Socialiniuose tinkluose ir virtuvių forumuose vis dažniau pasirodo žmonių, kurie dalijasi neįprastu būdu – vaisius ir daržoves jie plauna indaplovėje. Šis metodas žada sutaupyti laiko ir kruopščiau išvalyti produktus, tačiau ar tikrai tai saugus ir efektyvus būdas? Išnagrinėkime, kas iš tikrųjų vyksta, kai į indaplovę įdedame maisto produktus.
Kodėl žmonės deda produktus į indaplovę
Vis daugiau žmonių, motyvuotų patogumo ir klaidingo įsitikinimo, kad prietaisų valymas efektyvesnis, bando indaplovėje plauti vaisius ir daržoves. Jie tikisi greitai ir be rankų pašalinti nešvarumus bei bakterijas.
Pagrindinės priežastys:
- Laiko taupymas – galima vienu metu išvalyti didelius kiekius
- Įsitikinimas, kad karštas vanduo ir ploviklis geriau sterilizuoja
- Socialinių tinklų ir neoficialių patarimų įtaka
- Noras automatizuoti kuo daugiau virtuvės darbų
Deja, šie lūkesčiai dažnai neatsižvelgia į tikrąją indaplovių konstrukciją ir jų paskirtį. Prietaisas, sukurtas indams valyti, veikia visiškai kitaip nei reikėtų jautrių maisto produktų valymui.
Kaip indaplovės iš tikrųjų veikia – ir kodėl tai netinka produktams
Indaplovės mechanika paaiškina, kodėl jos visiškai netinkamos vaisių ir daržovių plovimui:
Vandens recirkuliacija: Indaplovė nenaudoja gryno vandens srauto – ji recirkuliuoja tą patį vandenį per visą plovimo ciklą. Tai reiškia, kad nuo indų pašalinti nešvarumai ir mikrobai lieka plovimo rezervuare ir gali vėl nusėsti ant produktų. Vietoj valymo gaunate papildomą užteršimą.
Aukšto slėgio purkštukai: Indaplovės purkštukai sukurti kietoms paviršiams – keramikai, stiklui, metalui. Aukšto slėgio srautas, puikiai veikiantis su lėkštėmis, pažeidžia trapią vaisių ir daržovių odą, sukuria mikroįtrūkimus, per kuriuos patekę teršalai ir bakterijos pagreitina gedimą.
Netinkama geometrija: Filtrai ir purškimo kampai pritaikyti indų formoms. Netaisyklingos formos vaisiai ir daržovės turi neišplautus plotus – vandens srautas tiesiog jų nepasiekia.
Temperatūra ir ciklai: Standartiniai plovimo ciklai optimizuoti indų valymui, o ne švelniam produktų skalavimui. Karštis gali paskatinti fermentaciją ir pagreitinti gedimą.
Cheminiai pavojai: kodėl plovikliai kenkia sveikatai
Viena didžiausių problemų – indaplovių plovikliai, kurie yra visiškai netinkami maistui:
Šarminiai valiklis: Standartiniai indaplovių plovikliai yra labai koncentruoti ir šarminiai. Jie sukurti riebalams ir baltymams ant indų tirpinti, o ne maistui valyti. Šios cheminės medžiagos:
- Nėra skirtos vartoti
- Gali įsiskverbti į vaisių ir daržovių odą
- Lieka ant porėtų paviršių net po skalavimo
- Gali sukelti virškinimo sutrikimus
Paviršinio aktyvumo medžiagos ir stiprikliai yra per agresyvūs jautriems produktams. Aukšto slėgio srautas įstumia šiuos chemikalus dar giliau į mikroabrazyvas ir natūralias poras.
Mechaninis poveikis: Kartu su cheminėmis medžiagomis, slėgio srautas sukuria mikroskopinius odelės pažeidimus, kurie:
- Padidina medžiagų įsiskverbimą
- Pažeidžia natūralią apsauginę barjerą
- Pagreitina produktų gedimą
- Palengvina patogenų patekimą
Trapūs vaisiai (uogos, pomidorai) ir plonos odos daržovės (salotos, špinatus) patiria ypač didelę žalą.
