. Kol pradėjau gilintis į mokslą.
Kodėl daugumai auksinis pienas neveikia
Štai ką sužinojau – ir tai pakeitė viską.
Ciberžolės aktyvus junginys vadinasi kurkuminas. Būtent jis turi visas tas priešuždegimines, antioksidacines savybes, apie kurias rašo.
Problema? Kurkuminas beveik neįsisavina. Jo bioprieinamumas – apie 1%. Tai reiškia, kad iš viso to šaukštelio ciberžolės į kraują patenka beveik nieko.
Geri auksinį pieną, jaučiesi „sveika”, bet realiai – tavo organizmas gauna minimaliai kurkumino.
Vienas ingredientas, kuris keičia viską
Indijoje, kur ciberžolę naudoja amžius, žmonės žinojo kažką, ko mes pamiršome.
Juodieji pipirai.
Pipiryne (juodųjų pipirų junginys) padidina kurkumino įsisavinimą iki 2000%. Dvidešimt kartų! Tai ne marketingas – tai realūs tyrimai, publikuoti moksliniuose žurnaluose.
Be pipirų – geri geltoną pieną be naudos. Su pipirais – visai kita istorija.
Antras dalykas – riebalai
Kurkuminas yra riebaluose tirpus junginys. Jei geri auksinį pieną su lieso pienu ar vandeniu – įsisavinimas dar prastesnis.
Reikia riebalų:
- Pilno riebumo pienas
- Kokosų pienas
- Šaukštelis kokosų aliejaus
- Ghee (lydytas sviestas)
Indai tradiciškai naudoja ghee. Dabar suprantu kodėl.
Mano pataisytas receptas
Po tyrimų pakeičiau receptą. Skirtumas – pastebimas.
Ingredientai:
- 1 stiklinė pieno (arba kokosų pieno)
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
- ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų (būtina!)
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono
- Šaukštelis kokosų aliejaus arba ghee
- Šaukštelis medaus (pabaigoje, kai atvės)
- Galima: žiupsnelis imbiero
Ruošimas:
- Pieną šildau ant silpnos ugnies
- Sumaišau ciberžolę, pipirus, cinamoną, aliejų
- Pilnu į pieną, maišau 3-5 minutes (neleisti užvirti)
- Nukeliu nuo ugnies, kai šiek tiek atvėsta – dedu medų
- Geriu šiltą, ne karštą
Ką pajutau po mėnesio SU pipirais
Dabar sąžiningai – skirtumas buvo.
Sąnariai. Turiu seną kelio traumą, kuri žiemą primena apie save. Po mėnesio su „teisingu” auksiniu pienu – mažiau tos rytinės „sustingimo” fazės.
Miegas. Geriau užmiegu. Bet čia gal ir ritualas veikia – šiltas gėrimas, ramus vakaras.
Bendra savijauta. Kažkaip… lengviau? Sunku apibūdinti, bet jaučiuosi mažiau „uždegimiškai”.
Ar tai moksliniai įrodymai? Ne. Ar tai mano patirtis? Taip.
Ką sako mokslas (sąžiningai)
Kurkuminas TIKRAI turi priešuždegiminių savybių – laboratorijoje. Yra šimtai tyrimų.
Kur veikia:
- Osteoartrito skausmui – keletas tyrimų rodo naudą
- Uždegiminiams procesams – yra įrodymų
- Antioksidaciniam poveikiui – taip
Kur įrodymų trūksta:
- Vėžio prevencijai – per anksti teigti
- Širdies ligoms – tyrimų neužtenka
- Depresijai – gal šiek tiek, bet ribota
Svarbu: Daugelis tyrimų naudojo KONCENTRUOTUS kurkumino preparatus, ne šiaip ciberžolę piene. Dozės buvo daug didesnės.
Auksinis pienas – ne vaistas. Bet kaip kasdienis įprotis su potencialia nauda – kodėl ne.
Kam auksinis pienas gali padėti
- Tiems, kas turi sąnarių problemų (ypač uždegiminio pobūdžio)
- Tiems, kas ieško natūralaus antioksidanto
- Tiems, kas nori pakeisti vakarinę kavą kuo nors raminančiu
- Tiems, kas mėgsta šiltus, aromatingus gėrimus
Kam geriau negerti
Jei vartoji kraujo skystinančius vaistus. Ciberžolė gali sustiprinti jų poveikį.
Jei turi tulžies pūslės problemų. Ciberžolė skatina tulžies išsiskyrimą – gali sukelti diskomfortą.
Jei esi nėščia. Dideliais kiekiais – geriau ne. Maistas su ciberžole – OK, bet kasdieniniai gėrimai – pasitarti su gydytoju.
Jei lauki stebuklų. Tai ne vaistas. Jei turi rimtų sveikatos problemų – eik pas gydytoją.
Mano vakarinis ritualas dabar
Geriu 4-5 kartus per savaitę. Ne kasdien – nes nenoriu perdozuoti (ciberžolė dideliais kiekiais gali erzinti skrandį).
Ruošiu paprastai – jau įgudau per 3 minutes. Geriu prieš miegą, be telefono, tiesiog sėdžiu ir geriu.
Ar tai „gydo”? Nežinau. Ar man patinka? Taip. Ar jaučiuosi geriau? Taip.
O svarbiausia – dabar žinau, kad be tų pipirų viskas būtų beprasmiška.
Jei geri auksinį pieną ir nieko nejauti – patikrink receptą. Gal ten trūksta vieno mažo, bet svarbaus ingrediento.