Kas nutinka indaplovei ir maistui
Naudojant indaplovę produktams plauti, atsiranda grįžtamojo ryšio ciklas, kenksmingas ir prietaisui, ir maistui:
Užteršimas recirkuliuojamame vandenyje: Nuo produktų nuplaunami nešvarumai, pesticidai ir bakterijos kaupiasi plovimo vandenyje ir vėl nusėda ant kitų produktų. Tai ne valymas – tai teršalų perskirstymas.
Ploviklio likučiai: Chemikalai įstringa į odelę ir įtrūkimus, todėl jų neįmanoma visiškai nuplauti. Valgant tokius produktus, šios medžiagos patenka į organizmą.
Pagreitintas gedimas: Nusidėvėjusi odelė ir mikroįtrūkimai skatina fermentaciją ir mikroorganizmų augimą. Produktai genda daug greičiau nei paprastai plauti.
Prietaiso kenkimas: Nuplauti vaisių ir daržovių likučiai, lipdukai ir smulkios dalelės:
- Užkemša filtrus ir purkštuvus
- Sumažina plovimo efektyvumą
- Skatina bakterijų augimą prietaise
- Didina priežiūros poreikį
Saugios ir veiksmingos alternatyvos – kaip plauti teisingai
Geriausias būdas plauti vaisius ir daržoves yra paprastas, patikrintas ir saugus:
Paprasto vandens plovimas
Tekantis šaltas vanduo iš vandentiekio yra efektyviausias būdas:
- Laikykite produktą po tekančiu vandeniu
- Švelniai trinkite rankomis ar specialiu šepetėliu
- Sunkiau valomiems produktams (bulvėms, morkoms) naudokite daržovių šepetėlį
Lapinėms daržovėms
Salotos, špinatus ir kitas lapines daržoves reikia plauti atidžiau:
- Atskirite lapus ir pamirkykite dubenyje su švariu vandeniu
- Laikykite 1-2 minutes, kad nusėstų nešvarumai
- Nuplaukite tekančiu vandeniu
- Pasukite salotos džiovintuve arba nusausinkite popieriniu rankšluosčiu
Ko vengti
Nenaudokite:
- Indaplovių ploviklių ar bet kokių valymo chemikalų
- Muilo ar skalbimo priemonių
- Baliklių (nebent specifiniais atvejais ir labai atskiesta forma)
- Aukštos temperatūros vandens, kuris gali pažeisti produktus
Papildomi patarimai
- Mažiems produktams (uogoms, vyšnioms) naudokite sietą
- Pakeiskite vandenį, jei jis tampa akivaizdžiai nešvarus
- Po plovimo nusausinkite produktus švariu skudurėliu ar popieriniu rankšluosčiu – tai sumažina paviršiaus drėgmę ir galimą mikrobų augimą
- Plaukite produktus prieš pat naudojimą, o ne iš anksto
Išvada
Nors indaplovės plovimas gali atrodyti patrauklus laiko taupančiu požiūriu, realybė yra visai kitokia. Recirkuliuojamas vanduo, aukšto slėgio purkštukai ir šarminiai plovikliai ne tik neišvalo produktų kruopščiau, bet ir:
- Padidina užteršimą
- Palieka kenksmingų chemikalų likučius
- Pažeidžia produktų odą ir pagreitina gedimą
- Kenkia pačiam prietaisui
Saugiausia ir efektyviausia alternatyva išlieka senovinis, patikrintas metodas – paprastas plovimas po tekančiu švariu vandeniu su mechaniniu trinimu. Tai užtrunka vos kelias minutes, nereikalauja jokių specialių priemonių ir garantuoja saugų, švarų rezultatą be jokios rizikos sveikatai.
Taigi, nors socialiniuose tinkluose šis triukas gali atrodyti įdomus, geriau palikite indaplovę indams, o vaisius ir daržoves plaukite senuoju, išbandytu būdu.
